大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自贡菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自贡菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
自贡盐帮菜经典菜谱书？
自贡盐帮菜在2000多年的历程中，尤其是近200年来的定型期和高速发展期创造了数不清的菜品，其中不乏经典之作。它们被广为流传，并收入各种菜谱。如《琼圃菜谱》、《釜溪菜录》、《中国菜谱》等。
火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉、粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼)、钻子卤牛肉、火爆黄喉、牛豌豆，牛蹄熊掌、掌盘牛肉、金丝牛肉、豇豆牛肉、火爆毛肚、精镶绿豆芽、清炒鸦雀嘴、文火罐子肉、无汁葱烧鲤鱼、葱汁岩鲤、红烧坨鱼、菜苔鲢鱼、酸菜鲫鱼、荣县脆皮鱼、富顺花泥鳅、赵化粉蒸鱼、芙蓉乌鱼片王井乌鱼仔、浓味冷吃兔、金花羊肉汤、盐帮锅炸、风萝卜蹄花汤、蚂蚁上树、酱肉丝剑南菜、古井腊肉、皮蛋碎肉、软炸肉丝、芙蓉蛋、青椒皮蛋、烘蛋、叶氏刷把头、瑚家海椒鸡、岷江洗手渣、黄氏水煮肉、口蘑肝膏汤、金钩鸡脑花、冬笋碎肉、牛栏湾豆腐干、农团女儿菜、酸辣冲菜、干煸萝卜丝、张家沱鸡婆头、油炸绿豆粑、酥锅魁油茶、谢家黄凉粉、黄氏蜘蛛粑、郑抄手。
上述自贡盐帮菜菜品主要属于传统盐帮菜。
自贡菜怎么做的？
自贡冷吃兔，兔肉宰成肉丁，加盐、料酒、酱油、葱、姜码味半小时。
油温七成熟时，下兔丁炸干；让油温降至六成熟，下花椒、干红辣椒节再倒入炸好的兔丁，用小火慢煸至兔肉酥香；下白糖、醋、少许汤和五香粉，放入陈皮块、味精、盐，搅匀起锅放入芝麻即成。
自贡菜是四川传统的一道家常菜，主要原料是豆瓣酱和泡菜，口感鲜辣可口。具体做法如下：
材料：
1. 自贡泡菜200克
3. 葱姜蒜适量
4. 辣椒末适量
5. 豆瓣酱适量
6. 盐、鸡精适量
7. 生抽、料酒、糖适量
自贡有什么地方特色？
自贡有文化底蕴，每个城市都有很深的文化底蕴，在城市发展的同事，我们忽略了太多的城市文化建设，这些中华文化名城，到底该怎么建设，这不仅仅是一个个封闭的博物馆那能解决的问题。哪些新兴的城市都在发展自己的文化，而我们做了些什么?
春节时的灯，燊海井的天车，大山铺的恐龙自贡最具代表性的城市名片，并且在我看来这三大特色无所谓谁第一。
先说灯，彩灯好多地方都有，但造型如此之多，占地如此之广的怕是不多。除了在彩灯公园集中展示，自贡各个公园包括路口都会有不少的大型灯组，来自贡四年我去彩灯公园看过三次灯展，每一次主题都不一样
再说燊海井的天车，从之前的宣传画册来看，大安区曾经天车林立，管道纵横。现在就是全自贡也只剩下零星散落的几架，当然燊海井那一口井最出名，也只有这一口井还在发挥着作用，井深超过千米井口不过斗碗大小。自贡的盐井产卤同时产气，以天然气煮卤***充分利用。
最后说恐龙，自贡恐龙博物馆去过几次次，里面其实不算大，但是当你和近十米高的恐龙骨骼化石站在一起的时候，才会发现人类真的很渺小。里面还有一片没有发掘的化石坑，化石就凌乱的散落着，隐约能够看到化石那也许就是它们刚刚死亡的状态，恍惚中有种穿越时空的感觉真的很奇妙。
自贡市可谓是三十年河东，三十年河西。至于有什么特色见下。
1.地势：自贡市属于丘陵地带，位于北纬28。55′37〞～29。38′25〞、东经104。02′57〞～105。16′11〞之间。位于川南，地理位置偏僻。这正是地势原因造就近些年来自贡没落原因之一。
2.气候：典型的盆地气候，属亚热带波澜季风气候区。日照时间较短，四季分明，阴云天气较为常见。气候温暖，自贡市白天很少下雨，大多都在晚上下。
3.当地语言：自贡位于川南部，属于西南官话片区。口音与四川其他地方口音有明显区别，自贡人说话重四声，听起来给人的感觉就是有点不屑，很吊的样子。
4.饮食：自贡美食很多，以追求味道深厚而出名，偏辣，非***大辣。
5.经济：老工业城市，化工企业多，倒闭的也多，上市公司三家，在以前排名前三，现在倒数，但人均还是挺高的。因为人口少嘛。
6.风俗：自贡出名的风俗就是一年一度的彩灯节了，俗称灯会。下面附几张灯会图片。
到此，以上就是小编对于自贡菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡菜谱大全的3点解答对大家有用。
