大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食豆芽的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康饮食豆芽的解答，让我们一起看看吧。
豆芽菜的营养价值？
豆芽菜是豆类食物，对于人身体营养供应有很大作用，让人身体健康，最关键的就是豆芽菜食用的时候味道清淡可口，可以做豆芽汤更是适合大众口味，不油腻，也是适合和各类食欲搭配的一种菜。让家庭主妇喜爱。
绿豆芽有什么营养？
绿豆芽属于食物，无特殊功效，但含有丰富的营养物质，具有一定的营养价值。
绿豆芽作为一种蔬菜类食物，其中含有很多可以补充人体所需的基本营养物质。绿豆芽中含有丰富的水分、B族维生素、维生素C和蛋白质，还含有纤维素、膳食纤维和钙、磷等多种矿物质，这些营养物质可以维持机体进行正常的生理活动，保证机体的代谢。
绿豆芽的热量很低，有丰富的膳食纤维和纤维素，在一定程度上可以促进肠道的蠕动，
温馨提示，绿豆芽虽然有很高的营养价值，但食用时要注意适量，并注意均衡膳食。
豆芽的特点是什么？
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的***培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。
豆芽，主要指黄互芽和绿豆芽两种，是用黄豆或绿豆在水中浸泡后使其发芽而成的一种蔬菜，不仅保存了黄豆和绿豆的营养，而且又在发芽时增加了许多营养物质，是世界上最早的无土栽培蔬菜。
到此，以上就是小编对于健康饮食豆芽的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食豆芽的3点解答对大家有用。
