大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南菜谱大全菜谱图谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南菜谱大全菜谱图谱的解答，让我们一起看看吧。
云南人吃什么家常菜？
清炒云南小瓜绝对是榜上有名。
云南小瓜是南方的叫法，北京叫西葫芦。不过正宗的云南小瓜与西葫芦在味道上还是会有稍许区别的，云南小瓜比西葫芦要更加香甜一些。云南小瓜的做法多种多样，可与之搭配的食材种类繁多，在云南地区最为家常的一道菜就属清炒小瓜了，也是云南人最受欢迎的家常菜之一。
说起火腿，许多人第一反应想到了金华火腿，其实在云南也有三大著名火腿，分别是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，都非常美味。云南的火腿吃法也是多种多样，在云南人餐桌上最为常见的一道家常菜便是蒜苔炒火腿了。这道云南家常小炒菜做法简单，深受许多人喜爱。
炒杂菌
菌菇是大自然赐予人类的美味佳肴，是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。一到菌季，云南人就开启了吃菌模式。这时的炒杂菌便是家家户户餐桌上最为常见的一道菜，用于素炒，保证原汁原味，更加营养健康。这道云南特色家常菜，食材***用常见的几种菌菇，做法简单，味道鲜美，很受当地人的喜爱。
红三剁
红三剁是一道云南家常名菜，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名，属于滇菜系。云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味，而红三剁正是其中代表，选用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要是番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃，而且成菜色彩艳丽，令人食欲大开。【
云南是中国的一个多民族地区，因此在云南家庭中食用的家常菜有很多种类。以下是一些典型的云南家常菜：
1. 过桥：这是云南非常著名的特色菜之一，由煮熟的米线、鸡肉、豆皮、虾仁等配料组成，再以热汤浇在上面。具有浓郁的鲜香味道和滑嫩口感。
2. 豆芽炒腊肉：以新鲜豆芽和腌制过的腊肉为主要材料，加入适量的蒜末、辣椒等调味料炒制而成。口感爽脆，咸香可口。
3. 红烧鲤鱼：将鲤鱼经过切块和腌渍后，放入锅中红烧而成。口感鲜嫩，汤汁浓郁。
4. 土豆烧牛肉：将土豆和牛肉一起切块，加入调料慢慢炖煮至牛肉变得柔软入味。这道菜汁浓郁，牛肉嫩滑。
5. 酸汤鱼：以鲜鱼为主材，加入番茄、豆腐等食材，烹饪时加入酸汤调味。具有酸辣可口的特点。
6. 豆皮包菜：将豆皮卷起来，里面包裹着香菇、青菜等食材，再用高汤蒸煮。豆皮的口感略带嚼劲，配上其他食材的味道非常美味。
7. 炒米糕：将煮熟的米粉切成块后，与各种蔬菜、肉类等一起炒制。口感Q弹有嚼劲，颇具云南地方特色。
以上只是云南家常菜中的一部分，请注意云南地区多民族多文化的特点，不同族群和地区可能有不同的家常菜品种。
云南年夜饭15道菜谱？
15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长白菜，豆腐圆子汤，[_a***_]鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。
云南24节气的菜谱？
1、立春：春饼、萝卜、五辛盘、春卷、食饼筒
五辛盘：从葱、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味冲味的食用植物中选取五种做凉菜食用。
食饼筒
2、雨水：罐罐肉、龙须饼
南方：罐罐肉
到此，以上就是小编对于云南菜谱大全菜谱图谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南菜谱大全菜谱图谱的3点解答对大家有用。
