大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜老鸭食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜老鸭食材大全的解答，让我们一起看看吧。
酸菜老鸭汤的做法？
食材清单
鸭子 1只 、 酸萝卜 350g 、 泡姜 15g 、 葱 3根 、 盐 适量 、 白胡椒 适量 、 味精 适量 、 料酒 适量 、 萝卜 一根
步骤1/8
酸菜50克，鸭子500克只，葱适量，姜适量，大料1个，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，糖0.5小匙
做法
1.鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；
2.锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；
3.水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟；
4.最后加入鸡精，出锅。
炖鸭子可以放酸菜吗，怎么做比较好吃？
你好，很高兴回答你的问题！
首先，炖鸭子是可以放酸菜的，尤其是东北自家腌的酸菜，炖出来特别的好吃。
以下是鸭子炖酸菜的操作步骤：
1、最好是农村养的笨鸭子，宰杀多洗几遍然后后剁成块，攥干水分。接下来这里要注意的一点是：土鸭子不需要焯水，切记！！！。酸菜切成丝，葱姜八角干辣椒适量备用。
2、起锅烧油，油稍微多一点，油温升到7成热。鸭块下锅煸炒，炒干水分，锅边烹入少许料酒去腥，然后下葱姜干辣椒八角继续煸炒，加入清水稍微多一点，盐，少许老抽，小火炖60分钟，然后下酸菜继续炖40分钟，出锅前少许味精，这个菜就做好了。
这个菜做好了的话，酸菜比鸭肉好吃，特别入味。最后，希望我的回答对你有帮助，谢谢
酸萝卜炖老鸭汤好吃又好做！准备好老鸭一只，宰好洗净，酸萝卜切成大拇指厚的方块，老姜切片，苟杞数量。高压锅放适量清水，下入老鸭，水开撇去浮沫，放入姜片，酸萝卜大火烧开转小火闷四十分钟，放适量的盐，苟杞再闷两三分钟即可
很高兴回答您这个问题，炖鸭子是可以放酸菜的，有一道很有名的菜，叫酸萝卜老鸭汤，做出来味道非常的鲜美，接下来和大家分享一道酸萝卜老鸭汤的做法。
第一步：被半只老鸭，洗净切大块备用，如有带脖子的一半，要将脖子的淋巴去除干净，淋巴食用后会影响人的身体健康。
第二步：准备配菜，准备自家做的酸萝卜、酸菜、泡姜、泡椒、野山椒、大蒜颗粒。家里面没有酸萝卜的可以去买酸萝卜老鸭汤的料包。料包做起来非常简单。
第三步：锅烧水将鸭肉焯水，焯水的时候放入姜片、料酒、葱段后撇去浮沫，捞出鸭肉，反复清洗。
第四步：起锅烧油，油温六成热，加入焯好水的鸭子，反复煸炒将鸭子的水汽炒干，水汽炒干之后加入大蒜颗粒和姜片，炒香之后加适量的料酒，加入准备好的酸菜，泡姜，酸萝卜，野山椒，之后加入清水，加入清水之后，放入适量的盐。然后放入高压锅，中压半个小时左右，如果有砂锅的，可以倒入砂锅中煲约一个小时左右。汤煲好之后放入适量的鸡精和胡椒粉即可出锅，出锅后放入葱末，一道美味的酸萝卜老鸭汤就做好了。
你好，我是云儿，很高兴回答这个问题。
炖鸭子当然可以放酸菜呀。
而且炖鸭子的时候，放入酸菜，不仅可以降低鸭子的油腻，而且还可以增加汤的层次感。酸酸的鸭汤，配上香香的鸭肉，绝对是美味。
对我这个无辣不欢的湘妹子来说，我的做法，还是啤酒鸭。步骤也简单易学！
1，两斤鸭子洗干净，切小块，开水中焯水（为了去掉洗不干净的血水）
2，加油爆炒，再放入桂皮，干红辣椒，姜蒜炒香，加入一罐啤酒（根据鸭肉量来放）
3，煮至鸭肉咬的动，放入蒜苗即可（喜欢吃啦，中途也可加青椒和小米辣）。
希望我的回答能够给你帮助。谢谢～
鸭子这道菜可以说是荤菜中常煮的菜，因为它比牛羊肉，目前的猪肉都要便宜，但味道很长，完全不逊色于牛羊肉，我家小孩特别喜欢吃，所以煮的次数也特别多，家里的客人吃了也赞不绝口，至于鸭肉里放酸菜这一做法，看个人喜好，下面分享一下我个人的制做秘笈。
食材 : 土鸭一只(4斤左右)，鸭本身的血(容器里先放入适量的水、盐与血来回搅匀)，鸭肾，鸭心，鸭肠。
配料 : 姜、沙姜、八角一个，桂皮少许，小辣椒干8个、黄酒(客家人自制的)、花生油、盐、耗油、芝麻油、番薯粉、老抽
流程 :
1、先把鸭剁成小块盛入一个容器里，再把鸭肾、鸭心、切成片，鸭肠切成长段装入小碗中，放入姜沫、老抽，盐，番薯粉拌匀腌制几分钟，一边切剁时，一边把凝固的血放入锅中煮熟，然后用锅铲把煮熟的鸭血割成小块装入碗中备用。
2、洗净的锅倒入适量花生油，大火爆炒腌制过的鸭杂，盛入碟子中备用。
3、再洗净锅，倒入适量花生油，把小辣椒干放入油中炒至微蕉糊捞起，再放入拍松的生姜在油锅中炒香，倒入鸭肉，大火爆炒，直到水分炒干，放入适量老抽、八角、桂皮、盐，黄酒，沙姜翻炒至鸭肉微黄，放入爆香的小辣椒，加清水过面即可。
4、把烧开的鸭肉倒入高压锅内压8分钟左右(视鸭子老嫩)，时间到关火，不要急于打开高压锅的盖子，等到气压低至自然打开。
5、能打开盖后，再倒入锅中调味，把之前炒好的鸭杂，鸭血一并倒入鸭肉里，加蚝油，芝麻油，盖上锅盖再煮两分钟即可出锅，一道客家人的黄焖鸭就大功告成了。
这种黄焖鸭在我们家乡特别受欢迎，大家都喜欢吃，我个人体会这种做法好吃点在于，鸭肉里伴着焦糊的辣味，哇，真是美味到记穷，大家不防可以试着做做看，欢迎随时留言，共同切磋厨艺。
王刚酸菜老鸭汤的做法？
用料：鸭子1200克，酸菜老鸭汤包半包，料酒5克，清水适量。
做法：
步骤一：把所有材料准备好；
步骤二：鸭子放在一个小盆里注入清水，把鸭子的血水泡出来；
步骤三：准备一口锅注入清水，把鸭子放在锅里清水煮开，放几滴料酒可以去掉鸭子的腥味；
步骤四：用小勺把泡沫捞出来丢掉，将煮好的鸭子捞出，不要汤；
步骤五：把鸭子放进砂锅里，大块一点的可以放在砂锅的底部；
步骤六：将酸菜老鸭汤包倒入砂锅中，要在鸭子面上；
步骤七：往砂锅里加入清水，清水要没过鸭子三四指，熬鸭子的同时不要往汤中加水，加入水会影响老鸭汤的味道；
步骤八：把燃气打开调到大火，把老鸭汤烧开；
到此，以上就是小编对于酸菜老鸭食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜老鸭食材大全的3点解答对大家有用。
