大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼排菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼排菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
海鲜鱼排的做法？
主料: 白鱼4条; 黑胡椒粉适量; 盐适量; 柠檬汁适量; 蚝油适量; 面包糠适量; 油适量; 蒜适量; 鱼排的做法步骤
1.鱼肉化冻，然后用刀轻轻在表面斜切出菱形纹路，方便腌制时入味
（图片来源网络，侵删）
2. 在鱼上均匀抹上胡椒粉，盐，柠檬汁和蚝油腌制大约15分钟，注意盐不要加多了。在腌鱼的时候，我们剁蒜蓉，并将其和油一起混入面包糠
3. 腌好的鱼裹上面包糠，200度上下火烤20分钟
冻鱼排做法？
1.我用的是处理好的鱼排，直接用刀片好的，化冻即用，方便快捷，你也可以自己去市场上买活鱼做，味道会更鲜美，就是麻烦点。
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2.鱼排腌制的时候一定要用手抓匀了，使其充分的入味。
3.鱼排裹粉的时候要两面均匀的裹，尤其是裹面包糠的时候两面均匀裹上并压实了。
4、炸制鱼排的时候，一定要控制好火候与时间，两面均匀受热炸制金黄，建议使用铁筷子反复翻面，均匀炸制。
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夹心鱼排的做法？
1、食材：鱼排400克、花椒面1小勺、面粉2汤匙、淀粉半汤匙、面粉2汤匙、淀粉半汤匙、盐适量、胡椒粉少许、食用油200毫升、姜1小块。
2、将鱼排放入一个大碗中，加入1汤匙面粉，加入10毫升白醋再加适量清水化开，和匀后放置20分钟。这样做是给鱼排去除血水和去腥。
3、调浆：另用一个碗，加入花椒面、胡椒面、白糖、盐、面粉1份、3分之1份淀粉，加水搅成糊状。
4、把去腥后的鱼排捞出沥干水分，放入调好的浆中，让每一块鱼排都裹上浆。
