大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小饭桌菜谱菜谱大全凉菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小饭桌菜谱菜谱大全凉菜的解答，让我们一起看看吧。
还记得天津人饭桌上的哪些传统凉菜吗？
白糖拌西红柿、拍黄瓜、麻酱拌黄瓜、煮果仁儿、炸果仁儿、拌三丝、拌素什锦、炒素什锦(南味）、腊豆儿、麻酱拌白菜心、姜蒜拌松花、杂样儿、香干青椒香菜拌麻酱面酱、肉皮冻、熏鱼、扒鸡、酱牛肉、叉烧肉、火腿沙拉、红萝卜丝葱丝拌豆腐丝儿、……
二他爸来回答！
题主说的应该是物资缺乏的年代吧！
那个时候家里都不富裕，家中五口人，就父亲有城市户口，就是说全家就一个人的口粮，吃饭能吃饱就行，酱油，醋都是零的，吃早点要粮票，买肉也要票，餐桌上没印象有什么凉菜，就是来客人了，也主要是吃饭，顶多了买包果仁，买点《老虎豆》，买点儿《杂样》，拌***芯，炒菜时买点肉，多放点油而已。
其实，那时候串门子的基本上到饭点儿就走了，大家都明白，粮食不富裕。
夏天的西红柿一毛钱一铁铣，当水果吃！西瓜也便宜，有红瓤的，黄瓤的，西瓜籽留着过年炒着吃。
过年了，家家自已做点儿腊豆，炸《老虎豆》，炸果仁。托关系买个《后坐》分出做馅儿的，做丸子的，饨的，炒菜的。
由于那时候还小，有点摸糊的记忆，但想起来也是眼泪。
一点回忆大家分享。
8个人怎么点凉菜和色彩？
1、关于点菜的数量。***用n+2的点菜模式，n+2即在客人的数量基础上多加两道菜。八个人就点十道菜。
2、关于点菜的类别。首先，提前了解一下朋友的家乡，都有什么习俗和口味偏好；其次，询问一下在座的朋友有没有什么忌口或者是不喜欢吃的食物；最后，如果你还不知道点什么菜的话，不如询问下店主或者是服务员，选择招牌菜或者是口碑比较高的菜品。
3、点菜讲究荤素搭配。如果饭桌上的朋友没有荤素的要求的话，建议荤素搭配着来，荤素比例为1:1。
4、避免点重复的菜。严格的来说是同等原材料的菜点一个即可。比如有过清蒸鲈鱼了，就不要点松鼠桂鱼了。
5、凉菜。凉菜也是菜单中一个品类，可以根据季节而定，如果是夏季的话，可以适当的点一至两个凉菜，如果是冬季的话，凉菜则可有可无。
家庭团年饭菜谱？
1、红烧肉：在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉开背虾：此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。
3、凉拌三丝：肉菜吃多了有油腻，此时应该搭配一道解油腻的凉拌菜，这道凉拌三丝，最合适不过了，萝卜丝、土豆丝、青椒丝，再用油盐酱醋、白糖辅料，入口清脆开胃，清口解腻，
4、酱焖黄花鱼：全鱼是年夜饭的必备，如意连年有余。
5、百财饺子：吉祥如意
1、红烧肉：在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉开背虾：此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。
3、凉拌三丝：肉菜吃多了有油腻，此时应该搭配一道解油腻的凉拌菜，这道凉拌三丝，最合适不过了，萝卜丝、土豆丝、青椒丝，再用油盐酱醋、白糖辅料，入口清脆开胃，清口解腻，
4、酱焖黄花鱼：全鱼是年夜饭的必备，如意连年有余。
5、百财饺子：吉祥如意
一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。
二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。
四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。
五、皮冻，东北人年夜饭的标配。
到此，以上就是小编对于小饭桌菜谱菜谱大全凉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于小饭桌菜谱菜谱大全凉菜的3点解答对大家有用。
