大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜菜菜谱汤菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍年夜菜菜谱汤菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
年夜菜必备的二十道菜？
15.粉蒸肉 16.奥尔良鸡翅 17.毛血旺
分别是四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富裕。
北方必备的年夜菜通常会有，鸡肉丸子汤，饺子，红烧肉，凉拌莲藕，凉拌肉冻，凉拌，红烧鱼，烧鸡，烤鸭，木耳炒肉，红烧排骨，白灼虾，***炖粉条，炸带鱼，凉拌芹菜，西红柿鸡蛋紫菜汤，炸小黄鱼，红薯丸子，炒土豆丝，孜然羊肉等。
1、红烧洞庭甲鱼
2018年1月初至3月底，常德市“十大名菜”评选活动中红烧洞庭甲鱼被誉为常德市“十大名菜”之首，该道菜品肉味鲜美、营养丰富，还具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效。其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，这是汉寿甲鱼留给很多食客的印象。这道红烧洞庭甲鱼就***用汉寿甲鱼为原材料制作而成，集美味与营养为一身。
2、辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
石门肥肠是对湘西北的一道新近兴起的名菜，来源与北方的溜肥肠，结合当地土家人的做法而产生。目前，石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气，成了一道特色的湘菜，石门肥肠与津市牛肉粉以及酱板鸭一起成了常德市的美食旅游名片，来常德旅游想吃上正宗的石门肥肠，可以选择前往石门县城的大街小巷的那些小餐馆以及临近新安镇的几家老牌肠子馆。
最新年夜菜做法？
材料： 虾仁150克、鸡蛋100克、鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克。
做法：
1、虾仁洗净，拭乾，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟。
2、青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干。
3、将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改[_a***_]，再放入虾仁煮熟。
年夜饭的菜，有什么高大尚还有寓意的名字？
大年三十年夜饭，是全家人在除夕之夜吃的团圆饭，也是每个家庭最重要的过年项目，不同的地方不同的习俗。不过你知道吗，不同的菜不仅有寓意，还有不同的讲究。
饺子，形像金元宝，名字和交替，交“子”同音，寓意非凡。不少家庭在包饺子的时候，都会随机在馅里放上几个硬币，谁吃到了包有硬币的饺子，就意味着新的一年里会发财。
鱼，是年夜饭不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一点，寓意着“年年有余”。鲫鱼和鲤鱼是年夜饭桌上的常见菜，有“大吉大利”的意思。
韭菜，绿色有郁郁葱葱之意，与久财同音，寓意财源广进。
芹菜，与勤财同音，寓意辛勤劳作，多多发财。
猪蹄，寓意新的一年有“挠儿头”。
香肠，长长久久。
尖椒，有“尖交”，交友广泛之意。
现在，随着人们的生活不断提高，海鲜也上了北方人的年夜饭桌。螃蟹就是一道大菜，寓意新年无人能挡。
到此，以上就是小编对于年夜菜菜谱汤菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜菜菜谱汤菜谱大全的3点解答对大家有用。
