大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于合江健康饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍合江健康饮食的解答，让我们一起看看吧。
你们吃过四川沪州合江县腊肉吗？
四川泸州合江县是“酒鬼”美食坐家魂牵梦绕的地方，因为那里有我魂牵梦绕的人儿，还有我魂牵梦绕的腊肉。每年，我都要从四川内江专程去合江看我的美人，吃她做的香喷喷的合江腊肉！
合江腊肉是一道美味可口的名肴，外表颜色金黄，内里红白分明，诱人食欲。它在四川食品特产中的地位绝对不低于其它肉类制品。其独特的烟熏的香美味道实在令像我这种好吃嘴们难以忘却。
合江腊肉相对其他地方做的腊肉最大的区别就是，更注重香料。在制作过程中，一般选用宰杀的鲜土猪肉，用重盐腌制，然后配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料腌入缸中，一般7到15天后，挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝，利用烟火慢慢烟熏火烤而成。
以前合江乡民家中均烧柴灶，灶上备有挂架，利用灶口余温温水，进入腊月以后，将腌制好的肉挂在灶口的挂架上，利用灶内的青烟上升去熏制，这样做腊肉事半功倍。
合江人一般家家户户都做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。腊肉除单食以外，还有腊肉炒饭，还可以加青蒜、蒜苔、豆豉等菜同炒，味道极佳。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上佐料，更是不错的享受。
亲爱的头条友友，当你看完“酒鬼”美食坐家上面的介绍，是不是要去找点我那美人儿老家的合江腊肉满足下自己的馋嘴？！
晒出你家乡的原生态土特产，哪种食物最受欢迎呢？
如果要是说我们那里有有名的特产，那就应该属洋河蓝色经典系列的白酒了。但是今天我们主要说的是当地原生态的土特产，所以就给大家介绍一种我们小时候家里经常吃的一种咸菜——大头菜，用我们老家话来说就叫“辣疙子”。
大头菜也是我国四大名腌菜之一，据说是诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，后来也叫“孔明菜”。大头菜入口脆嫩味美，生津开胃，腌制好的大头菜酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效，今天我来简单介绍一下我们老家大头菜的吃法。
首先我们老家那地方的大头菜收获之后就没有人直接炒着吃的，一般都会腌制起来。找一口大缸，清洗干净，让后将洗干净的大头菜直接放进去，然后摆一层大头菜就放一层食盐。在腌菜缸的上半部分一般还会放上雪菜和长埂青菜在里面混合腌制。在最上面一般会洗一块干净的大青石压在菜上面，然后加入凉开水，确保大头菜和雪菜全部泡在腌菜缸的盐水里面。这样腌制的咸菜才不容易变质。
一般这样腌制一两个月就可以吃了，但是我们老家大部分人还会进行二次加工，那就是将大头菜捞出来，放入小的腌菜坛里面，加入生抽泡制。在我们老家有一种特殊的调料叫甜油，在外地我基本上没有碰到过，说起来也奇怪，应为甜油既不甜也不是油，而是类似于生抽一样的调料，可能只是称呼上不同而已吧。加入甜油的大头菜就不再放任何水了，手巧的妇人会加入少量的八角和桂皮，这样泡出来的大头菜更是美味。
最后泡出来的大头菜就是一个黑咕隆咚的黑疙瘩，但是切成丝就可以食用了。口感爽脆，酱味浓郁非常下饭，在我们小时候几乎家家都会做。一直到现在我都非常喜欢吃爆炒大头菜。
先把大头菜切成丝，然后用清水泡一下，这是个必须要有的环节，毕竟是腌菜，不泡一下炒出来的大头菜太咸太咸。然后倒入多一点大豆油，放入干辣椒炸香，倒入大头菜丝炒熟就可以出锅装盘，中途不用加盐，甚至连鸡精都不用放。
我就是云南， 然后呢九年前就从家乡来到了重庆。说到最好的美食，那当然就是家乡的火腿。身在异乡每每想到家乡的味道，都是最幸福的时候。
做火腿有很多的做法，我最喜欢的就是，把保存了一年以上的火腿，用最简单的方法用清水炖煮，两到三个小时，汤就呈现乳白色，汤就可以直接食用也可以用来煮青菜。火腿就直接切片食用。
坐标广西北海，我来普及一道北海的特色美食-沙虫（又叫海人参）
其实沙虫和北海的历史文化紧密相连的，以前北海很多渔民也叫疍民，他们先是一群被官逼迫到北海***珠进贡能游善舟的族群，那时候白天男人们出海******珠，归期不定。妇孺们则在近海滩涂上寻找一些可供食用的海味持家后勤，沙虫便是大海给予疍民们最慷慨的馈赠。
疍妇们用一抡锄头在三尺深沙之下掘出了沙虫，让沙虫这一天然珍贵的食材得以见天日，简单白灼一番，便成为了鲜美可口的菜肴。为了让出海的丈夫也能一品这咸鲜甘甜的滋味，疍妇们将鲜活的沙虫制成便于储存的干制品，炭火烤制或者船晒。但其实，沙虫因其外形、也会被很多除了两广之外的朋友们所忽视错过，没有去解读它背后的故事。
沙虫（海人参）它营养价值高，可以配以不同的食材蒸、炖、炒，它还具有“天然味精”之称，无论是什么样的菜品，有沙虫在的话，都会是出锅就能飘来一阵鲜香。
沙虫（海人参）这个海洋馈赠给我们北海的天然原生态海产，它因为对水质要求极高，沙质和滩涂越优越，才能成为它成长的温床，所以沙虫也有“环境标志生物”之称，而且沙虫（海人参）的发现和传承不仅是集结了北海渔民们的生活智慧，也是凝聚了无数疍家人的艰辛。每一道风味，都来之不易，取之艰辛。
到此，以上就是小编对于合江健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于合江健康饮食的2点解答对大家有用。
