大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类食材香料搭配大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉类食材香料搭配大全的解答，让我们一起看看吧。
肉类搭配调料顺口溜？
八角茴香要适当，白芷丁香别多放。
鸡鸭禽类多用白芷加良姜，当归不能少。猪肉多用香叶加木香，桂皮不能少。
牛肉多用陈皮加草果，黑胡椒不能少。
桂皮八角一起炒，香果香叶不能少，陈皮草果茴香好，山奈一起洗个澡，八种香料配在一起炒，红烧味道绝对好。
闻着香的是头香，建议用桂皮，***头香建议用白蔻。
吃到口中是灵魂香，建议用草果，回口香建议用丁香加香茅，气味比较张扬，味道比较浓烈
炖猪肉用的香料及配方？
煮肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味，同时可以提鲜。炖牛羊肉可以放花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。
调料是人们用来调制作食品等的***用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味
炖猪肉是我国北方人经常吃的一干冲菜肴，并且还可以用其发展成很多菜肴，如东北的猪肉炖粉条，京津的猪肉炖罗卜等，但要炖出的肉好吃，香料绝不可少，主要的香料有和肉一起下锅的花椒，大料，桂皮，茴香，丁香，肉蒄，香叶和开锅后放的葱姜蒜，酱油，料酒和白糖。
都放八角，桂皮，葱姜等材料才能炖的好吃。
材料：猪肉(肥瘦)500克
调料：酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克
做法：
一、八角
八角
八角，别名大茴香，也就是我们常说的大料。八角的形状为星状放射八角形，香气中有一股甜甜的味道，是炖肉时最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料。炖肉时放点八角，可以去腥提香，让肉吃起来更醇香。一般一斤肉用2克八角，不要用过量，不然会发苦，影响肉本身的味道。
二、桂皮
桂皮
配方如下:
花椒20克、八角20克、小茴香20克、干香菇20克、香果20克、白蔻15克、草寇15克、陈皮15克、桂皮15克、草果10克、山奈10克、白芷10克、香砂10克、香叶10克、良姜10克、丁香2克。
炖猪肉香料配方精确？
香料配方：花椒20克、八角20克、小茴香20克、干香菇20克、香果20克、白蔻15克、草寇15克、陈皮15克、桂皮15克、草果10克、山奈10克、白芷10克、香砂10克、香叶10克、良姜10克、丁香2克。
都放八角，桂皮，葱姜等材料才能炖的好吃。
材料：猪肉(肥瘦)500克
调料：酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克
做法：
1、选猪五花肉切成八分的方块
配方如下:
八角2.5克、香叶3克、桂皮2克、小茴香3克、陈皮5克、甘草3克、砂仁1.5克、肉豆蔻1克、丁香0.8克、香菜籽3克、花椒3克、白芷3克，此配方对应3-5斤肉，8-10斤的水使用。
到此，以上就是小编对于肉类食材香料搭配大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉类食材香料搭配大全的3点解答对大家有用。
