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过年包饺子，里面都放哪些具有吉祥寓意的？
过年包饺子可以放在饺子里面的馅种类有很多，比如放硬币，放大枣，放花生，放栗子。每种馅料都有很好的寓意，吃到硬币的人代表新的一年会财源广进，生意兴隆；大枣代表勤劳刻苦，勤劳致富；花生代表幸福美满，幸幸福福；栗子代表早生贵子，自立更生。
过年包饺子除了硬币还包什么？
在中华年俗中，水饺向来是除夕年夜饭的重头戏，不管菜再多、再好，年夜饭中水饺必不可少。除夕水饺一般是有一些特别的讲究的。
包水饺时，一定要排满整“盖垫”，中间绝对不留空余，否则，就以为来年会“亏大财”。
很多地方的人还喜欢包一枚硬币在其中，据说，吃到这枚硬币的人，来年定会走好运。除了放硬币，包饺子还可以放以下几种东西：
1,在饺子中放糖的寓意着新年日子甜美；
2.放花生的寓意着人可长寿；
3.放硬币的寓意着吃到的人将＂财运亨通＂．
4.还有的人家将面条和饺子同煮，而且有个很好名的名字叫＂金丝穿元宝＂．
奶奶还在世时 她老人家特别传统 年三十儿的晚上包饺子要放硬币 谁吃到来年有钱花 还要放大枣 早早还家 有时还放糖果 生活 甜甜蜜蜜 而且煮饺子时 破了不能说破了 要说挣了 总之 老人家特讲老理儿 小时候觉得很烦 现在我很怀念
你家过年的包几种饺子？
北方人嘛，首推猪肉白菜馅的，记得一位台湾作家详述了剁肉调馅的制作过程，活色生香，最后老父亲吃成了齐颈公。菜肉馅最健康的，在我看来，几乎所有新鲜蔬菜都可入馅，尖椒肉、香菜肉也都不错。
谢谢邀请回答
现在生活水平高了，不像以前能吃上饭就不错了，哪有这样那样的要求，现在家家户户基本都不愁吃穿，顿顿水饺也不是难事儿，况且吃水饺还不用炒菜，省时省力，还省电。一般家里过年水饺馅儿都是韭菜肉，或者三鲜馅，我比较喜欢吃藕肉馅、香菜肉馅，特别好吃，不过我已经好几年没有回家过年了，特别想念家乡的味道，还有妈妈饭菜的味道……
我是北方人，所以，过年的时候饺子是必不可少的。
在我们这里，吃的比较多的饺子是――猪肉馅的和韭菜馅的。我们这过年也是要吃这两种馅料的饺子，不过什么时候吃什么馅的饺子是有讲究的。大年三十早上贴过春联，我们就要准备中午吃的饺子了。这顿吃的是肉馅的饺子，一般是猪肉馅的，至于为什么要吃肉馅的，我也不知道，只是听大人说必须吃肉的。
中午吃过饭，就要做大年三十夜里吃的饺子了，这时的饺子必须是韭菜馅的，至于为什么要吃韭菜馅的，我也问过很多人，其中有一个老人说，以前农村每家每户都在家养着猪啊！羊啊！鸡啊！鸭啊！这些动物都是家里很重要的经济来源。过年的时候也要让他们过个好年，所以，大年三十晚上一定不能吃肉馅的饺子。
过年包饺子用什么肉包饺子最好吃？
看个人口味和身体状况。猪、牛、羊肉，这些肉类中蛋白质含量较高。免、狗、牛肉等动物性食含量蛋白质脚高，但脂肪较低。 鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋、鸵鸟等禽肉， 其不饱和脂肪酸含量， 易于消化，吸收， 是良好的肉类食品。 有胆囊炎，胰泉炎病人: 饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。 肝脏病人:尽量吃药，瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜。以免消化不良。 痛风患着:尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤含量较高， 吃海鲜饺子，易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。 今天我们就来做个猪肉饺子。首先 选择三分肥，七分瘦或选三分肥、八分瘦的猪肉。 最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路， 肉质嫩， 没有筋， 而且比较多汁。 因为很瘦的肉通常脂肪含量低， 口感较柴， 忍性强， 做馅的话口感没那么好。剁好肉馅后， 在猪肉里加入酱油、盐、鸡精等调料之后， 要往同一个方向[_a***_]。 肌肉细胞中的“ 肌球蛋白” 在遇到盐之后， 就会从细胞中跑出来， 变得很有吸水性， 能让肉馅变黏，黏住蔬菜等其他配料， 煮的过程中也不易散开。 制作饺子时的技巧:1、少用调味料，用调味料养肉馅， 一定要适当，因为花椒、大料、桂皮、八角之类的都属于热性食材， 吃多了除了容易上火， 还会影响肉馅的鲜度。2、巧用花椒水， 用泡好的花椒水养肉馅， 不但能去除猪肉本身都腥味，还能让你吃出灌汤包的口感。3、调料放置顺序，肉馅先用花椒水充分搅匀，再倒上酱油养上几个小时， 目的是让其充分去腥， 让饺子有一种椒香的味道。包的时候再放上葱姜、香油拌匀，目的是增加肉馅的新鲜度。将所有调味品一起倒进搅拌都方法，口感上会打折扣。4、巧用黄豆酱油，黄豆酱油不但营养价值比较高，调制的肉馅散发着淡淡的清香，有一种很特别的味道。5、肉馅的保鲜，剁好的肉馅放花椒水搅拌均匀，再倒入酱油搅拌匀， 装λ冷冻保鲜盒或保鲜袋， 放入冰箱冷冻。 等吃的时候在加入姜、葱，否则肉馅会有种怪怪的不新鲜的味道。
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