大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全 鲁菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全 鲁菜的解答，让我们一起看看吧。
鲁菜有哪些？
1.糖醋里脊 糖醋里脊是一道以猪里脊肉为主要食材的中国经典传统名菜之一，猪里脊肉配上面粉、淀粉、醋和白糖等佐料共同制成酸甜可口的山东十大经典名菜之一，而这款菜品还出现在川菜、陕菜、浙菜等菜系中。
2.葱烧海参 葱烧海参是一道属于鲁菜系，以水发海参和大葱为主料制成的山东省胶东地区的特色名菜，也是一道以葱段香浓、柔软香滑、海参清鲜、咸鲜微甜、味道可口的山东十大经典名菜之一。
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鲁菜的代表菜是哪些？
1.九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”；由山东省烹饪协会主办，行业...
2.爆炒腰花
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爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
鲁菜是中国传统八大菜系之一，主要流行于山东地区，代表菜品有很多。
其中比较著名的有：
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1. 红烧肉：是鲁菜中最有代表性的菜品之一。猪肉切块后加入多种调料烧制而成，口感酥软，汁水浓郁。
2. 爆炒虾仁：鲍鱼、虾仁、蘑菇、笋等配料一起爆炒，入口嫩滑，鲜香可口。
3. 福建鲁花鸡：选用老母鸡，烹制时加入花雕酒、鲁酒等配料，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
