大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油锅菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油锅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
炝菜的吃法？
炝菜基本流程
1，把菜品洗切好备用
5，待菜熟后起锅即可。
油锅怎么洗？
1、可将油锅直接用淘米水、碱水或洗涤剂之类的去浸泡刷洗。
2、再用清水冲洗干净即可，也可以用些清水放在锅内煮开趁热冲洗。
3、若是刚炒完菜的油锅也可以直接放在水龙头下，趁锅热放清水冲洗干净最为方便。但切记洗净后要用净布擦干以免生锈。
油锅怎么洗？
1、可将油锅直接用淘米水、碱水或洗涤剂之类的去浸泡刷洗。
2、再用清水冲洗干净即可，也可以用些清水放在锅内煮开趁热冲洗。
3、若是刚炒完菜的油锅也可以直接放在水龙头下，趁锅热放清水冲洗干净最为方便。但切记洗净后要用净布擦干以免生锈。
油锅起火怎么办？
窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区。
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使燃烧物得不到足够氧气而熄灭，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
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冷却法：关闭煤气，液化气阀门。
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或熄灭柴草，使油温降低，达不到燃点而自动熄灭。
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另外扑救油锅火灾必须格外注意的是千万不要往锅里浇水。
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首先不必慌张，油在高温条件下是会发生自然的，也不要向锅里倒水那样火不会熄灭反而会加大火势。最简单有效的办法就是那个锅盖或者盆什么的把锅盖上火就自然熄了！其实原理很简单就是把火与氧气隔断，火就自然熄灭了。
首先冷静，油锅起火可以用锅盖盖上，里面没有氧气自然灭了。千万不要用水浇，油比水轻，浇不灭反而更危险。记得小时候有一次在家炼油（老家农村吃菜籽油都要先烧一锅开了盛起来，以后就每次炒菜不用再烧熟了），那时小本身就贪玩，用的柴火烧，一下给烧着了，马上舀了一瓢水浇上，一道火光，吓得撒腿就跑，边跑边叫，幸好家里大人离不远，回来看到用锅盖盖住才化解了危机，后来大人在二里外的田埂下找到我，眉毛和前额头发基本没了[泪奔]
四种方法巧灭油锅起火：
1、窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
2、冷却法：关闭煤气、液化气阀门或熄灭柴草，或者往油锅边缘缓缓加倒大量食用油，使油温降低，达不到燃点而自动熄灭，也可将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。
3、隔离法：将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止。
4、化学抑制法：也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活***离基，使燃烧反应停止。
另外，扑救油锅火灾必须格外注意的是，千万不要往锅里浇水，因为冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，从而产生适得其反的后果。
油锅起火怎么办？麦兜君还真的遇见过，现在想想都后怕，如果没有及时把火熄灭，或者灭火方式不正确，可能后果不堪设想，甚至引起严重火灾。
记得麦兜君那次炒菜油锅着火，起因是接电话时间过久，忘记了锅里有油在加热，油温达到燃点，瞬间着起燃燃大火，真的是大火，还好麦兜君以前有听过这样的类似案例，知道如何处理，迅速拿起锅盖盖在油锅上，才避免了一场史上灾难。
首先，我们先看看油锅为什么着火，任何一样东西如果会着火，首先这个物质具有可燃性，其次得有氧气，最后要达到可燃物的着火点，所以说油锅里的油着火了，是因为有氧气，并且达到了油的着火点。
所以，当油锅起火了，我们就可以从油锅起火的原因去解决这个问题，隔绝空气，可以拿起锅盖，或者比锅大的盖子盖在油锅上，这样就起到隔绝了空气的效果，油锅里的火就会熄灭，如果一时找不到锅盖，可以把蔬菜放进锅里，因为蔬菜叶比油轻，可以浮在油的表面，起到隔绝空气的作用，同时降低油温，达到灭火的效果。
