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订婚宴时菜品搭配有什么讲究？
（1）菜单菜品种类：婚宴菜单菜品尽量多样化，鸡鸭鱼肉什么都应该有，其次，就是一些特色招牌菜也必点，这方面在聚福园做得比较好。
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（2）菜单菜品分量：大多数订婚宴菜单菜品是8道、10道、12道，当然菜品的分量也是非常关键。
（3）菜单菜品口味：菜品口味一般是比较综合的，一桌菜最好是满足多种口味。桂林人都比较爱吃辣，因此，辣一点的菜会比较多。
一般订婚有牛肉吗？
有，一般订婚宴，都会选择酱牛肉，或者牛腩柿子等牛肉菜品。牛肉（拼音：niú ròu），指牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
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订婚宴会的菜品选择通常与所在地区的饮食习惯和文化传统息息相关，没有固定的规定是否必须有牛肉。在某些地区，牛肉可能是一种常见的菜肴，在订婚宴会上出现也不足为奇；而在其他地区，牛肉可能不那么受欢迎，因此在订婚宴会上不太常见。因此，订婚宴会上是否有牛肉，取决于具体地区的风俗习惯和宴席主人的选择。
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