大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碟滋味火锅食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍碟滋味火锅食材大全的解答，让我们一起看看吧。
碟滋味火锅底料多少钱？
您好，看您是用作什么用途，如果是做中餐烹饪，建议用红99的，一代十来块钱，味道还好，如果是家里吃火锅的话可以选择海底捞的底料，二十块左右，
牛油清汤火锅汤底做法？
用料
佐料：牛骨(没买到，我买的猪骨)1根、牛油300g、郫县豆瓣酱3大勺、糍粑海椒酱3大勺、醪糟3大勺、大葱3根、小葱1把、蒜瓣5个、老姜1个、小米椒1把、七星干辣椒段适量、红花椒1把、青花椒1把、冰糖3颗、调料盐2勺、五香粉1勺、味精1勺、香料草果2个、陈皮1片、桂皮1片、千里香1勺、山奈2个、八角1个、香叶3片、豆蔻3个
1、汤锅烧水，下两根香葱、3片姜片、一根牛骨，熬煮1小时。(这一步忘了拍照)把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水。
2、大葱切碎，小米椒切粒。蒜切片，姜切米。备用。
3、锅洗净烧热，下牛油烧至六成熟，再加入一炒勺的清油烧热。下糍粑海椒炒至吐油。
4、下郫县豆瓣酱、姜米、蒜片、五香粉、沥干的香料、青花椒和红花椒。炒香后放入大葱碎，醪糟。中火翻炒。而后加入干辣椒段，盐、冰糖。翻炒至辣椒段上油色、冒香味。捞起。(如果不用换锅的话，这一步撒薄盐，味精，倒入牛骨汤。搞定。)鸳鸯锅里白锅放入熬煮过的牛骨、小葱段，锅如果够大还可放入一只炸酥的小鲫鱼。
5、红锅放小葱，锅底撒一层盐。炒料倒入红锅内，加适量牛骨汤。味精。入桌。熬煮15分钟后即可开始烫菜。
四川正宗火锅油碟做法：
蒜捣碎、小葱切粒、香菜切碎，加入香油碟里，
辣椒！牛油
1
将辣椒热水浸泡20分钟，锅中倒入清水、辣椒小火煮干打碎。
2
将香料包热水金牌10分钟后，取出香料，冷锅冷油，用菜籽油打底。
3
放入牛油、生姜、葱、蒜炸香，捞出待用，加入郫县豆瓣酱，倒入辣椒酱，小火熬15分钟。
烧制好放入火锅,再加入适量清水,加少许料酒、姜片,大火煮开, 关火后...
炒锅放油烧热,放入姜片略炒一下,放入碟滋味火锅底料炒香后放入鲜花椒
到此，以上就是小编对于碟滋味火锅食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于碟滋味火锅食材大全的2点解答对大家有用。
