大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色包装酱菜食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色包装酱菜食材大全的解答，让我们一起看看吧。
除了榨菜、橄榄菜外还有哪些好吃的咸菜？
谢邀，说到榨菜，还属重庆市涪陵区青菜头做出来的榨菜最正宗，脆而可口，香辣，麻辣，本味别具一格，煮汤，炒肉，佐料混合放一点榨菜可粒，包括包抄手适当加点榨菜别有一番风味，口感实足。除了涪陵榨菜，还有本地姻脂红萝卜，透红，香脆，全国独一无二，其它地方也有红萝卜，只是表皮是红的，简称红萝卜而已，称不上姻脂萝卜。为什么叫姻脂萝卜？这个萝卜里外透红，它的红，好比美女们擦脸，涂口红那么鲜艳夺目，那么颜色红彩。姻脂萝卜做出来的咸菜非常好吃，其中，姻脂萝卜干，姻脂萝卜泡菜，既香，脆，甜，可口下饭。特别是姻脂萝卜淹制的泡菜水，不管泡任何咸菜，它的颜色鲜红又好看。谢谢
感谢邀请！
我们经常见到超市里卖的咸菜基本就是榨菜、橄榄菜，不过咸菜的种类可不止这两种。
像在我们河南，吃的最多的咸菜应该是咸萝卜干，冬天的时候会把萝卜擦成丝然后晾干，之后加入盐还有大料水之类的腌制大概半个月就可以吃了，吃的时候加入点香油味道好极了，就是不吃别的菜都可以吃两个馒头呢。
还有一种是腌大蒜，大蒜通过腌制去除掉了本身的辣气，吃起来也是很爽口。
后来，我接触到了腌黄瓜，豆角，木瓜等，但是这些腌制品一般都是酸甜味道的，吃起来也很开胃爽口。
不管哪种类型的腌制菜，个人建议还是少吃，因为腌制的食物所含有的致癌物质比较多，所以建议大家健康饮食，少吃腌制品。
我是爱做饭的WW，喜欢吃美食，更爱做美食！每天会为大家分享一道菜，欢迎关注、转发、点赞、留言，希望与大家能多多的交流。
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今天分享蒜薹的腌制方法
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农村人腌制的红咸菜非常好吃，一般是用哪些蔬菜腌制的？
农村人腌制的红咸菜非常好吃，一般是用哪些蔬菜腌制的？
好像红咸菜是北方农村的特色，往南的省份怕是没有这种红咸菜吧。其实，腌制红咸菜最好的原料就是萝卜。
小的时候，最爱吃红咸菜就饼子了。那时候，基本上天天吃饼子，平日里很少能够吃上几顿馒头。所以，那时候吃饼子，能有红咸菜当就头，那难以下咽的饼子吃起来也很香甜。
要想吃红咸菜，就得在每年立冬以后，萝卜收回家后，将萝卜装进咸菜缸里，用粗盐培上，经过一冬天的腌制，那萝卜也进去了盐分，这时候就开始趁着春末夏初苍蝇少，阳光照晒充足的时候准备晒制红咸菜了。
将腌制好的萝卜打上花刀，这萝卜打花刀可是一个技术活儿，切得重了容易断开，切得轻了则达不到效果。
改了花刀的萝卜趁着天气晴朗的时候，挂到绳子上晾晒至八成干。然后取下来，上锅蒸熟。蒸熟后的咸菜再拿到太阳底下晾晒，这个时候，你会发现，晾晒的咸菜就开始上色了。咸菜干透以后，取下来，放入干净的坛子里，吃的时候用水洗去浮尘，最好是放入泥碗中，加上花椒大料、葱花、舀上勺花生油，上锅蒸熟。
平日里喝稀饭、吃馒头的时候，那红咸菜最为可口。
当然，也有的腌制红咸菜用的是芥菜或者贝公，不过，我总觉得还是萝卜腌制出来的红咸菜口味地道。
农村人腌制的红咸菜非常好吃，一般是用哪些蔬菜腌制的？
我不知道南方人是不是也有吃红咸菜的习惯，反正我们北方农村人都喜欢吃红咸菜，所谓的红咸菜就是把腌制的咸菜晒干，然后再放进大锅里蒸熟，蒸出来的咸菜是红色。不过这红咸菜可是要分时间的，过了那个时间再晒干的咸菜，蒸出来也不是红色，不信你们可以做实验。
我们农村用来腌制红咸菜的蔬菜有很多种：萝卜、***、青梗菜、雪里红、萝卜缨等等。总之，只要是放在咸菜瓮里腌出来的咸菜，都可以晾晒干了再蒸熟，以后再吃的时候，只需放上油和佐料一热就可以了，简单省事又可以长时间储存。
在这里跟大家说一下晾晒红咸菜的时间。在胶东农村，立冬时节腌咸菜，等到第二年春夏交替的季节，也就端午节之前，农村人就回把吃不了的咸菜，捞出来晒干。如果是晾晒一些绿叶蔬菜腌制的咸菜，只需把咸菜挂在绳子上或者搭在木棍子上直接晾晒就好，而如果是晒萝卜，那就有很多花样了。我不会切，但我看到老人们把萝卜切成花，一下子抖开的时候，萝卜变成了长长的萝卜花，那样晒起来的时候就快多了。也有的人跟我一样笨，不会切萝卜花，就只能切成条或者片晒干。
晒红咸菜的时间，必须是端午节前，一个原因是因为那个时节的雨水少，可以晒出好咸菜，另一个原因就是，只有在端午节前晒出来的咸菜才是正宗的红咸菜。这个是什么原因，我也说不清楚，我也有点儿纳闷，不知哪位能帮忙解释一下。
到此，以上就是小编对于特色包装酱菜食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色包装酱菜食材大全的2点解答对大家有用。
