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1. 杞县砂锅排骨的做法？
2. 贺兰斋砂锅做法？

杞县砂锅排骨的做法？

1，排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5，把***和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

贺兰斋砂锅做法？

主料：北豆腐500克，***500克，

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

做法

1.豆腐切成骨牌块；***去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。

2.砂锅内倒入适量水，把***心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

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