大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全凤爪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱大全凤爪的解答，让我们一起看看吧。
鸡爪的和什么菜搭配？
所需食材：鸡爪，南瓜，米粉，大蒜，料酒，盐，油，生抽，香葱，香菜。
第一步：首先处理鸡爪，洗净后，把指甲剪掉，相对来说，更卫生一些。然后把每个鸡爪切成两段，加入料酒，蒜末，生抽，盐，腌制半个小时。
第二步：准备适量南瓜，切成小块，加入适量盐和油，拌均匀备用。蔬菜也可以用土豆，胡萝卜，红薯，芋头代替。
第三步：腌制好的鸡爪，拌上适量的蒸肉米粉，让鸡爪上都均匀地沾上一层就可以了。如果太干了，可以稍微加一点水，免得蒸出来的米粉发干，不熟。把鸡爪放在蔬菜上就可以了。
第四步：蒸锅中倒水，放入鸡爪，水开后，调中火，蒸30分钟即可出锅。
第五步： 出锅后，撒上香葱和香菜，不仅增香，也能装饰整个菜品。
蒜泥凤爪的做法？
主料：鸡爪500克、蒜头约三十瓣、辣椒十个、姜适量
辅料：料酒适量、耗油适量、酱油适量
做法步骤：
1、买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。
2、大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。
以脱骨熟鸡爪为主料制作的菜品
蒜泥凤爪是一道传统的地方名菜，属于温州菜。含丰富胶质，有韧劲。
蒜泥凤爪将鸡脚爪煮熟拆骨后，重用蒜泥，佐以辣椒油、芝麻油、曲香酒等多种调料拌制，微辣开胃，香脆爽口，为佐酒佳肴
炊烟时代鸡爪蟹煲食谱？
2/9将螃蟹刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。
3/9再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。
4/9螃蟹放入油锅，炸至金***捞出备用。
5/9锅留底油，放入适量豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。
6/9再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。
9/9最后焖5分钟，撒上葱花即可。
食材用料
鸡爪 1斤，土豆 2大个，豆腐 1块，大闸蟹 6只，郫县豆瓣酱 2大勺，白糖 适量，酱油 适量，辣椒，八角，桂皮，香叶 适量，虾 一斤，年糕 80克，豆瓣酱 1勺，酱油 2勺，香菜 4根，虾 6只，料酒 1勺
