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酸辣土豆丝怎么做好吃?
第1步、买回的土豆洗净削皮切成丝，放入碗中倒入适量水浸泡1-2小时，中间每隔20分钟左右换一次水，捞出。葱切末，蒜和干辣椒洗净切片备用 第2步、锅内倒入适量油烧热，分别倒入葱末，蒜片和辣椒炒出香味。
酸辣土豆丝就做好了。土豆丝尽量切细点，大火快炒，保持土豆丝的脆感。汆烫土豆丝时间不要长，变色就可以。花椒虽然很香，但咬在嘴里感觉还是不好，所以炸出香味后要捞出。
土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。
酸辣开胃的家常菜,都是有哪些常见的食材烹饪的?
蒜蓉空心菜用材主要材料芥蓝菜500克辅材蒜3瓣食盐1勺油1勺作法提前准备好的食材。挑选芥蓝菜时，用手折一下它根处，能很轻易的断裂就证明芥蓝菜嫩嫩的，能买芥蓝菜清洗，切割成段，茎部部和叶片分离。
虽然现在很多人吐槽肉价贵，但该吃的还是不能少，做丸子可以用最常见的猪肉。猪肉因为纤维较为细软，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。因此，经过烹饪加工过后的猪肉特别鲜美，用来做肉丸子再合适不过了。
酸辣土豆丝，酸辣土豆丝是一道很常见的家常开胃小菜，制作材料：土豆、辣椒、白醋等。食材：土豆、红辣椒、盐、葱段、泡椒、白醋，温馨提示：要想让土豆丝吃的时候清脆爽口，做之前就先用清水泡出淀粉。
泡酸辣***的做法
1、步骤一：准备好配料。步骤二：***洗净，切开。步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入***，上面用个东西压一下。
2、做法 ***洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到***丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。炒锅放适量油，等油热后，放入***翻炒几下即可（目的让***断生），盛到盘中。
3、酸辣味泡***的做法：①将去黄叶老叶的***切成1片1个，洗净，沥干水分，浸泡在食盐溶液中1个小时。②将***、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡2小时即成。
4、做法：***一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天；注意啦：辣***的制作从头到尾都不能沾一点点油。
5、酸辣***的做法如下：食材清单：黄芽***5斤、干辣椒1两2钱、精盐3两、姜丝1两、白糖4两、花椒3钱、醋5两、芝麻油3两。
6、酸辣***的做法：准备用料：大***2棵、鱼露60克、辣椒粉90克、韭菜1小把、白萝卜半个、蒜1头、姜1块、盐150克、虾皮40克、白糖2勺。***切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。
15道湖南菜的做法,味道酸辣鲜香,酸辣咸鲜脆五味俱全
剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。
臭洗净，不喜欢太咸的话用干净的水泡一会。
剁椒鱼头做法：将鱼头洗净处理后切成两半平铺在盘子里，往鱼头放上剁辣椒和姜末，放入锅中隔水蒸熟，端出来淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油即可。
发丝牛百叶——利用切丝的牛百叶为菜品主料的名菜，这道吸入法系的牛百叶成品质地脆嫩，并可品尝到咸鲜酸辣等多种口味。浏阳蒸菜宴——里有荤菜，素菜都有。肉菜或是素菜，加入调味料后装入小碗里，蒸熟吃。
板栗蒸土鸡是湖南人民的一道家常小菜，做法简单，选用土鸡和板栗并伴以葱姜一同蒸。
发丝牛百页要选用牛肚内壁皱褶部位，切细如发，色泽美观，味道酸辣，质地脆嫩，入口酸、辣、咸、鲜、脆五味俱全。红烧牛蹄筋选用牛蹄筋，加桂皮、绍酒、葱节、姜片等精制而成，软糯可口，味道鲜香。
酸辣下饭菜做法大全
鸡腿肉、青红辣椒、蒜、小葱、芝麻辣椒面、生抽、白糖、蚝油、藤椒油盐、生姜、料酒，花椒，香莱，油做法步骤 鸡腿肉洗净下锅，加水、小葱（或大葱段）、料酒、花椒、生姜，煮熟后放人凉白开中浸泡2分钟。
第一步：炒土豆丝削皮之后切成丝，苋菜清洗干净，控干预留，随后断开预留，葱蒜切成丝。第二步：锅里倒进食用油，葱姜蒜爆香，随后倒进炒土豆丝一起煸炒，可是一定记得炒土豆丝一定要泡一下，会更加的脆爽。
以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考： 酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。
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