大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熏鸡菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍熏鸡菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
魏氏熏鸡吃法？
魏氏熏鸡食材：
三黄鸡一只，白糖400克，大米800克，料酒适量，精盐适量，桂皮两块，八角4个，白芷3克，草果两个，草扣2克，陈皮3克，小茴香三克，丁香1克。
魏氏熏鸡做法：
1.首先将准备好的三黄鸡一只清洗干净，去掉鸡毛，同时也要去掉鸡的内脏，一只脚趾甲，然后放在盘中备用。
2.然后将准备好的配料放在香料包中备用。因为是家庭版制作的熏鸡，所以香料用到的比较少，但是足够用了。
3.炒锅中加入适量的清水，然后将处理好的鸡放在清水中，将香料包也放在清水中，加入料酒1勺，盖上盖子大火烧开，然后再转中小火烧至一小时。好饭不怕晚，所以我们一定要耐心等待哦。（清水一定要没过熏鸡才可以，否则是鸡肉不成熟。）
4.因为我们制作的是熏鸡，所以我们不需要加入酱油、老抽以及生抽上色。我们需要等待一小时之后，然后再放入精盐适量。提前放盐容易使鸡肉发柴，所以我们需要最后加入精盐入味。
5.一小时之后，我们需要让煮好的鸡在里面浸泡一小时。然后将其拿出控干水分。然后在炒锅中放入锡纸。放入大米和白糖，大米和白糖的比例为二比一，然后将其搅拌均匀备用。
6.然后在里面放上一个三脚架，将处理好的鸡放在三脚架上，然后盖上盖子大火烧开。转中小火熏制五分钟，五分钟后熏鸡已经上色了。
此时，一道色泽红亮的熏鸡就已经完成了。我们在制造完成后，可以在表面刷上一层香油，这样能使熏鸡保持色泽红亮，同时表面还不会风干。
五更炉熏鸡做法？
全鸡(中小型) 1只,葱(垫底用) 2支,嫩姜 5片,红茶叶 1/3C,红糖 1/3C,面粉 1/3C,葱 1支,嫩姜 3片,花椒粒 适量,八角 适量,锡箔纸或牛皮纸 1张,熏铁网 1个
做法
1、葱切段、姜切片。熏料混合拌匀。
2、将已打理干净的全鸡颈与胸交接处的开口扩大一些，放入汤锅注入冷水高于鸡，加入5片姜片、调味A，上盖，以中火煮沸后，抓鸡头上下拉抽入水中数次，在以小火保持小滚状态煮25分钟，熄火焖10分钟后取出。
3、在铁锅中铺上铝箔纸(或牛皮纸)，将熏料洒匀于锅中，放上铁网后排入葱段垫底，将熟鸡放在网子上。
