大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖食材的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖食材的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
红炖猪肉放胡椒粉吗？
第一次听说“红炖猪肉”这个名词，也许是小编孤陋寡闻吧。
要想做出美味佳肴，很多美食制作胡椒粉是不可缺少的。胡椒粉的主要功效是去腥、提鲜，让菜肴的口感更好，很多人喜欢在做菜做汤时加一些胡椒粉以提味提鲜，其中胡椒粉分为白胡椒和黑胡椒。
黑胡椒是胡椒科的一种，它的果实在晒干后可作为调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地有着广泛的种植。
黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒***，果实晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的白胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。
无论黑胡椒、白胡椒都不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加。黑胡椒含挥发油更多，与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照，时间都不宜太久。胡椒热性强，甚至比辣椒更厉，发炎和上火的人要禁吃。
胡椒粉是小编在红烧肉、炖牛羊肉、肉丸子、牛羊肉馅加工、酸菜鱼鱼片去腥、口水鸡调料配置、羊肉汤熬制过程中必不可少的调味品。
上面是小编对胡椒的了解和使用心得，不知友友们还有哪些心得和经验呢，讲来听听吧！
亲，很高兴回答您的问题！
胡椒性温，而且本身有去腥的作用。但是红炖猪肉不建议放红椒粉，因为胡椒的味道比较冲，会掩盖猪肉的香味，如果做猪肉丸子粉丝汤，还有其他汤类都是可以放的。直接放碗里，根据自己的口味适量加入就可以了！下面是我红炖猪肉的做法，分享给亲，希望对您有所帮助哈😄
2、把切好的肉用凉水浸泡15分钟，除去血水。
4、水开后除去血末儿，把肉捞去凉水中浸泡，再用流动的清水冲洗干净。捞出沥干水分备用。
5、开小火，锅里放入适量食用油，油热放入几粒冰糖（提鲜，上色）冰糖融化变成枣红色，下入肉块翻炒均匀，同时放入八角，香叶，干红辣椒，葱姜一起翻炒。
8、中火煮半小时，加盐，再煮一小时即可。
猪肉可以放少量的胡椒粉～因为胡椒粉能提味儿去腥。我是这样做的：先把五花肉洗净切成2～3公分的块儿，然后在冷水里面抄一下，捞出沥干水分，然后再坐锅炒糖色，把肉放进去，吃辣的可以放些辣椒，然后放入葱姜花椒大料香叶，放入料酒，然后放入生抽，放一些老抽及少量蚝油，然后这时可以放入少量的胡椒粉，然后再放入热水，水没过肉1指
就可以了，放盐适量，大火烧开转小火炖约40分钟，待湯汁浓稠时，大火收汁即可出锅了，非常美味的红烧肉就做好了！
红烧猪肉一般都选择不放 我会选择用八角桂平香叶 代替 接下来我要做一道红烧肉
红烧肉
准备材料：五花肉 （选半肥瘦肉）八角桂平香叶 茴香 葱 蒜 冰糖 老抽生抽 耗油 盐 油
先将五花肉洗干净 切块 起锅烧水烧开水将五花肉放进开水里面去一下血水 捞上来沥干水
起锅放花生油放入冰糖炒至焦糖色放入五花肉上色 然后放蒜 八角桂平香叶茴香还有生抽老抽耗油和盐 加水煮开闷煮10分钟 上锅撒葱花 香喷喷的五花肉就做好了 步骤简单容易学哟香料根据肉的多少而调配哦
红烧猪肉一般都是不放胡椒粉的。具体做红烧肉的方法如下。
食材：五花肉，葱姜蒜，八角，香叶，冰糖，盐，酱油，料酒，食用油
步骤：
1.将五花肉先泡清水半小时，然后切成小方块。
2.锅中加清水，把切好的五花肉放入锅中焯一下水。捞出把五花肉洗净。
3.往锅中加入食用油，放入葱姜蒜爆香，再放入八角、香叶，微微翻炒，然后放入冰糖，小火熬制，然后放入焯好的五花肉，小火翻炒均匀上糖色，然后加入盐、料酒、酱油，再加清水没过五花肉，大火把水烧开后，转小火，盖上锅盖焖20分钟。
4.开盖，开大火收汁即可。
这样一份美味的红烧肉就做好了。我是陈空空饱了，关注我不迷路。
煎，炒，烹，炸，煮，熬，炖，溜，烧，汆有什么区别？
煎，把食物放在少量的热油里弄熟。炒，放少量的油在旺火上快速烹制，搅拌、翻锅。烹，先用热油略炒[_a***_]，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出。炸，放在煮沸的油中弄熟。煮，把东西放在水里，用火把水烧开。熬，跟煮相同，但是时间要比煮长。炖，煨煮食品使熟烂。溜，跟炒相似，作料里搀淀粉。烧，烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。汆，把食物放在开水里稍微一煮。比煮和熬的时间短。
到此，以上就是小编对于炖食材的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖食材的做法大全的2点解答对大家有用。
