大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东饭店常见菜谱菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山东饭店常见菜谱菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
山东的省菜？
1. 煎饺：煎饺是山东省传统的饺子品种之一，主要原料是猪肉和韭菜，味道鲜美。
2. 炒肝：炒肝是山东省的一道传统名菜，选用猪肝为主料，配以葱、姜、蒜等辅料，口感鲜香。
3. 炒花蛤：炒花蛤是山东省海鲜菜品之一，选用新鲜的花蛤，炒至肉质鲜嫩，口感鲜美。
4. 芝麻烤饼：芝麻烤饼是山东省的传统糕点之一，以面粉、芝麻、白糖等为原料，烤至金***，香甜可口。
中国八大菜系之一，影响力最大，历史最悠久就诞生在山东省，山东省前十大名菜与你分分列出.
2.爆炒腰花也是济南菜，耳熟能详代表作之一。
3.葱烧海参，是山东省经典名菜。
4.博山豆腐箱，又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。是淄博市的传统菜，属于鲁菜。
6.氽西施舌，是山东一道传统名菜。
7.糖醋里脊，是中国传统名菜之一。
8.孔府一品锅，又名当朝一品锅。
9.潍坊朝天锅，是山东省潍坊市一道传统名菜之一。
都说山东菜好吃，那么鲁菜都有什么种类呢？哪个菜最好吃？
按照济南汇泉楼主厨崔义清***的说法，鲁菜按照地域分成三大流派。胶东的福山菜系，包括烟台青岛地区的海鲜菜。代表作品包括金葱烧海参，溜鱼片，乌鱼蛋汤，清蒸海鱼，油爆螺片，香酥鸡，溜肉片等；淄博济南地区的博山菜系，代表作品包括九转大肠，豆腐箱，酱爆腰花，溜肝尖，博山酥肉，清炒里脊丝，奶汤蒲菜，糖醋鲤鱼等。另外一个分支是以孔府菜为代表的宫庭菜系，代表作品包括一品豆腐煲，翡翠虾环，寿字鸭羹，燕窝四件等。后来，这些宫廷菜系的厨师流入民间，逐渐形成了北京菜系。
济南菜、孔府菜、胶东菜、博山菜
古齐国所在地的博山，是鲁菜的发源地，到明清福山人在北京以丰泽楼为首的八大楼，达到鲁菜的一个巅峰！
菜品有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子等山东经典代表菜，而鲁菜代表菜如爆炒腰花、博山豆腐箱、葱烧海参、九转大肠、孔府一品锅等！我是淄博人，博山酥锅是我冬季最喜欢的大菜！
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。
2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
当然啦，再好的菜系也不可能***都喜欢，正所谓众口难调。但是，我相信正宗鲁菜里面绝对有一款是你品尝后定会念念不忘的。
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