大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于管菜谱大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍管菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
一条鱼有多少种吃法?
老胡虽不是厨师,但作为江阴人,还是挺喜欢吃鱼的,而且有点小绝招——比如小鲫鱼油煎后,用清水炖,汤能炖至奶白色,用碗舀汤喝,放少许食盐,不放味精,鲜美无比,这种鱼汤适合刚生过孩子少奶水的女人喝,也适合年长的病人喝,很补的。
我会做红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼,我还会清蒸鲈鱼,老胡作为一个吃货,很会折腾着吃鱼。当然,红烧黄葛亚也很好吃,还可以用草鱼做酸菜鱼吃,剩下的鱼头,放清水中炖,再放进去老豆腐,就是鱼头豆腐汤了,吃米饭配酸菜鱼和鱼头豆腐汤,爽呆了。
在河南南阳,有一道名菜叫丸块鱼,就是把草鱼躲成一块一块的,然后拌入粉芡和盐腌制,打进去生鸡蛋黄拌匀,用热油炸,成品金黄,鱼肉很香很嫩。
上图是老胡在家做做酸菜鱼,其实老胡还会做鱼丸,工序复杂,不过味道好,鲜嫩无敌。呀,说着好馋呐!
来洛阳找老胡,管吃不管住。赏牡丹,喝小酒,把日子过得像花儿一样!
下面介绍:十几年来在家做菜,也是我自己创意的一道最拿手的菜叫:[一鱼三吃加一汤]……
1,材料:胖头鱼,《5斤左右》,柴火豆腐一块。
2,调料:盐,味精,小葱,鸡蛋,猪油,料酒,辣椒酱,野山椒,姜片各适量,《另泡好的姜丝水》
做法:
1,将鱼去鳞去鳃,除内脏,洗净,鱼头切下劈开,鱼身切二片,中间鱼骨切块。
2,一片切成块,装盆加盐,料酒,姜片入味腌制一天。
3,另一片用刀刮鱼肉,注:鱼肉好刮,刮出的肉没刺,因搅拌带刺,小孩怕咔,口感不好。
下面我们来先做:
《一》剁椒鱼头
烹饪方式很多种,很多朋友都提到了,我就不再重复。还有这些吃法:
多种吃法:坐着吃,站着吃,闭着眼吃,大口吃,小口吃,跟你吃,跟他吃…
两种吃法:熟吃,生吃。
一种吃法:用嘴吃。
我来给大家分享一下另类的回答,也就是,一条鱼,我们该如何用专业手段来分开烹饪,也就是一鱼多吃!!!!!
一条鱼,最先映入眼帘的,是那一身均匀光滑的鳞,鱼鳞可以吃,只是家庭一是觉得吃不得,二是根本就不会做!
鱼鳞,可以熬鱼鳞冻,可以拌淀粉油炸撒椒盐吃,可以炒,总之,鱼鳞,算是一条鱼的第一种吃!
杀掉一条鱼,那么它还有内脏,羊杂,牛杂可以吃,为什么鱼杂不能吃?所以,鱼杂可以炖,也可以煮鱼杂汤,还可以煮熟用辣椒炒。
好,鱼杂是一条鱼的第二种吃!
那么接下来,切下带一段鱼肉的鱼尾,鱼尾,俗称划水,这鱼尾又可以单独成菜,那么,做法有红烧鱼尾,酱烧鱼尾,鱼尾炖粉条,鱼尾炖茄子。
好,鱼尾是一条鱼的第三种吃!
接下来呢,那就是鱼头啦,鱼头呢,别看没有多少肉,但是绝对是好多人喜欢的美食,那么,鱼头可以清炖鱼头汤,可以炖豆腐,可以炖藕,有很多啊,看你自己的喜欢了😍
好,鱼头是一条鱼的第四种吃!
好,剩下鱼身,关于鱼身,吃法太多了😔
鱼的吃法太多,比如水煮鱼,麻麻鱼,红烧鱼,糖醋鱼,脆皮鱼,清蒸鱼,做鱼汤,烤鱼等等,反正做法很多很多
其实每一种吃法都非常好,问题就是如何做,怎么做出来才能好吃,这才是关键,对没做过做鱼的人来说很难,但对会做的来说那就特别简单了。
就比如我吧,我做厨师20来年,一条草鱼我可以做出至少20多种不同的吃法,而且每道菜都非常有味营养。
今天我就给大家分享一个青椒鱼的做法,青椒鱼是重庆人最喜欢吃的一道菜,麻辣鱼香,想想都让人流口水。
视频我分享给大家,如果喜欢的朋友可以收藏关注我,也可在***下面关注留言讨论,或者把你遇到的问题写出来,我都会回复你的。
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胃炎长期吃中草药,能介绍几道补胃的菜谱吗?
人们常说十人九胃,所以胃炎也是十分常见的疾病,多数人得了胃炎后就开始吃各种中药治疗,这也只是治标不治本,胃还是靠养,饮食一定要注意![_a***_]饮酒,不要吃辛辣***的食物,一定要管得住自已的嘴,现在我给大家推荐几款养胃食谱
小米粥:小米淘洗干净放沙锅煮制浓稠即可,养胃绝对是最佳选择之一
苏打类食品如苏打水,苏打饼干(可以自已做,很简单):低筋面粉50克,苏打粉二分之一小勺,橄榄油20克,酵母粉适量,牛奶适量
2将所有食材搅拌均匀,和成软硬适中面团
3放温暖处发酵(发酵至二倍大即可)
4发酵好的面团,做成自已喜欢的饼干形状
5烤箱预热上下管170度,放入饼干生坯烤制20分钟左右(温度、时间根据自家烤箱脾气调整)
面条:在家做的手擀面即卫生又有营养,做面条时最好放入西红柿,菠菜等青菜即养胃又均衡营养
甘蓝虽然具有养胃、补胃作用的菜有很多,但是甘蓝却受到了世界卫生组织的推荐,它被人们称为“胃菜”。甘蓝里面含有的维生素K1、U,具有减少胃溃疡的作用,而且还可以修复胃黏膜组织,并且能够降低病变的几率。
炒甘蓝菜
用料
肉丝50克,甘蓝半个,盐适量
葱姜适量,味极鲜适量,玉米胚芽油60克
做法
1.甘蓝切细丝,如图所示!
2.甘蓝菜用热水焯一下然后用凉水冲凉控水!
3.把肉丝切好,葱姜切丝适量!
4.锅中倒入适量玉米胚芽油!
鱼片都是用什么鱼做的?
说起鱼片,我们常见的可能就是在日料店里吃的一些鱼,当然了鱼片还不止这些,下面我们来了解一下。
日料店里的鱼片
在我国的南方地区,管鱼片都是叫鱼生,而在日料店都是叫刺身。当然很多消费者接触鱼生也是在日料店里。在日料店我们必点的一般就是三文鱼片以及金枪鱼片,其他一些还有希鲮鱼、鲭鱼、墨鱼以及罗非鱼等。当然这几样都是常见的,还有一些斑石鲷、河鲀、鰤鱼、海鲈等是大家比较少见的鱼生。
顺德鱼生
说起吃鱼生,不得不提顺德的饮食文化。在我国各地,基本顺德吃鱼生是最流行的,他们使用的鱼也是我们常见的草鱼、生鱼等。他们将鱼切片以后,再以花生,萝卜,木耳,芹菜,粉丝等为佐料,然后放入姜,蒜,辣椒,芝麻,香油等搅拌食用。小编也曾尝试过,味道不错但不敢多吃。
其实在我国很多鱼都可以用来切片,主要考虑因素就是把鱼刺去掉。但是呢,由于养殖鱼类由于密度高、池塘质丰富等原因,造成***比较多,所以我们在食用的时候一定要慎重。
鱼片即生鱼片,又称之为鱼生,古时候的人们称鱼脍,或者直接简称为脍,这种美食最早还是产于中国,后来才传到日本,朝鲜等国家。生鱼片制作起来十分简单,吃起来很是鲜美,并且营养丰富,所有就受到了很多人的喜爱。
鱼生在我们的领国日本很是出名,当地人称之为刺身,日本料理中刺身包括鲜鱼片和各种海贝类食物,而当地的生鱼片一般是拿鲽鱼,鲈鱼,鲆鱼,鯛鱼等鱼类做成的。最高档的,也就是最好的刺身是用三文鱼做成的,这些鱼都是新鲜的,现杀,切成薄薄的鱼片,蘸着佐料吃。
像我国最有名的生鱼菜品当属顺德鱼生,当地人制作生鱼片以一到两斤的淡水鱼作为食材,回来处理好后,切片佐以花生,萝卜,木耳,芹菜,粉丝,豆腐干等汇合而成的其它食材,最后放入姜,蒜,辣椒🌶,芝麻,香油等。搅拌均匀即可食用。
鱼生在我国不仅只有顺德有,在广东,福建等东南沿海都会有这种美食的存在,虽然这种美食吃起来非常的好吃,又有营养,但是存在一定的安全隐患,比如***等,会危害身体健康,所以吃美食也要担风险噢😊。好啦,我就介绍到这里,欢迎点赞留言噢。
鱼片都是用什么鱼做的?
说起鱼片,我们常见的可能就是在日料店里吃的一些鱼,当然了鱼片还不止这些,下面我们来了解一下。
日料店里的鱼片
在我国的南方地区,管鱼片都是叫鱼生,而在日料店都是叫刺身。当然很多消费者接触鱼生也是在日料店里。在日料店我们必点的一般就是三文鱼片以及金枪鱼片,其他一些还有希鲮鱼、鲭鱼、墨鱼以及罗非鱼等。当然这几样都是常见的,还有一些斑石鲷、河鲀、鰤鱼、海鲈等是大家比较少见的鱼生。
顺德鱼生
说起吃鱼生,不得不提顺德的饮食文化。在我国各地,基本顺德吃鱼生是最流行的,他们使用的鱼也是我们常见的草鱼、生鱼等。他们将鱼切片以后,再以花生,萝卜,木耳,芹菜,粉丝等为佐料,然后放入姜,蒜,辣椒,芝麻,香油等搅拌食用。小编也曾尝试过,味道不错但不敢多吃。
其实在我国很多鱼都可以用来切片,主要考虑因素就是把鱼刺去掉。但是呢,由于养殖鱼类由于密度高、池塘有机质丰富等原因,造成***比较多,所以我们在食用的时候一定要慎重。
以上就是我的一些观点,希望对您有所帮助。
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鱼片即生鱼片,又称之为鱼生,古时候的人们称鱼脍,或者直接简称为脍,这种美食最早还是产于中国,后来才传到日本,朝鲜等国家。生鱼片制作起来十分简单,吃起来很是鲜美,并且营养丰富,所有就受到了很多人的喜爱。
鱼生在我们的领国日本很是出名,当地人称之为刺身,日本料理中刺身包括鲜鱼片和各种海贝类食物,而当地的生鱼片一般是拿鲽鱼,鲈鱼,鲆鱼,鯛鱼等鱼类做成的。最高档的,也就是最好的刺身是用三文鱼做成的,这些鱼都是新鲜的,现杀,切成薄薄的鱼片,蘸着佐料吃。
像我国最有名的生鱼菜品当属顺德鱼生,当地人制作生鱼片以一到两斤的淡水鱼作为食材,回来处理好后,切片佐以花生,萝卜,木耳,芹菜,粉丝,豆腐干等汇合而成的其它食材,最后放入姜,蒜,辣椒🌶,芝麻,香油等。搅拌均匀即可食用。
鱼生在我国不仅只有顺德有,在广东,福建等东南沿海都会有这种美食的存在,虽然这种美食吃起来非常的好吃,又有营养,但是存在一定的安全隐患,比如***等,会危害身体健康,所以吃美食也要担风险噢😊。好啦,我就介绍到这里,欢迎点赞留言噢。
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