大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食药膳的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食药膳的解答，让我们一起看看吧。
炖滋补药膳汤有什么好方法才使营养药力不损失？
随着人们生活水平的提高，老百姓的健康，养生的观念意识也越来越受到重视。滋补药膳是以滋补人体阴阳气血为功效，调节人体脏腑功能达到阴平阳秘为目的药膳。食用滋补药膳不仅能让人们享受美食，还能滋补身体，缓解身体疾病，但是，不同的药材熬制的时间和方法都是有讲究的，如果没有按正确的方法来熬制，那么，药膳的功效可能会流失严重。
一般我们平时熬药膳汤，大多都是和鸡，鸭，骨头等一起煲，因为这些食材比较营养，这样搭配的话能让滋补功效达到更好的效果。而煲汤的食材一般不需要经过煎，炸，炒，最好是洗干净食材后直接下锅，以减少营养成分和药力的损失。煲汤时需注意一定要冷水下锅，水开后调到最小火，中途最好不要加水，如果一定要加就加开水，以免食材营养受到水温不平衡而导致食材的营养被锁住出不来。煲汤的容器用陶瓷锅是最好的，陶瓷容器传热速度慢，受热均匀，保持温度时间长，容器内的温度稳定，有利于成分的析出。煲药膳汤不能用铁锅和铝锅，铝锅对人体有害，而铁锅的铁元素和药材的鞣酸产生反应，使汤发黑，还会使药膳发挥不出药力。
一般药材和食材一同下锅熬制就可以了，一般熬制的时间是1−2个小时为佳，需要注意的是，特殊药材不宜下锅太早。比如像人参之类的药材最好是最后半小时放入，如果是切好片的人参只需煲好汤再放入锅中盖好盖子焗半个小时就好，这样它的药力才能发挥到最好，如果放下去太早，经过火候熬制，它的药力也随之挥发了。人们经常用西洋参泡水喝就是这个道理。
我是二姐，我来回答下炖滋补药膳汤有什么好方法才能使营养药力不损失的问题。
二姐认为，炖的时候掌握几个小方法，这样就能减少营养药力不损失。炖药膳汤的时候，我们总希望能让药膳发挥它本身的功效，来达到保健的作用。
而药膳中加入的食材都是药食同源的食物。比如我们在秋冬补气血的当归牛肉汤，或者说黄芪鸡汤，乃至于加入枸杞的乌鸡汤。这些都是滋补的食材，能够起到很好的保健作用。
因此我认为，药膳想发挥它的功效就应该注意它炖煮的禁忌，这样才能最大限度发挥功效。因此2我总结了如下几个注意事项给大家：
第一，我们不能用金属锅炖药膳。
我认为药膳都是滋补类食材，其中富含的营养和矿物质、微量元素等可能会与金属发生反应。大家看我们一般炖营养品或者煎药的时候，大家用到的都是砂锅。同样的道理，炖药膳的时候用的也应该是砂锅。而且砂锅这种土瓦罐能更好的发挥出药力和营养的作用。所以推荐大家选用砂锅炖药膳。
第二，应该用小火慢煮。
二姐觉得如果大家是烧白开水的话，当然开着中火或者稍微大点的火就可以了。但是如果是炖药膳的话，开始可以稍微大一点火让肉类和药材都翻滚一下，让其发挥出药性。然后就可以小火慢煮了，这里也就是我们炖的时候经常说的文火。这样的火候会让药膳充分发挥营养价值。否则如果一直大火就会让营养流失。
第三，精华都在汤底，我们熬煮完关火之前应该先搅拌一下。
这个步骤可以最后做，这样能发挥出药膳的营养出来。
另外我们在喝药膳汤的时候，注意不要和一些起反应的食材或者器皿放在一起，这样会影响药膳的发挥。
另外大家在吃药膳的时候要注意自己的饮食禁忌，选择合适的药膳或者遵医嘱吃药膳。
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在杭州能吃到哪些好吃的药膳？
谢邀！
我没有去过杭州，也不吃药膳，所以也就没办法回答你喽！（不想百度敷衍）
不过我觉得一个人想要有健康强壮的身体，不是吃什么药膳能解决的，还是要合理安排作息时间，饮食规律，多运动啦……
不说了，我妈喊我喝老鸭汤了…
杭州能吃到药膳的去处应当有许多，就我知道的而言，许多中药老字号店铺都有相应的药膳出售，例如胡庆余堂药膳馆里的药膳还是比较不错的。
胡庆余堂药膳馆和胡庆余堂是分开的，位于西湖边的南山路，在这里能够一边品尝很多营养美味的药膳，一边欣赏西湖边的美景。胡庆余堂出品的药膳既有冷菜，也有热菜。热菜比较经典的有明目鱼米、月映蛟龙、薏仁芦笋等等。其中的明目鱼米，据说还在全国药膳比赛中拿过奖项，主要是用鱼米、枸杞、青豆等食材烹制而成，青、红、白相间，颜色艳丽，细细一品，里面似乎还夹杂着菊花的清香。除了颜色好看之外，这道菜作为药膳，营养也是很丰富的，正如菜名所言，主要的功能是明目。
月映蛟龙也是胡庆余堂出品的特色药膳。所谓蛟龙，其实是海马。这种食材在平时生活中不常见，但是药性功能很强，具有很好的温肾壮阳效果。这道菜还有着历史渊源，据说清代生活在杭州的红顶商人胡雪岩就常吃这道菜。
有人曾经说过，真正好的药膳是吃不出药材的味道的，我认为所言极是。在胡庆余堂吃过的那些药膳里，我认为最符合这一点的应该就是何首乌肝片了。这是药膳中的一道凉菜，也是胡庆余堂药膳馆里的招牌凉菜，大概是用何首乌汁配上肝片制做而成。但夹起一片肝片送入口中，完全吃不来何首乌汁的味道，只有肝片的鲜美滋味，做法绝妙。
Cola
到此，以上就是小编对于健康饮食药膳的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食药膳的2点解答对大家有用。
