大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全蒸鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱大全蒸鱼的解答，让我们一起看看吧。
平常吃的清蒸鱼做法有哪些？
用料
鱼1条盐适量料酒适量白胡椒粉少许葱适量姜适量小米辣椒（或红色彩椒）适量香菜适量食用油适量蒸鱼豉油（或海鲜酱油）适量香葱花适量清蒸鱼的做法
处理好鱼的内脏，在鱼身上斜开几刀。
把腌制好的鱼肚子中塞入葱段、姜片，蒸8分钟。（可根据鱼的大小调整时间，一般二斤左右的鱼蒸8-10分钟为好）
（图片来源网络，侵删）最后淋上1-2汤勺的蒸鱼豉油（或海鲜酱油），洒适量香菜段和香葱花（或葱花）。
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越来越多的人喜欢吃鱼，尤其是清蒸鱼，这种烹饪方式不仅很健康，而且还能最低程度上保留鱼的营养，不过，生活中却总有人拿着鱼不知从何下手，又或者做出来的味道难以言喻。今天小编就当一回大厨，教大家怎么做清蒸鱼。
做清蒸鱼请大家记住要牢牢把握住以下这几点：
一首先要会选鱼
1.鱼鳞较为完整的鱼；
2.鱼感觉起来是很有弹性的；
清蒸鱼的做法基本上大同小异，，只不过根据鱼的大小和种类蒸制时间的长短而已，，例如清蒸鲈鱼，清蒸桂鱼，清蒸中华鲟，清蒸翘嘴鱼，清蒸黄河鲤鱼等等，，
首先根据鱼的种类不同改制各种不同的花刀，其目的主要为了方便成熟其次是为了成品美观，然后用少许盐巴腌进底味，，用料酒，姜丝和香葱去腥，再然后是蒸制，蒸制时把香葱和姜丝均匀的铺在鱼的表面，其目的是为了更进一步的去掉鱼腥味。。。根据鱼的种类和大小的不同蒸制的时间也不一样，清蒸鱼是否好吃关键看蒸制的时间是否恰到好处，蒸大了肉质偏老，失去鲜味。蒸制的时间不够鱼外熟内生，根本没办法食用的，例如清蒸鲈鱼，大火足气的话，，蒸制的时间大约十二到十五分钟，，根据鱼眼外凸或者筷子轻插鱼肉看能否轻易的穿透鱼肉来判断鱼肉是否成熟，，最后成品出笼，捡去蒸过葱姜，放上鱼三丝(葱丝，姜丝，红椒丝淋在盘里适量的蒸鱼豉油，(个人比较喜欢李锦记的蒸鱼豉油，因为它咸鲜适口，味道比较好，当然也可以自己制作蒸鱼汁，用葱姜，香芹，香菜，青椒，洋葱，熬制蔬菜水加上生抽，耗油，白糖也可)，，最后锅里烧油，油至七八成热时淋在鱼三丝上，，激出葱姜的香味，，
清蒸鱼是否鲜美，一是看原材料是否新鲜，另一方面就是看火候了。
配料:
鱼一条、盐适量、料酒适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量、麻油适量 。
烹饪步骤:
1.选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。
2.在鱼身上里里外外，均匀地涂抹上料酒，盐。
3.再抹上蚝油。
4.再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右。
5.准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟。
6.蒸鱼的时候，再准备一些葱姜切丝，葱叶撕开用清水泡卷。
7.蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。
8.再重新摆上新鲜的葱姜。
9.锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热。
10.趁热把油浇在鱼身上。
11.再放上一些葱花装饰既可。
鱼谱小贴士: 做清蒸的鱼一定要新鲜才好，吃起来才不腥。蒸鱼时间要按鱼的大小来定，比如1斤半重的鱼，蒸8分钟，刚好熟透又不会老。
来自网络
豉油除了蒸鱼还可以做什么的时候使用？
东哥经验
可以来个剁椒金针菇
1 金针菇，剁椒，豉油，青红椒，蒜沫
2 金针菇去跟劈开放入盘中，剁椒酱炒出香味淋在金针菇上放入整箱3分钟即可
3 淋上豉油，放上蒜末青红椒沫，浇上热油即可
你好，很高兴回答你这个问题，蒸鱼豉油主要是用黄豆酿制而成的，豉香浓郁，味道鲜甜，从他的配料可以看出，他其实和生抽、酱油等主要成分都是一样的，所以他的吃法也很广泛，除了蒸鱼用外，还可以蒸虾，蒸菜，一般蒸食都可以用，还可以用来炒菜、凉拌菜、炒饭等等。给你列几个菜哈。
一、凉拌素菜
1、黄瓜1个切丝，豆腐干50g切丝，西芹50g切丝，甜椒1个切丝。
2、把这个所有的食材混合在一起，淋上适量的蒸鱼豉油，然后再倒入适量的芝麻油，拌匀就可以吃了。
二、蚝油生菜
1、洗好的生菜叶用淡盐水浸泡10分钟。
2、蒜切碎，小米辣切圈。
3、将蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、黄酒用高汤混合均匀，组成混合料汁。
4、水烧开，加少许盐和油，下生菜叶烫15秒。
5、另起一锅放油，下[_a***_]豆豉小米辣炒香。 6、倒入混合料汁烧开，煮2分钟至液体稍微浓缩。
适宜人群
一般人群均可食用
蒸鱼豉油大家知道吗，它其实跟我们一般所用的生抽、老抽差不多，都是用来调味用的，一般在蒸鱼或者凉拌菜的时候可以加入适量的蒸鱼豉油，可以起到很好的增鲜的作用。那么大家知道蒸鱼豉油的用法吗，我们一起来看看。

蒸鱼豉油的营养价值
蒸鱼豉油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。和酱油的作用差不多。
每100克的蒸鱼豉油中含有碳水化合物20.67克、蛋白质8克。
蒸鱼豉油的功效与作用
蒸鱼豉油的做法大全
很高兴回答这个问题，蒸鱼豉油除了蒸鱼还可以做什么的时候使用？大家都知道，蒸鱼豉油是比较有特色的烹饪调味料，用途广泛，除了蒸鱼之外，还有多种菜品口味适合，下面我举几个例子，让大家了解一下，同时给大家分享一下，如何才能做出比较有特色的豉油汁，在家一般买的成品豉油多，优点是，省事易保存，就是口感层次不突出，酒店的豉油汁基本上都是自己熬的，优点是口味层次丰富，鲜甜适中，并且成本低。
2:凉拌类菜品（捞汁秋葵、木耳、葱油鸡等等。
3:白勺类菜品（鱼类、虾类、蟹类、菜芯、生菜等等）
4:熬制豉油的标配方如下。
6:锅中倒入清水15斤，下入切好蔬菜，煮20分钟捞出蔬菜渣，依次加入生抽1瓶、东古酱油1瓶、老抽5两、鱼露5两、鸡粉8两、冰糖1.5斤、味精4两、熬3分钟即可。
7:希望能给你带来帮助。
豉油除了蒸鱼还可以做什么的时候使用？
豉油的作用我们一般都在做鱼上用它，清蒸出来的鱼可以增添鱼的鲜美、光亮。
我觉得有了这样的方法，也可以用在炒一些清淡绿色菜上。淋上一点豉油增加它的光鲜度和味道，我在炒菜时会用到。那得分炒什么菜？
一般浇汁漂亮的绿叶🍃蔬菜🥬上，我都会用到豉油。如：清浇芦笋、清浇盖兰菜、清浇秋葵、清浇茼蒿、炒苦瓜、炒生菜、等等
第一道菜秋葵用了豉油
原料：秋葵、盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、蒜泥、红辣椒丁、玉米淀粉。
做法：1、秋葵用开水焯一下，锅放水加入少许盐和食用油，放入秋葵焯烫一下，时间不要过长。马上捞出放入冷水中，这样可以锁住秋葵的营养成分不流失和翠绿感。
2、蒜片多切一些拍碎成泥、红辣椒🌶️切丁
3、锅放少许油，放入少许葱花、蒜末爆香放入蒸鱼豉油、生抽、蚝油（三种酱料都不要太多，因为酱料足够味道）不要再放盐了。加入水熬汁烧开后勾入水淀粉。
蒸鱼肉做法？
做法
1，洗干净的新鲜鲈鱼两面划刀备用。
2，将鲈鱼用料酒，姜片，葱和少许盐腌制10分钟。
3，锅中放水，水开后放入腌制好的鲈鱼蒸10分钟，关火焖一小会。
4，鱼蒸好后将蒸鱼的汤汁倒掉，将蒸鱼用的姜葱拎出丢掉。
5，将蒸鱼豉油浇在蒸好的鱼上，撒上姜丝，葱丝，青红椒丝、最后再浇上热滚滚的烫油，这样一道肉质滑嫩、口感鲜美的清蒸鲈鱼就完成啦
1.鱼肉 先用盐腌制15分钟，再用清水冲洗一下。
2.锅内入油烧热，下姜蒜干辣椒爆香， 加料酒、生抽、蚝油、白糖烹出香味。
3. 将料汁浇在鱼身上，放入葱结，大火蒸8分钟即可出锅。
做法：
鱼去麟洗净，鱼背肉厚的地方划两刀，
把葱、姜塞进鱼肚中。表面放柠檬片去腥，也可以倒些料酒。
3表面放姜片，蒸烤箱水箱加水，设置纯蒸模式，温度100℃预热。
把鱼放入预热好的蒸烤箱中，纯蒸模式100℃,10分钟左右（根据鱼的大小调整）
蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝（葱丝、姜丝、辣椒丝）铺在鱼上
6淋上热油，浇上料汁（生抽、耗油、糖、热水
搅拌均匀）或者蒸鱼豉油即可！
蒸鱼肉是一道美味又营养丰富的传统菜肴。它不仅味道鲜美，而且富含高蛋白质、低脂肪和丰富的维生素，是许多人喜爱的健康食品。
要制作蒸鱼肉，首先需要准备新鲜的鱼肉。选择新鲜的无鳞鱼，清洗干净后放在盘子上备用。你可以选择草鱼、鲈鱼或其他鱼类，根据个人口味来决定。
接下来，给鱼肉腌制一下。用盐、料酒和生姜将鱼肉腌制片刻，这样可以去腥提鲜。然后，把腌制好的鱼肉放进蒸锅里，加入一些葱段和姜片增加香味。
蒸锅加水后，将蒸架放入锅内，然后把鱼肉放在蒸架上。盖上锅盖，用中火蒸大约十五到二十分钟，具体时间要看鱼的大小而定。
蒸鱼肉的关键是火候掌握得当。如果时间过长，鱼肉容易变得干燥；而时间过短，鱼肉则可能不熟。最好用筷子插入鱼肉来测试是否熟透，如果鱼肉能轻松分离，即可享用。
原料：鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克
调料：蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
１，准备材料，将鱼清洗干净
２，锅中放水烧开
什么的清蒸鱼填形容词？
什么的清蒸鱼，按要求填形容词可以组合成诱人的清蒸鱼、美味的清蒸鱼、好吃的清蒸鱼、鲜美的清蒸鱼、色香味俱全的清蒸鱼等等。
清蒸鱼肉质细嫩、能最大程度的保存鱼肉的营养和口感，加上做法比较简单，清蒸鱼成为一道非常受欢迎的家常菜。
到此，以上就是小编对于菜谱大全蒸鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全蒸鱼的4点解答对大家有用。
