大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常见菌类食材大全图表的问题，于是小编就整理了3个相关介绍常见菌类食材大全图表的解答，让我们一起看看吧。
市场中常见食用菌类，蘑菇可以生吃，生的有毒吗？
1、有些蘑菇能生吃 有些新鲜蘑菇是可以生吃的，吃之前剥去外皮，然后清洗干净，浇上一些柠檬汁或者醋，就可以食用了，肉质肥嫩，味道十分鲜美，跟熟食的味道相比是大不相同的，如果喜欢可以尝试一下。但是必须是人工栽培的无毒的蘑菇。例如市场上面购买的平菇，可以适量生吃。 食用蘑菇虽然无毒，但是蘑菇是食用菌，如果不加热还是有毒的，所以蘑菇在生吃之前一定要清洗干净，首先需要清洗掉表面的泥沙，需要低温多次消毒，这样才能降低蘑菇的毒性。再就是在食用生蘑菇的时候，想要吃的更有营养，最好是搭配沙拉，或者其他冷副食一起吃。
2、凉拌蘑菇也好吃 最开始先要将蘑菇洗干净、切片，虽然是凉拌蘑菇，但是还是需要在沸水（水中加盐少许）中焯大概5分钟，葱蒜和丁过油做佐料，滤起蘑菇，放入佐料拌匀，再加些自己喜欢的调料即可。
3、尽量少食生蘑菇 虽然有一些新鲜蘑菇可以生吃，但是野生菌类的蘑菇是绝对不可以生吃的，因为其为菌类食材，含有各种有毒的肽类和碱类物质，这些物质对人体伤害很大，必须经过高温加热才可以损坏，所以如果生吃这类蘑菇，就会引发中毒反应，严重的危及生命者也有，所以尽量少生食蘑菇。
除了蘑菇、平菇、凤尾菇、猴头菇、鸡腿菇，还有什么食用菌可以吃？
蘑菇，平菇，凤尾菇，猴头菇，鸡腿菇，是食用菌，除了它们之外，还有：金针菇，杏鲍菇，香菇，草菇，红菇，白灵菇，黒木耳，银耳，金耳，灵芝，虫草，松茸…等等。
食用菌是指能形成大型的肉质子实体或菌核类组织并能食用或药用的一类大型真菌。世界上的真菌达12万多种，可食用的2000多种，中国已知道的食用菌有350多种。大多数属于担子菌亚门（香菇，平菇），少数属于子囊菌亚门（羊肚菌），不同地区，不同环境生长不同的食用菌。
食用菌是一类有机，营养，保健的绿色食品。它含有人体所必需的八种氨基酸，蛋白质多种维生素，vb1，vb12，vc，vk，vd，磷，钠，钾， 铁，锌，锰和微量元素，可以补充其它食品的不足。是碱性食物中的高级食品。它含有生物活性物质，具有抗癌，降血压，血脂，抗血栓，抗心律，止咳平喘，祛痰，利胆，保肝，解毒，通便利尿，健胃，助消化提高免疫力等。
金针菇：又叫增智菇。含有人体必需的氨基酸，锌，对儿童的身高和智力有良好的作用。能抗癌，降胆固醇，抑制血脂升高，防治心脑血管疾病，缓解疲劳，适合高血压，肥胖者，老年人食用。
杏鲍菇：具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。能降血脂，胆固醇，促进胃肠消化，增强机体免疫力，防止心血管病的功效。它营养丰富，味道清香，是美容，食用和药用的必备食材。
香菇：又叫冬菇。性平，味甘，无毒，有滋阴润肺，养血活血，益气健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。
银耳：又叫白木耳。性平，味甘淡，具有补肾状脑，强精滋阴，养血，清热润肺，生津止咳，润肠益胃，补气强心的功效。能抑制癌细胞的生长，提高机体免疫力。是治疗妇科疾病的良药。
木耳：又叫黑木耳。性平，味甘，有凉血，活血，止血，益胃润燥，养血驻颜的功效。能治疗糖尿病，有抗癌的作用。
灵芝：中药材名。性温，味淡能滋补强状，具有健脑，消炎，利尿益肾的功效。
哪些菌类食物最适合孩子吃？
分步阅读
1黑木耳
宝宝是适合吃黑木耳的，因为其含有大量的钙物质，而且常吃黑木耳对于儿童性贫血也有帮助，所以家里没事的时候，可以帮孩子多做一些与黑木耳有关的食物来吃。
2香菇
香菇，宝宝也是适合吃的一种菌类。对于香菇来讲，因为其热量少，而且营养丰富，所以，多吃的话，不会让宝宝出现肥胖症。
鸡腿菇
鸡腿菇宝宝也是可以吃的，对于鸡腿菇来讲，宝宝一般情况下吃的时候，可以用打汤或者是直接与肉一起炖来中秘，效果更好。
3金针菇
对于金针菇来讲，更好，因为这个食物，对促进宝宝的记忆力有帮助作用。所以多吃金针菇会有好的效果的，而且对于孩子的骨骼也有帮助。
4金针菇
孩子身体各种器官处于发育期，抵抗力弱，排毒能力差。
虽然各种菌类营养丰富，而且含有大量的氨基酸和微量元素，理论上讲，菌类属健康食品，但由于食品安全的原因，因此吃各种菌类都要掌握购买有品牌、质量可靠的[_a***_]，最好作为配料使用，同时要每次少吃，隔几天再吃。
目前市场上常见的菌类有香菇、木耳、茶树茹等等，都可以少量吃一些，但干货一定要多泡几次，每次泡后多用清水清洗几道。
而对于野生食用菌，多知一二只建议吃点羊肚菌、鸡纵、松茸、竹荪、青头菌等。
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到此，以上就是小编对于常见菌类食材大全图表的问题就介绍到这了，希望介绍关于常见菌类食材大全图表的3点解答对大家有用。
