板鸭菜谱大全（板鸭的吃法大全）

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本文目录一览：

1、俗语有话：“秋风起，吃腊味”，进入秋冬时节，是普罗大众腊味纷纷上市的最佳时节。

2、南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川巴县板鸭、南京琵琶鸭、宁波腊鸭等均是腌腊制品中的板鸭名产，配方略有所异，加工方法大致相同。

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3、南安板鸭：板鸭又名泡腌，是南安镇的传统特产，更是南安春节待客的一道美味和馈赠亲友的上乘礼品。南安人家做的板鸭肉嫩骨脆香润，鸭油丰满不腻、味香可口留齿，是腊味中的上品。

4、江西的特产有景德镇瓷器、樟树四特酒、庐山云雾茶、石头街麻花、赣南脐橙、靖安白茶、南安板鸭、南昌米粉、南丰蜜桔、安义枇杷、安福火腿、南丰蜜桔、信丰萝卜、遂川金桔、军山湖大闸蟹、兴国灰鹅、南酸枣糕、九江茶饼、烤烟、麻姑酒。

5、说白了板鸭其实就是腌制后风干的鸭子，以冬天干燥寒冷的天气制作为佳。每年腊月二十左右，我都会自己动手腌制几只板鸭到春节期间吃。是宴请宾客和下酒的好菜。然后下锅加酒煸炒再用水炖。

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1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3、家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。糖醋排骨糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。

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4、经典菜谱大全带图片2 土豆海带烧肉材料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜。做法：海带提前半天泡开。

1、徽菜文化已被人们所熟悉，许多人为了吃到正宗的徽菜，都会四处打听，可见人们对徽菜的评价有多高。而徽菜中一道菜叫无为板鸭，这道菜只能纯手工制作，并不能流水线生存，所以无法大量生产。

2、无为熏鸭，也称无为板鸭，是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。始创于清朝年间，距今已有两百多年的历史，它治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。本期徽菜文化，带你看看无为熏鸭的由来。

3、芜湖特色美食有：无为板鸭、无为送灶粑粑、鸠江腐乳、芥菜圆子、虾子面等。

准备食材与调料主料：新鲜板鸭一只调料：花椒、干辣椒、生姜、、大葱、酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、熟白芝麻鸭子的处理与腌制将新鲜板鸭清洗干净，剁成小块，方便入味。

准备材料并处理干净。板鸭剁块后[_a***_]泡水一小时，为的是去掉多余盐分。然后放锅里加水煮开2分钟，倒掉煮鸭子的水，将鸭子冲洗干净，还是为了去掉一部分盐和油脂。

浸泡时要注意将鸭子整齐地放入盆中，上平压上重物，这样做的目的是为了使鸭子的肌肉变得松弛，形体变得板直，也更容易方便成熟。

主料：板鸭辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。用蒸锅蒸30分钟左右。取出晾凉切块。洋葱切块，姜切片。

【所需食材】：烟熏板鸭，葱，红辣椒，生姜，鸡精等【烹制方法】：首先，买来做好的烟熏板鸭，用刀在砧板上切成小块。把切好的板鸭放入盘子里，备用。

板鸭剁成小块，提前一晚用水泡出多余的盐份。热油爆香姜蒜和干辣椒。下入泡好的板鸭同炒，逼出油份。淋入料酒，加入胡椒粉、老抽、蘑芋，倒入啤酒没过食材。

1、我们把板鸭放到蒸笼里面，用大火蒸20分钟就可以吃到新鲜的板鸭了。做法三我们先把板鸭剁成半只，准备好梅干菜，提前进行泡发清洗，然后挤干净梅干菜中的水分装到盘子里面，在表面撒上切好的葱姜木。

2、步骤1：板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐。步骤2：浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用。步骤3：准备所需配料，姜去皮、切片。步骤4：板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒。

3、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

4、将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟。浸泡后的板鸭洗净，去除板鸭里面盐分，沥干水分待用。把泡好或者焯水好的板鸭，切成2到3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制。大火蒸15到20分钟即可食用。

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