大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野菜菜谱大全菜谱图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍野菜菜谱大全菜谱图片的解答，让我们一起看看吧。
春天是吃野菜的季节，有哪些好吃的野菜及做法？
我在山东沿海小城，我们这野菜做美食别有一番风味，主要有以下几种：
1.荠菜猪肉馅饺子。现在立春以后荠菜就开始长出来了，在枯草丛里一扒拉，就能看到又绿又嫩的大荠菜，我们胶东这边最常做的就是荠菜猪肉馅大饺子，具体做法是1.把荠菜焯水，一焯水后荠菜更绿，而且能去除不好的物质.2、剁五花肉，选肥的那种，荠菜本身比较柴，多加点肥肉能吃起来更香。3.加入葱花和姜末，蚝油，盐，还有山东花生油。4.包饺子啦～这样包出的饺子那叫一个充满春天的味道
2.凉拌蒲公英。蒲公英的苗比较嫩，同时有很好的药用价值，身体有炎症可以起到很好的消炎作用。我们胶东这边会去山上***嫩一点的蒲公英，用水洗净，改刀，同时配上黄瓜段、小葱，豆腐皮，沾点豆瓣酱，用豆腐皮一卷，爽口又健康。
3.槐树花包子。我们胶东做法不同于其他地方，我们靠海，因此槐树花包子里面会加入蛤蜊肉，十分鲜美。做法如下：1.将清洗好的槐树花锅中焯水，挤出水分，剁碎，2.取五花肉一块，剁碎，肥肉多一点。3.取新鲜蛤蜊肉，剁碎.4.搅拌后加入盐、味精、耗油、多加一点花生油。就可以包包子了。这样做出的槐树花包子鲜美无比，很好吃。
希望我的回答能帮助到您～
春天万物复苏，田间地头到处一片翠绿。挖野菜成为大家春游活动安排的一环，即踏了青又有点小收货。野菜中我最青睐的是荠菜，最喜欢把荠菜做成春卷食用。
可能有人不认识这种野菜，给大家上个***图↓
还是挺好认的吧！在田间地头应该很好发现它们的。下面分享一下荠菜春卷的做法：
准备食材：
荠菜、猪肉糜、春卷皮、盐、白砂糖、鸡精、芝麻油、料酒、姜、香葱、鸡蛋
①荠菜清洗干净，烧一锅水，把洗好的荠菜烫一下捞出来沥干水份，荠菜放凉点用手挤干水份，切碎备用。
②调肉馅，在猪肉糜中加入盐、少量糖、鸡精、葱花、姜末、少许料酒、一个鸡蛋、芝麻油、和刚刚切好的荠菜末，搅拌均匀。
不知道你有没有吃过灰灰菜，之前一直不知道可以吃，是一个亲戚家做了，觉得特好吃，问了才知道是山里的野菜，它叶子上有很多的粉粉，感觉是因为这个才被叫成灰灰菜的 嘿嘿，它很吸油，所以需要油多一点才好吃
如今生活水平提高了，一年四季没有吃不着的蔬菜，就这样好多人还是觉得索然无味，特别是六十年代以前出生的打小挨饿过过苦日子的中老年朋友愈发的怀念童年的生活，吃野菜俨然已经成为一种健康时尚的标志。于是乎地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草还有蒲公英等，树上长的榆钱、榆叶、槐花等都成了人们餐桌上的新宠。 不过野菜之所以受到追捧，这也和其具有较高的营养价值有关，根据现代营养学的知识，野菜应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。 一是含的水分较多，约有65%-95%的水分。 二是绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素特别丰富。 三是矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。 四是膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。 五是含较多的植物化学物质，更有利于健康。
每到春暖花开，蛰伏了一冬的野菜就像好奇的小孩子一样，齐刷刷的爬满了田间地头，而最迫不及待的就是荠菜，所以阳春三月也是荠菜飘香的日子，不过更妈我小时候吃的最多的并不是荠菜，而是扫帚菜和马齿笕，还有一种野菜它的学名更妈不知道，因为口味酸酸的，庄里栾城一带就叫它酸溜溜苗儿，酸溜溜苗儿一般都是洗干净不加任何调料直接生吃，因为它和别的野菜口味不同，是孩子们最爱吃的野菜，因为我们小时候实在是没啥好吃的😊，估计好多孩子和我一样😁拿它当零食了，其次，孩子们最爱吃的还有榆钱和槐花，每当榆钱和槐花挂满枝头的时候，更妈和小伙伴们就是直接上树撸了吃，吃饱了再下来😁，真的是好怀念无忧无虑的童年啊。
那么挖来的野菜都怎么吃呢，庄里一带最多的做法是包饺子、蒸包子还有用蒜泥凉拌，首先要一颗颗择过，这个要有耐心的哈，一颗颗的择去黄叶、剪掉根部可是不小的工程，全部择完就可以清洗了，因为泥土比较多要反复的清洗A次啊。 清洗的过程中，做上一大锅开水并加点盐和几滴油，要把野菜先焯一下水，至于为什么焯水大家知道吗，因为大部分野菜和菠菜一样草酸含量较高，开水“焯”一下，一可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石，还可去除野菜里的苦涩味。 二可以杀死附着在野菜表面的微生物，不仅吃起来更安全，颜色也好看一些。你看这是去年更妈包荠菜饺子时焯好的荠菜，碧绿碧绿的，看着就透着香气是吧。
不过在过去那些年代平日里是很少包饺子的，别说肉了，就连鸡蛋和油也是非常少吃啊。所以挖来的野菜大都是洗干净后拌上玉米面粉蒸一下，蒸好后加盐和蒜汁搅拌均匀就可以吃了。庄里这一带把它叫做蒸“哭累”。蒸好的哭累就是这个样子的，如今😁这道菜很适合减肥人士吃啊，热量低、膳食纤维高、饱腹感强。
总之，野菜固然健康但不能贪吃，因为野菜膳食纤维高，特别是老年人常吃的话不易消化，所以，偶尔尝尝鲜，改善一下口味即可，不宜天天吃。再过些日子，柳丝吐芽，草长莺飞，春暖花开，大家尽可以到郊外踏青挖野菜啦，暖暖的春风从耳边拂过，发丝在微风中飞扬，好不惬意。
你好，很高兴能回答你的问题
野菜有很多种类，我[_a***_]比较喜欢的是荠菜，味道清香，做法简单，又有营养，像我们河南这边最常见的做法有两种：
一种是用来蒸，将荠菜洗干净，切不切都可以，因为个头比较小，放入盆中，先放点食用油来锁水，然后加入适量的面粉，让面粉均匀的裹在菜叶上即可，不要放太多。然后水开上锅蒸，出锅之后放盐拌均，稍微放凉后可以放点蒜汁拌一下，淋上香油就可以开吃啦！很美味哦
第二种就是最常做的荠菜饺子了，将荠菜洗净焯水，挤干水分，切碎，加入炒熟的鸡蛋碎（也可以加虾仁）放入调料酱拌均匀就可以开始包饺子了！
农村各种野菜做法？
以下是一些常见的农村野菜做法：
马齿苋：马齿苋是农村常见的一种野菜，可以做成凉拌马齿苋、马齿苋蛋花汤、马齿苋炒肉
蒲公英：蒲公英是农村常见的一种野菜，可以做成凉拌蒲公英、蒲公英炒鸡蛋、蒲公英茶
荠菜：荠菜是农村常见的一种野菜，可以做成荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐汤
蕨菜：蕨菜是农村常见的一种野菜，可以做成凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝、蕨菜粥
到此，以上就是小编对于野菜菜谱大全菜谱图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于野菜菜谱大全菜谱图片的2点解答对大家有用。
