大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于街边麻辣食材搭配大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍街边麻辣食材搭配大全的解答，让我们一起看看吧。
街头圆白菜麻辣小龙虾的做法？
前言
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。夏季是吃小龙虾的季节，如果担心外面的卫生安全状况，那么自己在家里动手做就是一个不错的选择。
主料：小龙虾1000g；
辅料：大葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、草果适量、白酒适量、火锅底料适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量
麻辣小龙虾
1首先处理小龙虾，买回来活的小龙虾放在清水中静养1小时，往水里滴几滴香油，这样可以帮助小龙虾吐出肠道中的脏污。
2静养后的小龙虾再洗三水，尽可能洗掉小龙虾表面的污渍，然后放入容器，同时加入白酒浸泡半小时，当然，此时的小龙虾还是活的，这也有利于让小龙虾从里到外杀菌和去腥。浸泡小龙虾的时候我们可以准备辅料，葱切大段，姜切大片，蒜摁碎即可。
3浸泡好的小龙虾我们就可以进行下一步处理了，首先用牙刷刷干净小龙虾头部和腹部，毕竟小龙虾生活环境并不是那么乐观，干净处理下还是有必要的，了防止被小龙虾夹伤，建议戴手套操作。
4然后就是去除虾头部位的砂腺，用剪刀将小龙虾头部前半部分减掉就可以去除了，露出来***部分就是虾黄。
5下面是去除虾线，方法很简单，小龙虾尾巴分三瓣，捏住中间那瓣左右扯一扯然后向外拉就可以连同虾线一起拽出来。
主料
圆***半棵，胡萝卜一根。
盐适量，糖适量，醋适量，香油适量，辣椒油少许。花椒麻椒适量。豆瓣酱适量。
做法
1.圆***撕成小片，洗净后焯水
3.热锅热油，放入花椒，麻椒炒出香味。放入豆瓣酱炒出红油。敢入圆***，烹料酒生抽，放少许水。糖盐，鸡精调味。放入胡萝卜。大火翻炒勾芡出锅即可。
准备新鲜的小龙虾。
小龙虾放入深盆中，加适量的水后，撒入精盐和料酒，让小龙虾在盆中吐脏物2小时左右。倒掉脏水后换一盆干净的水，拿一把干净的牙刷，把小龙虾里里面面都认真的刷洗干净。
全部洗干净后，就给小龙虾去肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。
依此手法，处理好全部的小龙虾。
锅中倒油，下小龙虾不停的翻炒，一至炒至小龙虾全部变色后捞出。（酒店制作的情况下，一般是油炸，但家庭炒制，多放一些油炒制即可）
锅中再添一些油，下小米椒，大蒜，生姜，花椒，火锅底料，中小火炒出红油。
食材清单
小龙虾 、 花椒 少许 、 红干椒 少许 、 青椒 少许 、 洋葱 适量 、 生姜 少量 、 大蒜 适量 、 油 少许 、 盐 少许 、 生抽 少许 、 香醋 少量 、 料酒 少许 、 白糖 少许 、 鸡精 少许 、 香油 少许
1/8
挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来；
2/8
把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。
3/8
到此，以上就是小编对于街边麻辣食材搭配大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于街边麻辣食材搭配大全的1点解答对大家有用。
