大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱饭堂肉类菜谱大全图的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜谱饭堂肉类菜谱大全图的解答，让我们一起看看吧。
一般食堂冻肉菜谱有哪些？
红烧肉、辣椒炒肉、鱼香肉丝、腐竹炒肉、木耳炒肉、爽口油渣、糖醋里脊、卤水猪脸、笋干烧肉、咕噜肉、茭白肉片、水晶肴肉、梅菜扣肉、圆笼粉蒸肉、蒜苔肉丝、豆角炒肉、白切肉、酒香肉、盐煎肉、水煮肉片、萝卜烧肉等等。其实食堂所用的肉类几乎都是冻货，只是冻货供应商是合法注册的，食堂***购冰冻肉类必须要索有供应商的单位名称、地址、联系电话，以供食品卫生执法部门审查。
食堂自助餐菜谱？
1. 蔬菜沙拉：白菜、胡萝卜、黄瓜、番茄等蔬菜切成丝，加入鸡蛋、豆腐等蛋白质食材，淋上橄榄油和柠檬汁调味。
2. 素炒豆腐：将嫩豆腐切块，搭配青菜、蘑菇等蔬菜快速炒熟，加入适量的酱油和盐调味。
3. 红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面金黄，加入酱油、料酒、盐、糖等调味料至肉变软。
4. 香煎鸡腿：将鸡腿用盐、胡椒粉等调味料腌制一段时间后，放入平底锅中用慢火煎熟。
5. 清蒸鱼：将鱼片洗净，用生姜、葱段等调味料腌制数分钟后，放入蒸锅中蒸熟，淋上少许生抽和香油即可。
6. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝状，下锅炒熟后加入适量的醋、辣椒和盐调味。
7. 炒青菜：将青菜洗净后切段，用大蒜和盐调味炒熟。
8. 素炒三丝：将胡萝卜、黄瓜和豆腐丝切细，加入适量的酱油和盐炒熟。
9. 麻婆豆腐：将嫩豆腐切块，用大蒜、豆瓣酱等调味料炖煮至入味，加入少许的辣椒粉提鲜。
10. 番茄炒蛋：将番茄和鸡蛋切块，用少许的盐和糖调味，快速翻炒至熟。
适合学校食堂的菜品？
学校食堂适合的菜品很多：
青菜类，瓜果类，鸡鸭鱼肉蛋等大众菜类，用这些菜类肉类相搭配出很多品种，可以称为粗粮细做，在口味上要适合大多数或全体学生，做到营养均衡，特别是卫生管理，做到明厨亮灶，保证学生们的身体健康。
食堂肉类清洗标准流程？
使用清水
购买食用新鲜的肉、水产品等食材，清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应要使用清洁的水。
2.[_a***_]容器
将清水倒入一个干净的容器，把生肉从包装袋里取出，放进容器内清洗。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
3.使用专用菜板
清洗完生肉，将生肉放到用于加工生食的菜板上。生熟食品应注意使用不同的菜板，以防交叉感染。
4.用具及时清洁
把盆内清洗过生肉的水倒掉，及时用洗洁精洗盆子、晾干；
食堂预制菜有哪些？
1.肉类食品区:
冷冻/冰鲜牛、羊、猪、禽肉;肉卷、肉丸、火腿、香肠等深加工肉食品;
2.水产品区:
冷冻、冰鲜、鲜活、干制等水产品;鲍、翅、参、肚等滋补类食材及加工制品:日料刺身食材、水产佐餐食品系
调理调味食品、鱼糜鱼浆制品、罐头食品、即食、休闲类食品;
到此，以上就是小编对于菜谱饭堂肉类菜谱大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱饭堂肉类菜谱大全图的5点解答对大家有用。
