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牛肉、猪肉和鸡肉，哪个脂肪含量最高？
牛肉、猪肉和鸡肉都是日常食用最为多见的肉食类，相对于牛肉和鸡肉，猪肉更为普遍，这可能是因为市场需求和多年来人们遗留下来的膳食结构有关，当然了，也不乏有猪肉吃起来对于一些人来说，口感更好，更香，然而这香也不是凭空而来，我们知道，凡是吃起来香的食物，食物本身的脂肪含量一般就愈高，就好比猪肉也是如此，那牛肉、猪肉、鸡肉到底哪个脂肪含量高，我们来看看数据：
牛肉、猪肉、鸡肉的脂肪含量也是随着部位的不同，脂肪含量会有所不同，比如：肥的、肥瘦相间的、瘦的、前臀、后臀等等。
1、牛肉（肥瘦均值）脂肪含量：4.2g/100g、胆固醇含量：84mg/100g，饱和脂肪酸2.0g/100g；
牛肉（瘦） 胆固醇含量：58mg/100g
2、猪肉（肥瘦均值）脂肪含量：13.2g/100g、胆固醇含量：80mg/100g
猪肉（后臀尖） 脂肪含量：30.8g/100g、饱和脂肪酸10.8g/100g
猪肉（肥） 胆固醇含量：109mg/100g
猪肉（瘦） 胆固醇含量：81mg/100g
3、鸡肉 脂肪含量：9.4g/100g、胆固醇含量106mg/100g
从以上可以看出：
牛肉和猪肉是畜类肉中具有代表性的食物，鸡肉是禽类肉我们日常吃的比较多的食物。
脂肪含量因动物性食物的品种、养殖时间的长短、肥瘦程度和部位不同存在着很大的差异性。
比如脊部肉、大腿肉等部位脂肪含量相对低些，而内脏、皮肤、脖子等部位脂肪含量会高些。
三种肉类食物，单从脂肪的含量比较，猪肉脂肪含量相对最高，牛肉最低，鸡肉的脂肪含量在9-14%左右。
脂肪除了可以改善食物的口感，使食物吃起来香味十足、具有保暖作用等作用之外，最重要的是提供人体必需的脂肪酸，如亚油酸和α—亚麻酸等。
动物脂肪含有的必需脂肪酸明显少于植物脂肪，营养价值也低于植物油脂类。在动物脂肪中，禽类必需脂肪酸高于畜类脂肪，饱和脂肪含量低于家畜类。
动物性食物因为富含蛋白质和脂肪，口感特别鲜香，人们都非常喜欢吃，多吃动物性食物容易造成能量摄入超标，引发超重和肥胖，易得多种慢性疾病。
温性的肉有哪些？
温热性的食物可以改善偏于寒性的体质，非常适合在冬季食用，常见的温热肉食：有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉、蛇肉等。蔬菜:有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。
羊肉是属于温性的肉食。他能够预风寒，并且还起到滋补的功效。特别是对于一些气血两亏，产后身体虚弱或者是病后身体虚弱的人群，具有很好的滋补功效。鹿肉也是一种性质温和的肉类食物，而且富含丰富的营养物质，对于人体健康具有非常好的功效。
1、牛肉
牛肉性温味甘，富含维生素A、B和烟酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。牛肉与性味平和甘润滋补的党参北芪合为炖汤，甘润可口，补体虚、益气血，增强人体御寒能力，亦男女老少皆宜。
2、羊肉
羊肉含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分，性味甘温。有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效，历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。冬季常食还能维护胃肠黏膜，增加消化酶分泌，促进消化吸收。
3、狗肉
狗肉里含有大量多肽和牛磺酸，另一方面，其脂肪含量不高。在中医里，狗肉被认为是具有温肾补气以及助阳散寒功效的食物，对于改善冬天手脚冰冷、夜尿频繁、畏寒、腰痛等情况有很大帮助。
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