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东北菜是放味精好还是鸡精好？
首先鸡精和味精本质上没有太大区别，鸡精中含有百分之四十的味精，鸡精和味精最主要的区别就在于鸡精有逼真的鸡肉味道，这主要来源于从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的鸡骨粉。
其次我们再来了解一下东北菜，东北菜主要包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部和河北东北部这一带的烹饪菜种，烹饪方式主要以熘、炸、酱、炖为主要特点，口味特点是一菜多味、咸甜分明、色香味浓、酥烂香脆。
因此对于东北菜到底是放鸡精好还是味精好，原则上没有太多刻意的规定和要求，主要还是根据各自的口味喜好而定。
首先说味精和鸡精：味精是谷氨酸钠，具有对菜品增鲜的作用，但是要掌握投放时间和温度，热菜要在菜品出锅前投放，温度在记得应该是100度以下否则产生致癌物质。所以要正确使用味精。鸡精是味精的提升品在味精基础上加了鸡肉提取物，使人感觉更加味道鲜美鲜香。当然还加了淀粉和其它物质。现在市场上还有鸡粉、鸡汁等等味精的换代产品，虽然叫法不一样了但是总的来说还是味精。然后再说说东北菜：包括黑龙江、吉林辽宁三省，菜品粗放豪情什么锅包肉、地三鲜、乱炖、得莫利炖鱼、拉皮、粉条炖猪肉、杀猪菜、酸菜等等家常菜。其实人家山珍海味那特产也是杠杠的，哈什蚂、人参、梅花鹿、。江里边、海里边、山上边。地产物产老丰富了。多民族文化的交融、饮食的交流、俄、日餐的影响，形成了东北菜独有特点。最后再说味精和东北菜包括中餐能有几毛钱的关系呢？？？中餐讲究的厨子的汤、唱戏的腔。自古各大菜系都是在用汤上有自己的心得。包括历代厨师口口相传的提鲜、增味都是自家的汤。中餐的发展绝不是因为鬼子的味精才有了发展和提高。过去不是、现在不是、将来也不会是的。不管东北菜还是那一方菜和味精，我个人觉得真的没有啥关系。
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