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- 春节临近各种蔬菜价格大涨，为啥唯独大葱涨得最厉害？
- 处暑过后，菜园子的大葱长势旺盛，葱梗里面黏黏的像鼻涕一样的能吃吗？有啥用呢？
- 小葱和大葱有什么区别？
- 为什么北方人喜欢生吃食物？如生大蒜、大葱、薯卜等？有什么原因吗？
春节临近各种蔬菜价格大涨，为啥唯独大葱涨得最厉害？
我觉得大葱的价格比起来别的蔬菜并不算贵，来看一下呼伦贝尔某超市蔬菜一栏的实景图片，比苦瓜和尖椒便宜不少呢！
每年春节临近，蔬菜价格都会有一定的浮动，这点大家都有体会，所以对于大葱的涨价来说，一点儿都不意外。
我记得去年在春节的前十几天，老婆让我去备年货，其中有一项是调菜用的香菜，往常夏天的时候，我们这都是买一堆蔬菜香菜直接赠送的。我拿了一小把，我看老板给我刷的是12块钱，我就郁闷了，我问老板，这香菜多少钱一斤，老板乐 了，现在香菜不按斤卖了，按两卖 ，6块钱一两，你买二两12块钱！
其实每年都有一个充当调味角色的 蔬菜，会出人意料的长高价，到了第二年夏季，又会慢慢的回落一些。
于是乎出现了，蒜你狠 ，豆你玩 ，姜一军， 向前䓤……
看到大葱涨价这件事，我们就不得不来研究一下适合大葱的种植气候条件，了解了大葱的一些种植特点，我们就不难理解今年大葱为什么价格涨这么多了 。
中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均认为，菜价的涨跌主要看两个方面的因素，一是种植面积，二是自然灾害。这两个因素同时发挥作用或者其中一个发挥主要作用，都会影响蔬菜的价格。
种植面积的多少，在一定程度上取决于前一年的菜价。打个比方，如果去年的一些蔬菜种类价格比较低迷，农民会相应地减少种植面积。而今年随着种植面积的减少，蔬菜的供应开始紧张，价格也随之上涨，反之亦然。自然灾害也是影响蔬菜价格的一个重要因素。种植面积一定的情况下，一些比较严重的自然灾害会导致减产，影响蔬菜的供应量。一路猛涨的大葱就是很好的例子，除了近两年大葱价格低迷，影响相应产区农民的积极性以外。北方大葱的主产区之一——山东，2020年因为雨水较多，导致葱地被淹，大葱减产，也让大葱的价格节节攀升。
综合来看，今年大葱价格暴涨，主要原因有：
第一，产地受灾，山东在大葱生长的时间受到了大雨灾害，导致了产地大葱的产量直接下降；
第二，是连续几年大葱价格低迷，菜农种植积极性降低，大葱面积明显下降；
第三，受寒潮影响，近期山东开始降雨降雪，商户反映大葱产量再次受到影响。农户***摘大葱时操作也很困难，造成了成本的增加；
第四，需求量的增高，每年冬天天气转冷后，大葱需求量就比较高，现在需求量已经上来了，但是产地缺货，也导致了价格增长。
处暑过后，菜园子的大葱长势旺盛，葱梗里面黏黏的像鼻涕一样的能吃吗？有啥用呢？
大葱是我们秋冬之际食用最多的蔬菜之一，大葱味道辛辣，可以直接食用，也可以作为佐料炒制，哪种经过油爆之后的大葱香味，是很多人欲罢不能的味道，大葱也是菜园子里面种植最多的蔬菜之一，大葱种植已经有几千年的历史，食用大葱也成为家庭必不可少的菜肴，制作方法诸多，种植面积很广，大葱产量很高，处暑过后的大葱，正值生长的旺季，郁郁葱葱的大葱里面像鼻涕一样的东西能吃吗？
大葱的葱梗里面，都会或多或少的流出一些粘液，黏黏的、像明明亮亮的鼻涕，用手蘸一下向上拉起，会拉扯出不断的丝丝涤涤，农村小孩子在农田里面玩耍的时候，打闹时分，会有孩子弯腰拔下一棵大葱，折断葱白之后，向对方挥去，葱梗里的一腔像鼻涕一样的粘液，会甩得别人一脸，被摔一脸的孩子是委屈的擦擦向家跑去，这些大葱里面的粘液我们也叫做葱鼻涕。葱鼻涕可以吃吗？答案是肯定的，当然可以吃。
大葱里面的粘液清清滑滑的，其实烹饪之后的味道还是极其香浓的，这种粘液制作成熟之后，香味浓郁还能够起到去除腥味的作用，除了去腥、去除异味之外，葱里面的粘液营养也是很丰富的，葱叶子里面的粘液，是大葱的细胞里的泡液，对于我们是有利无害的，粘液是大葱所含有的独特的、具有***性气味的挥发油、和辣素，学名叫烯丙基硫醚。杀菌效果是杠杠滴。
在农村不小心被蚊虫产生了叮咬，痛痒难熬的时候，家里的老人就会取出一截大葱，使用里面的葱鼻涕，在被叮咬的地方涂抹，你还别说，这清清凉凉的葱鼻涕涂抹上去之后，不消一会就会痛痒全消，不得不说是很神奇，其实这跟葱鼻涕里面的消炎作用还是分不开的，葱鼻涕虽然看似黏黏滑滑，其实作用还是不小的，是毒虫叮咬之后的清凉解药。使用简单而且方便，效果也是极佳的。
其实不止是大葱里面会含有这类粘液，像洋葱、生姜、大蒜等等诸多的调味品佐料里面，都会含有类似的粘液，都是具有独特的辛辣味道，这种辛辣的味道是我们制作菜肴除去异味，增香提鲜的重要因素，也可以增进食欲，让我们胃口大开，这种味道也让我们很多人所欲罢不能相当的着迷。大葱里面的粘液作用多多，可不要被这种看似不咋滴的外表所迷惑，其实用途还是蛮多的。
味道辛辣的大葱，呛人的辣味，带有丝丝的甜味，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢大家。
小葱和大葱有什么区别？
外形不同：大葱要比小葱大很多，大葱茎长30-50厘米，甚至可达100厘米；小葱粗细类似筷子，且比较短，一般就20厘米左右。
地区不同：大葱多是在我国北方地区栽培；小葱则是多在我国南方地区栽培，南方人吃的多。
味道不同：大葱味道辛辣，多是和其他食物炒着吃的；小葱味道清香，通常是作调味品食用的。
1、形态区别
小葱植株高20-44厘米。鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状香圆柱形;鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。
大葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。根白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。
2、食用区别
大葱，在烹饪的时候，主要用来炝锅、红烧菜和炒菜等，为菜品进行提味;而小葱，在烹饪的时候，则是用于菜品出锅前的提味，或者用于凉菜提味。
3、口感区别
大葱，吃起来的味道是偏于辛辣的;而小葱，吃起来的味道则是偏于清香的。
为什么北方人喜欢生吃食物？如生大蒜、大葱、薯卜等？有什么原因吗？
这个是地域习俗，像我们这，农村每年春天开始家家户户都会做豆瓣酱，到夏天时刚好发酵完成，初夏的时令蔬菜黄瓜，生菜，小葱，水萝卜等都能直接蘸酱吃，也是夏天饭桌上的一道菜，比较开胃，去火！
大蒜、大葱这些东西，北方确实生吃的多。为啥？讲个小故事先。我是北方农村长大，小时候，家里没啥钱，也不像现在小朋友有这么多零食，出去找小伙伴玩都是手里拿一块馒头，[_a***_]拿一块咸菜或者半根葱，边吃边玩，吃得那叫一个香。这可以说是零食，但更是一顿饭，馒头就大葱，就是主食和菜。这也许就是一个习惯吧，忘不了那个味道。
再就是，大葱大蒜这东西喜欢的特别喜欢，不喜欢的就吃不了，喜欢的无论怎么吃他都觉得好吃，不喜欢的自然一口都不想吃。大葱蘸酱本身就是一道菜。而大蒜的生吃方法多种多样，直接吃蒜瓣，吃调汁蒜末，吃蒜泥，怎么都是大蒜的味道，喜欢吃的就是美好的滋味。
红薯萝卜黄瓜之类的感觉生吃也很好吃，感觉不止北方，南方应该也不少人喜欢生吃吧。
生吃食物是因为北方的气候变化和地域环境有关，在北方由于天气原因，四季分明，人们在不同季节喜欢生吃一些季节性食物，感觉清爽可口，比如大蒜，大葱，黄瓜。也是人们的都一个生活习惯养成的，家里人和朋友坐在一起吃饭都爱吃这些，所以大家都会去吃。
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