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新疆烤馕的3种做法?
新疆烤馕是新疆地区的一种特色面食,其做法有很多种变化。以下是三种不同的新疆烤馕的做法:
### 做法1
- 洋葱切碎,一部分用于炸制葱油,一部分直接加入面团中增加风味。
- 面粉中加入酵母、白糖和盐,揉成均匀的面团,静置发酵。
- 发酵好的面团分成小份,每份擀成圆形面片,表面用刀划出花纹或撒上芝麻。
- 烤箱预热后放入面饼,烤至两面金黄即可。
### 做法2
新疆法特家烤包子的做法烤箱?
做法如下:
1. 准备材料:羊肉、洋葱、中筋粉、清水、鸡蛋、玉米油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉、黑胡椒粉等。
2. 将中筋粉、盐、鸡蛋、玉米油、清水混合搅拌成面团,盖上盖子静置半小时。
3. 羊肉清洗干净,切成小肉丁,加入生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉、盐腌制。
4. 将洋葱切丁,与黑胡椒粉一起加入腌制好的羊肉中拌匀。
5. 取出静置好的面团,揉成长条,切成均等的剂子,取一份擀成薄片,放入肉馅。
6. 用折叠的手法将包子包好。
7. 将包好的包子摆入烤盘中,刷一层蛋黄液,撒上白芝麻。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中,以200度烤20分钟,再转230度烤10分钟即可。
新疆法特家烤包子是一道具有地方特色的美食,下面是使用烤箱制作的具体步骤:
1. 准备材料:面粉500克,酵母粉5克,温水适量,羊肉馅500克,洋葱1个,大葱2根,大蒜3瓣,生姜1块,香菜适量,食盐适量,生抽适量,老抽适量,孜然粉适量,胡椒粉适量。
2. 面团制作:将面粉和酵母粉放入一个大碗中,慢慢加入温水,揉成光滑的面团。然后盖上湿布,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积膨胀一倍。
3. 馅料制作:洋葱、大葱、大蒜和生姜切碎。香菜切成小段。然后将所有的材料放入羊肉馅中,加入食盐、生抽、老抽、孜然粉和胡椒粉,搅拌均匀。
4. 面团分割:将发酵好的面团揉搓几下,排出气泡。然后将面团分成等分的小面团。
5. 包包子:将一个小面团擀成圆形的薄片,然后在中间放入适量的羊肉馅。将面片的边缘捏紧,封口朝下放在案板上。
6. 烤制:预热烤箱至200度。将包好的包子放在烤盘上,然后放入预热好的烤箱中烤15-20分钟。
7. 出炉:等到包子的表面呈现金***,即可取出享用。
注意事项:
要制作新疆法特家烤包子,首先需要准备好面粉、泡打粉、酵母、肉馅和调料等食材。将面粉、泡打粉和酵母混合后加水揉成面团,发酵后再搓成小圆饼,加入肉馅和调料包裹好封口,放在烤盘上,放入预热好的烤箱中以200度左右烤制20-25分钟至表面金黄酥脆即可。这种烤法可以使得包子酥脆可口,口感更佳,况且使用烤箱烤制无烟无油更加健康。
材料:精盐15克、富强粉300克、水约160克、洋葱1个(中等大小)、羊腿肉200克、姜2片、鸡蛋1个、盐2茶匙(10克)、胡椒粉1茶匙(5克)、孜然3茶匙(15克)、香油2汤匙(30ml)、水2汤匙(30ml)。
制作步骤:1、面粉倒入盆中,分次几次加入水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。
2、洋葱切丁,加入切碎的姜末,和1茶匙盐混合均匀待用。
3、把羊腿肉切成5mm大小的丁,加入盐(1茶匙),孜然,香油和水搅拌均匀后,腌制5分钟。
4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀,馅儿就做好了。
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