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食品添加剂参考文献？
参考书目:1.《食品添加剂》郝利平等主编.中国农业大学出版社,2002.82.《食品添加剂基础》 刘志皋等主编.中国轻工业出版社,2002.13.《食品添加剂手册》 中国食品添加剂生产应用工业协会编著.中国轻工业出版社,1996.124.《食品添加剂制备与应用技术》 郝素娥等编著.化学工业出版社,2003.3
食品物理学有哪些？
食品物性学是食品加工研究的基础。本书将食品的力学性质作为重点，归纳了液状食品、固体和半固体食品（粉体食品、多孔状食品、纤维组织食品）的物性学特点及研究测试方法。
在食品的热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。
为了论述食品感官评价和仪器测试的知识，本书也写入了心理物理学内容。
本书还通过大量实例，介绍了食品物性学的典型研究和试验方法，如肉嫩度的测定，面团、面条、米饭黏弹性和感官评价，食品色彩的测定评价，等等。该书不仅可作为食品工程、烹饪科学等专业的大学生、研究生、科研人员及教师的教学参考书或教材，也是食品工厂技术人员学习查阅的基本手册。
食品的物理性质主要包括：色度,硬度,韧性,刚性,颜色,质量等物理属性.如果要对食品行进定量分析,首先确定要测定的食品属于哪种类型,是流体,固体,液体还是气态（比如香烟的燃烧）,这个问题比较广泛,就拿固体食品来说,首先要对物品进行预处理,通过清洗,除尘,压缩,切割等工艺对物品简单处理,然后用仪器分析法来进行定量,比如原子色谱器,得到光谱曲线后,则可对照光谱,获取该物品的定量.也可以通过次方法进行定性分析。
十种必备应急物资？
应急物资的选择需要根据具体的情况进行考虑，但一般来说，必备的应急物资包括食品、饮用水、药品、急救用品、手电筒、备用电池、手机充电设备、保暖衣物、毛毯和急救手册。
食品和饮用水可以支撑生存，药品和急救用品可以处理伤病，手电筒和备用电池可以提供照明，手机充电设备可以保持通讯，保暖衣物和毛毯可以提供保温，急救手册可以提供必要的急救知识。这些物资可以在各种情况下发挥作用，帮助人们度过应急状态。因此，这些物资可以说是应急情况下的必备之物。
在应急***中，必备的物资包括：食物和水，可以支持生存；急救用品和药品，用于处理伤势和疾病；手电筒和备用电池，提供照明；备用衣物和睡袋，保暖和舒适；通讯设备和备用电源，与外界联系和求助；工具和绳索，用于处理紧急情况；地图和指南针，找寻方向；个人***明和重要文件，证明身份和查证；现金和***，处理紧急支付；个人卫生用品，维持清洁和健康。这些物资能够为应急***提供生存、安全和舒适所需的基本保障。
春节文化手册是什么？
春节文化手册是一个涵盖春节相关活动的全面指南。它不仅介绍了春节的起源和历史背景，而且详细描述了许多春节期间的传统习俗和活动。
这些习俗包括但不限于办年货、扫尘、贴年画、团年饭、守岁、压岁钱、拜岁、拜年、舞龙舞狮、拜神祭祖、烧炮竹、烧烟花、掼春盛、年例、祈福、逛庙会、上灯酒、赏花灯等。此外，春节文化手册还可能包含关于如何制作年和节日的食品，如饺子、煎堆油角等的食谱或做法。
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