大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鹅菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧鹅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
铁锅烧鹅菜谱？
鹅肉3000克、土豆400克、八角10克、香叶5克、桂皮5克、干辣椒15克、生姜10克、啤酒1000克
步骤：
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玉米面和白面混合加入酵母和水，揉成面团，醒面2次，揉成光滑的面团即可。
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大葱斜刀切段，姜去皮切片和其它香料放入碗中。鹅斩块，清水洗干净，沥干水分
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碗中把酱汁提前拌匀备用，锅里不用放油，直接下入鹅肉，撒入1-2勺白胡椒粉帮助去腥，翻炒出水份，持续翻炒直至煸出油。
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鹅肉出油后，下入香料一起翻炒出香味。倒入酱汁，翻炒均匀，倒入两罐啤酒。
1，清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出，黑铁锅开火入少量油开始翻炒
2，炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒～炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠
3，大火炖半小时后加盐，调至中小火炖靠1.5小时左右
备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；
制作过程：第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；
第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；
第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金***，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；
第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；
烧鹅做法？
1、主料：600g鹅肉。
2、配料：适量油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量八角、适量香叶。
3、将蒜姜准备好。
4、将大鹅入油锅炸制金黄，捞出。
5、热锅放入油，放入姜蒜爆香。
6、放入大鹅，加入酱油，八角，料酒，香叶。
7、放入适量的盐。
8、文火煮30分钟。
9、取出晾凉，切块装盘就可以了。
坐月子想吃鹅，怎样加工好吃？
清炖鹅肉
1：准备材料：鹅肉，老姜，食盐，料酒，花椒，八角，桂皮，味精。（提醒大家一下炖汤一定选老姜，老姜出味）2：买回来的鹅肉清洗干净。鹅毛是最难拔的，我用眉夹子夹了好半天，洗净后，剁成小块。找个盆把鹅肉放进去多洗几遍，洗去血水，再添上水泡一会。锅里烧开水把鹅肉倒进去，煮5分钟，捞出来冲洗干净。这样做是为了去血沫，去油渍，去腥味。老姜去皮洗干净切片3：高压锅提前烧开水，鹅肉处理干净后放入高压锅里，下一步放材料煮炖鹅肉。
4：再放入花椒，八角，桂皮，姜片，加适量料酒。盖锅开小火40分钟。（我买的农家养的鹅，如果是饲养的鹅，20分钟就好了。如果炖汤吃还是买家养的鹅，如果是烧着吃可以买饲养的，好烧烂些。）5：煮40分钟后，打开锅，放入适量的盐，盖住锅再焖5分钟。最后加入适量鸡精。这样就做好了。如果人口多直接炖一只鹅，人口少炖一半就可以了。如果炖的多的话，一顿又吃不完，盛出来再放盐和味精。剩余的什么时候吃什么时候再放盐和鸡精。
到此，以上就是小编对于烧鹅菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鹅菜谱大全的3点解答对大家有用。
