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秘制火烧配方及制作流程?
2:倒入油,继续揉,将油全部揉进去
醒发半小时以上至面团增大
3:排气,常温醒发10分钟
4:锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒,炒成油酥,取一半面团擀成饼,抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖,卷起来,分成4份,卷一下压扁
5:擀成面饼,抹上油
临清火烧做法?
临清火烧是一道以鸡肉为主要食材的传统菜肴,流行于中国山东省临清市一带。以下是一种常见的临清火烧的做法:
所需食材:
- 姜蒜:适量
- 青椒、红椒、黄椒:各适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 辣椒粉(可选):适量
所需食材】面粉300g,酵母3g,温水250ml,芝麻,芝麻酱
【制作步骤】
1.在300面粉中加3g酵母,用250ml温水把面粉搅拌成面糊,不用下手揉面,搅匀没有干面粉就行了,盖上盖子发酵到两倍大。可以头天晚上把面拌好放冰箱里发酵,第二天早上烙,非常的方便。
2.现在的气温比较高,1个小时面就发好了,用筷子搅拌几下给面团排排气。
3.我们准备点芝麻酱,芝麻酱里面是有油的,我们不需要另外加油,也不用加水调,直接加上一勺盐,搅拌均匀就可以了。
4.面板上多撒点干面粉,把面糊倒在面板上,整理成长条,然后揪成面剂,再用手按压成小圆饼。
5.把调好的芝麻酱舀一勺放在小饼上面,用勺子涂匀,抹上芝麻酱就不用再抹油酥了,芝麻酱的效果和油酥是差不多的,而且更香,更有营养,做出来的烧饼照样酥的掉渣。
6.用手拽住两头把饼抻长,然后从一头卷起来。
7.卷完之后再按扁,再卷起来,然后把接头压在小饼小面,按扁就做好了。
8.面饼上面刷点水,沾点芝麻,我就知粘了一面的芝麻,可以两面都粘上会更好吃。
烩火烧的做法,肉丝杂蔬烩火烧怎么做好吃?
用料 脂渣 适量 小白菜 1棵 硬面火烧 1个 红薯粉条 适量 葱,姜,蒜,干红椒,八角 适量 蚝油,料酒 适量 脂渣,小***烩杠子头火烧的做法 脂渣杠子头硬面火烧小***粉条洗净用温水泡半小时备用配料准备好将火烧切成小块热锅起油,加配料炒出香味,将火烧,脂渣,小***放入爆炒锅内添水没过锅内材料,加入泡好的粉条,加盖炖煮3分钟出锅
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