大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北火锅食材配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北火锅食材配方大全的解答，让我们一起看看吧。
东北火锅的家常做法？
东北火锅——八生火锅
【主辅料】鸡脯肉150克，青鱼肉150克，猪里脊肉150克，对虾肉150克，鸭肝150克，猪肚50克，水发鱿鱼150克，猪腰子150克，白菊花6朵，绿豆面条300克，水发粉丝150克，菠菜心200克，香菜50克，腌雪里蕻100克，韭黄100克，糖蒜100克，清汤2 500克。
【调料】香油25克，辣椒油25克，虾油25克，腐乳汁50克，酱油25克，醋25克，精盐3克，味精5克，料酒75克，胡椒粉10克，姜末100克，花生油适量。
【制作】①将鸡脯肉去筋，青鱼肉去皮去刺，分别片成大薄片，猪里脊肉、对虾肉、鸭肝、猪肚、鱿鱼也均片成大薄片，猪腰子从中间横切两半，去掉腰臊，再片成大薄片；将以上8种薄片分别装在8个盘中待用。菊花择去老瓣，花蒂和花蕊，先用热水汆一下，再用凉水过凉后，放入盘中。绿豆面条折成6厘米长的段，每24根扎成一束，两端散开如菊花状，用油炸透，放在盘中，捞入盘中；将香菜、雪里蕻、韭黄分别洗净，均切成节，与糖蒜、姜末、粉丝和洗净的菠菜分别装入7个盘中；再将料酒50克、酱油、虾油、辣椒油、香油、腐乳汁、醋7种调料分别装入小碗中待用。 ②将清汤倒入鱼锅中，加入精盐、味精、胡椒粉和料酒25克调好，在餐桌上点燃暖锅，食者可以根据自己的口味，将各种主料下人锅内涮制蘸食；涮锅内煮熟，再盛入自己的小碗中，当汤菜食用。
东北火锅做法？
2.辅料干红辣椒 ，花麻椒粒 一把，姜5片，蒜5瓣同样拍一下就行，大葱半根（中间切开，一份为2，切小段），豆瓣酱 一大勺（5-10克），香油3滴，酱油适量，油适量！
3.热锅放入适量的油，油热放入姜片，蒜，大葱，翻炒一下放入花椒，辣椒，炒香放入一勺豆瓣酱继续炒，小火炒出红油，放入酸菜，继续翻炒，红汤的酸菜稍微炒下就行，放入羊肉热汤即可！
4.烧开装进火锅就放入羊肉，又是美滋滋啊！
1、准备食材：东北酸白菜一棵、带皮五花肉1OOO克、冻豆腐一块、水发金钩5O克、螃蟹2只、水粉丝5OO克、京冬菜5O克、鸡汤2OOO克。咸香菜15克、咸韭菜25克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克+250克水熬制)15克。
蘸料食材：香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱6O克、蒜末6O克、红椒油10
克、虾米油1O克、酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
2、酸菜洗净切丝，锅内加水花椒、大料、葱、姜、煮五花肉3O分钟左右。捞出切大片。
3、冻豆腐解冻后，切小块，赚干。
4、 锅内倒入鸡汤，加入葱、姜、大料、花椒，放入切好的五花肉片开始煮肉。同时，另起一锅，放油煸炒酸菜丝几分钟。
5、当五花肉片煮熟捞出晾凉，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐，再铺上切好的五花肉片，加入各种丸子、螃蟹、京冬菜、咸香菜、咸韭菜等煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜
东北传统火锅的正宗做法？
1.主料的话就不用多了必备的东西羊头和酸菜！
2.辅料干红辣椒 ，花麻椒粒 一把，姜5片，蒜5瓣同样拍一下就行，大葱半根（中间切开，一份为2，切小段），豆瓣酱 一大勺（5-10克），香油3滴，酱油适量，油适量！
3.热锅放入适量的油，油热放入姜片，蒜，大葱，翻炒一下放入花椒，辣椒，炒香放入一勺豆瓣酱继续炒，小火炒出红油，放入酸菜，继续翻炒，红汤的酸菜稍微炒下就行，放入羊肉热汤即可！
4.烧开装进火锅就放入羊肉，又是美滋滋啊！
到此，以上就是小编对于东北火锅食材配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北火锅食材配方大全的3点解答对大家有用。
