大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州菜谱大全 家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广州菜谱大全 家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
广东菜心的做法王刚？
主料：菜心350g 辅料：油适量、盐适量、蒜头4瓣、生抽15ml、蚝油20ml、凉白开30ml 1、准备原料；
3、小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐，搅拌均匀，兑成蚝油汤汁；
4、锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾；
5、将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中，用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上；
7、把油淋入菜心中即成。
1/6 菜心洗干净控水

2/6 蒜切碎沫，要尽量碎，葱切丝，干辣椒去籽切小圈。

3/6 起锅烧油，油开了放蒜末，这时候火天小点儿，慢慢炸香蒜末，然后放干辣椒

4/6 调大火，放菜心。马齐菜心一起下， 放生抽继续炒，慢慢翻炒菜心。


大蒜切末，两大勺生抽，一勺耗油和半碗清水调成一碗汁儿。
锅中水烧开，放些食用油和一勺盐先将菜心的根部放水中，烫到根部呈深绿色，再把菜心整体放进去，烫一分钟。关火。用筷子夹出来，摆入盘中。
酱汁倒入锅中烧开，放入蒜末，再次烧开，将酱汁淋在菜心上即可。
1、准备食材如下：菜心300克，葱丝，辣椒丝适量，蒸鱼豉油适量，食油适量。
2、将菜心修整整齐，然后清洗干净。
3、再起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后，放入1小勺的食油，再将菜心放入锅中煮熟。
4、然后捞起沥干水分，再摆放到盘子里，加入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，辣椒丝。5、然后用热油爆香葱椒丝即可。
食材
广东菜心500g
生抽适量
蒜蓉适量
植物油适量
2碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用
3锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心
4将灼好的菜心盛入盘中
广东盘菜做法？
食材清单
白萝卜 500g 、 腐竹 适量 、 干鲍鱼 5个 、 干鱿鱼 250g 、 干贝 适量 、 鱼胶/花胶 5个 、 客家酿豆腐 500g 、 熟鸡/熟鸭 适量 、 腊肠/腊肉 250g 、 生蚝干 适量 、 冬菇 100g 、 北极贝 适量 、 鲜虾 250g
烹饪步骤
步骤1/12
步骤2/12
萝卜切片
步骤3/12
浸泡腐竹
步骤4/12
大盆菜的做法
1. 鸡汁烧鲜鲍鱼 ，前一天就先熬了一锅浓郁的鸡汤，取三饭碗锅里烧开；加一小块火腿，四只鲜鲍鱼以微弱小火炖煮至汤汁收成一碗；加少许蚝油／生抽调味，用太***水勾薄芡。
2. 白灼中虾 － 中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用；半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。
3. 酒香硬壳虾 － 汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐／味精，姜／蒜片；用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。
4. 明虾蟹籽酱沙拉 － 明虾去头／壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干；沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。
5. 柠香烤鱿鱼 － 鲜鱿鱼撕膜打理干净，摊成一大片，表面纵横浅划几刀，用少许葱／姜水，盐，料酒稍腌，放碳炉上烤至于外表呈浅金***，切粗块，挤少许柠檬汁于鱿鱼上。
6. 玫瑰卤鸡腿 － 卤鸡汁 ：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，卤包一份（内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果），姜数片，蒜数粒，葱一把，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。 放入鸡腿卤十分钟，熄火继续焖十分钟，剔骨起肉切块。
7. 卤猪蹄／卤蛋 － 猪蹄放清水里加葱／姜／蒜／八角／料酒煮30分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟，熄火后继续浸泡10分钟，剁成小块，最好不要卤的过烂，要带点嚼劲才好。鸡蛋煮熟剥壳，放入玫瑰卤汁里煮三十分钟，熄火泡隔夜。
8. 酿炸油豆腐 － 12只中虾去头／壳，剔肠，剁碎；带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾茸，姜／蒜蓉，葱花，少许盐／味精／料酒／清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油炸熟。半碗鸡汤烧开，放酿油豆腐，加少许蚝油，胡椒粉烧煮至汤收干。
9. 鲜焖双冬 － 冬菇泡软，冬笋切片，用一碗鸡汤，少许生抽／香油烧煮至汤收干。
到此，以上就是小编对于广州菜谱大全 家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州菜谱大全 家常菜谱的2点解答对大家有用。
