大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于偃师菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍偃师菜谱大全的解答，让我们看看吧。
大家能说一下各地的特色美食吗？
谢邀，关注蛋白君，让您的厨房天天都有新花样，喜欢的亲请关注我：）本人在湖南，谈谈湘菜的美食特色。
湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湖南菜一个最大的特点，无疑就是“辣”！不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等，无一不辣！
除了“辣”，“腊”也是湖南菜的一大特色。腊肉的制作历史悠久，在中国相传已有两千多年历史。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。
我是兰州的，介绍一下兰州的特色美食。
兰州***比较多，所以清真餐厅比较多。也相对比较有特色。
在兰州有特色的美食有：
1、牛肉面，这在全国都很出名，兰州本地人也非常喜欢，大街小巷到处都是牛肉面馆，有许多兰州人几乎每天都要吃牛肉面，我基本上每周至少要吃一次。
2、羊肉，手抓羊肉、黄焖羊肉、羊肉面片。
3、炒面片、炒拉条。
4、酿皮子、灰豆子、甜胚子。
5、热冬果、油炒粉、鸡蛋醪糟。
6、河州包子。
7、炸油香。
这个问题可以如果全部列出来可以编一本百科全书了！！！我可以简单介绍一下，首先我是四川人，比较出名的是四川泡菜。四川腊肉！重庆有火锅，串串。豆花！成都有冒菜，也有火锅！这些是比较广为人知的美食。而小吃更是数不清，恕我直言我自己都不能说完！！而我家乡一个小县城有一个一种汤圆叫肉汤圆，顾名思义，就是馅是肉的。估计很多人没听过吧，家里一般都是过年会做肉汤圆的面，用糯米和大米混合泡发然后磨成浆然后有密纱布口袋装着沥干部分水，然后揉一揉揉匀包肉馅，煮着吃！！！这是大概的做法！我觉着吧，每个人说自己家乡的一个美食绝对能让更多的人吃到更多的美食！
如果你喜欢旅游，又喜欢美食，我给你推荐的地方既能旅游又能吃到美食！
1、四川重庆，这两个地方美食在中国世界上是出了名的，尤其重庆火锅是让人难忘的美食，老外都从国外来中国重庆吃火锅，还有川菜各式各样的菜品，还有四川重庆的特色小吃，你如果到这些地方你就会发现美食的，四川重庆不仅美食多，旅游景区还多漂亮，如:峨眉山，乐山大佛，九寨沟，黄龙，重庆游等等景点！
2、山西省也是出了名的小吃省份，有刀削面，山西凉皮太多了，一般已面食为主，舌尖上的中国里边就有山西美食，面的种类有上千种！山西也是个旅游景点多的省份，比如历史文化景区:平遥古镇，皇城相府，乔家大院，王家大院，恒山，云冈石窟，太行山等等旅游景点！
3、广东省也是值得去的，广东海鲜美食种类多，还有出名的小吃广东肠粉，云吞等等也是很多的，广东是中国发展最好的省份，旅游***丰富，主要是城市之旅，深圳，广州，佛山，珠海，中山，汕头这些城市都可以游玩一下，每个城市都有不同的景点特色，看看高度发达到深圳，广州城市风光，去汕头，珠海看看大海风光！在广东既能吃到好吃的美食，又能旅游玩耍！
4、长江三角洲这里地方大，苏沪浙美食也是很多的，比如:阳澄湖大闸蟹，上海小笼包宗旨这个地方美食很多，旅游***丰富，城市众多是中国发达的地区，有南京，无锡，镇江，常州，苏州，南通，扬州，上海，杭州，嘉兴，宁波，舟山等等城市，景点有苏州园林，周庄，千灯古镇，西湖，陆家嘴，南京路等等景点步行街，还有各个城市风光都是不错的旅游的地方！
我总共说了四个地区值得一去的，四川重庆，广东，长三角，山西这几个地方都是既能吃美食又能旅游的好去处！只看你喜欢去哪里了？
我有幸吃过一次真正原始天然的开锅羊肉。
看到很多人在写开锅羊肉怎么做？万变不离其中，无非就是羊肉，切割后，洗净，焯水，入锅锅，加入葱姜花椒，大火煮沸改小火；中间萝卜片，加入粉丝，香菜蒜苗等；炖一个小时至两个小时，视羊肉老嫩起锅等等！
但是我所看到、吃过的正宗开锅羊肉却是另外一番做法！选取纯天然放养的绵羊，年龄1-2岁最为适宜。选取自然放养的小绵羊，可以完全不考虑羊肉的膻味，不需要加调料取膻味。青海草原放养的养，可以称得上“吃的冬虫夏草、拉的六味地黄丸”味道能不好吗？。这里特别提醒一定要选用放养的羊。
宰杀后，不用清洗直接放入锅内，开煮。一直保持大火，因为开锅羊肉不是煮熟的，是浇熟的。当煮肉的水开始翻腾以后，要有一个人不停的用勺子将翻滚的肉汤反复淋浇在肉上，直至肉熟为止！整个煮肉过程，除了放适宜的咸盐以外，不加任何调料（这就是选取纯天然放养的羊的原因，不需要调料***取膻味），煮熟出锅，再配上香菜、葱！这才算是真的开锅羊肉，除了咸盐不加任何作料！
洛阳四镇桌是什么？
八个[_a***_]压桌是正解，接下来的顺序就搞不明白了，但是招牌菜还是知道的，牡丹燕菜，连汤肉片，***海参，水漂丸子，腐乳肉，红烧鲤鱼，八宝饭，苹果汤，红薯汤，鸡蛋汤，肚丝汤，鱿鱼汤，炖鸡汤，现在松子玉米也是一道必点菜。
看到镇桌俩字，可千万别以为是文人雅士们，在写字作画时用的那个压纸的东西，那个长方体叫做纸镇。四镇桌是洛阳独有的水席其中的四道菜，第一道菜是45年前，曾被周恩来总理夸赞过的燕菜，第二道是葱扒虎头鲤，第三道是曾经备受老年人喜欢的腐乳肉，最后一道，名字最好听——“海米升百彩”，让人禁不住就想起来了唐朝著名诗人张九龄《望月怀远》中的名句“海上生明月”，其实呢就是海米炖白菜，***的谐音是百彩百财。
而我更喜欢燕菜，因为一位朋友，也是曾经的一位同事，同在洛阳工作几年后，这个胖得一年四季，一天二十四小时都看不见眼睛的好朋友去了北京，在北京居然找了一个如花似玉的老婆，有一天，她想吃燕菜，北京没卖的，只好QQ我，我寄了那种速食的燕菜到北京，他和她都很开心，而我则更是高兴。一来能给朋友做点事，二来，自己的家乡菜被人喜欢。（洛阳晚报 张宝峰）
洛阳官席是这样的八个凉菜压桌，然后八个热菜，八个汤，一个热菜一个汤一个一个上，吃个菜再来个汤，一场下来得一个小时。这是村里边婚丧豫娶媳妇的标配，现在的不行了，净上些甜点也是一道菜。
洛阳四镇桌，也称四个压桌，是洛阳水席传统称呼叫法，洛阳水席先八式凉莱(酒莱)。开席后，酒过三巡，继续上大菜热(雅式称带子上朝式)后随两中件莱，洛阳水席要上完四幕莱后，四个大菜八个中件，正好到了十二件热莱，开始上四个压桌莱，洛阳扣肉(条子肉)，焖酥肉，洛阳海参，洛阳鸡蛋汤。洛阳雅称官场席，八盘，十六碗，二十四道菜。高规格招待贵宾客。附热莱谱:洛陽牡丹燕莱(大菜)，洛阳烩什样(中件菜)，洛阳肉片连汤(中件莱)。洛阳西辣鱼(大莱}，水漂丸子(中件莱)，银(奶)炖肚(中件菜)。葱扒虎头鸡(大莱)，洛阳滑肉，洛阳(五彩)長相思。炒八宝(大甜莱)，密汁红薯，洛阳山楂醪。配上四压桌莱宴席谢幕園满结朿。洛阳燕菜为什么称燕菜？
看了上面各位的回答，可能和题主的问题有出入，问的四镇桌，都在回答洛阳水席里的几道大菜，洛阳水席每个系列都是大道，八热菜、八冷菜、八碗汤，哪里有四了？题主提问的，应该是洛阳偃师的官宴席标配，在开席之前上的四个压桌碟，农村叫压桌。它是由猪大肠、小肠、心、肝等下水卤煮后，端上桌的，在新娘新郎给各位长辈鞠躬敬酒后，夹菜压酒用的，敬酒结束后，桌上其他人才能动筷子，之前只有喝过敬礼酒的长辈才能吃。如今，都简化了，没有这些了。
