大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸鸡菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
炸鸡包含几个品种？
1.炸鸡的种类主要有：美式炸鸡，海狮炸鸡和日式炸鸡。
2.首先我们先来看一看美式的炸鸡，说到美式的炸鸡的话，应该也是我们生活中最经常吃的炸鸡了，而他的做法也特别的简单，在调制面糊的时候把面糊的味道调和好，然后把鸡肉放在面糊里面，裹上面糊之后炸好，然后再搭配上番茄酱就可以了，而这种美式炸鸡的代表就是肯德基和麦当劳了，不过肯德基和麦当劳在进入到中国以后制作炸鸡的时候也是把炸鸡的制作方法进行了一定的调整，也会把鸡肉先给腌制一下，然后再炸，但是在其他的国家炸的时候还是不会腌制的。
3.其次就是韩式炸鸡了，说到韩式的炸鸡的话，很多人最初了解的时候应该就是看电视剧《来自星星的你》里边所了解吧，而且在这部电视剧播出以后，有很多的人在吃炸鸡的时候都是少不了要配上啤酒的，而这样的炸鸡也是印证了韩国炸鸡受欢迎的程度。而韩式炸鸡在制作的时候一般也都是会炸两遍的，把第1遍炸好以后放在一旁静止一会，然后再进行榨汁，这样榨汁出来的炸鸡块吃起来我还体会更加的酥脆，而且它的外面的这样料也可以根据自己的口味来进行选择，但是大部分也都是带有一些甜味的。
4.在就是日式炸鸡了，日式炸鸡在制作的时候，主要方法也是分为南蛮炸鸡和唐扬炸鸡，不管是哪一种制作方法，都是会先把鸡肉腌制好的，但是南蛮炸鸡在制作的时候，也会加上一层南蛮汁，然后再搭配上塔塔酱，这样的炸鸡放凉了吃都是特别的好吃的，而唐扬炸鸡最重要的就是炸的轻薄一些了，所以说在鸡块的外边并没有特别厚重的面糊，炸出来的鸡块也是酥脆多汁，在搭配上柠檬汁使用真的是特别的美味的。
5.其实不管是哪一种炸鸡，现在在我们的生活中我们都是可以吃得到的，而且这些炸鸡的味道在吃起来的时候都是不错的，而且个人口味不一样，所以喜爱也是不同的。
有没有炸鸡一类的菜谱，最好有中式的？
1：去腥味，买回来的鸡翅两面划两刀，放入姜片一起倒入水锅里煮开3分钟即可
2：倒入煮开的鸡翅放葱段，少许盐，鸡精，生抽，老抽奥尔良烤翅调料，一起腌制半小时左右
3：将腌制好的鸡翅裹上鸡蛋蛋清夜，再裹上炸鸡粉后到一碗清水里摆一下再来回的裹上炸鸡粉，这样炸的时候不掉渣
4：到烧开的四成油锅里炸两年金黄即可出锅，最后撒上小孩子们最爱吃的番茄酱。本来上传自己制作的视频但上传不成功，就再次重新回答发图片了
分享一道美味的炸鸡菜谱：毛尖茶酥鸡
准备原料：鸡块500克，毛尖100克，花生米20克，芝麻20克，松子仁20克
准备调料：干辣椒4克，盐2克，胡椒粉2克，葱段、姜片、色拉油各适量
2、锅内加油烧至五成热，将鸡块炸至金***出锅。
3、锅底留油烧热，放入毛尖、干辣椒、葱、姜香，加入鸡块、花生米、松子仁、茶叶熟，加盐、胡椒粉週味，最后放入芝麻匀即可。
此菜鸡块茶香味浓，肉质外酥里嫩。喜欢的朋友们可以照此步骤尝试做一下吧。
最简单的 买一包韩式炸鸡粉 买一包腌鸡肉粉 按包装比例 腌好后上炸鸡粉 你鸡肉切得大块 就炸10分钟 小块的炸六分钟 炸好后 配自己喜欢的酱 什么辣椒酱 辣椒粉 BBQ 等等口味 看个人喜欢
感谢你提出的问题，很高兴为你回答
首先要选择自己爱吃的部位，比如鸡翅，鸡腿，鸡排等，本人喜欢鸡翅，肉嫰爱熟
第一步清洗干净，放入盆中，加葱姜，盐，料酒，十三香，酱油，玉米淀粉，腌制半小时
第二步捡出葱姜
第三步起锅烧多油，把鸡翅放入，油温不要太高，以免炸胡，炸制外皮酥脆即可
希望我的回答对你有所帮助，在美食的道路上共同进步！
新版中式炸鸡的做法步骤
步骤 1
将鸡大腿洗干净，切成小块状，再用清水冲洗一次
步骤 2
将洗好的鸡腿放入盆中，加入一袋纯牛奶，没过鸡腿
步骤 3
将黑胡椒和盐均匀撒开，搅拌均匀，静置40分钟
步骤 4
加入一颗鸡蛋，四勺面粉，搅拌均匀
步骤 5
炸鸡块的做法有[_a***_]？
用料 鸡翅（或鸡腿去骨） 5个 蒜蓉 1小匙 生抽 2匙 姜蓉 1小匙 鸡粉 适量 料酒 2匙 生粉 均匀裹在鸡块上 油 2匙炸鸡块的做法:1.鸡翅从中间斩块，洗干净2.加入全部调味料腌制2个小时或过夜3.入锅炸前加入生粉拌匀4.180度油锅，炸两遍。至颜色金黄即可
主料：五花肉500克
辅料：酱油适量、花生油适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量
做法：
1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
做法如下
用料 鸡 1只500g左右的 香叶 6、7片 迷迭香 一条 百里香 2、3条 胡萝卜 1个 洋葱 1个 大葱 1条 黑椒粉 少量 盐 少量
做法
把配料切好准备一只一斤左右的鸡，鸡冻的鸡要先解冻加入黑椒粉加入盐把配料塞进鸡里塞满鸡腔之后，
铺满鸡表面，然后放进冰箱腌一晚腌了一天一夜之后把鸡从冰箱里取出，表面刷蜂蜜。蜂蜜刷好之后，风干一晚。
风干之后把鸡放进烤箱里，90度低温烤一小时。把鸡用油炸，炸至表面金***可以上碟。
食材清单
鸡腿肉 2根 、 香葱 3根 、 姜 3片 、 蚝油 3勺 、 生抽 2勺 、 十三香 1勺 、 面包糠 适量 、 盐 1勺 、 糖 1勺 、 玉米淀粉 适量
烹饪步骤
1/5
鸡腿去骨洗净控干水分，放入葱姜蚝油生抽，盐糖十三香抓匀冷藏一晚
2/5
腌制好的鸡腿肉切小块放入适量淀粉抓匀
3/5
准备材料 ：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，鸡蛋清1个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒粉适量；
具体做法：
鸡胸肉洗干净，剔去筋膜，切成小块，放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、葱花、姜丝、五香粉和黑胡椒粉拌匀，最后再打入一个鸡蛋清，彻底抓匀，放一边腌制至少半个小时；
时间到了，用筷子将葱花姜丝挑出来丢掉，分次倒入面粉，搅至无干粉面糊状，用筷子搅至每片鸡块上都沾上面糊；
锅中倒入花生油，烧至六成热，用筷子一个个夹住鸡块，放入油锅中，开中火炸；
炸鸡的配方做法？
用料：带皮鸡腿肉550g 、面粉1大勺、生粉 1大勺、蒜1瓣、鸡蛋2个、姜2片、盐 适量 、生抽 适量、橄榄油 少许、糖少许、孜然粉少许、黑胡椒少许 日式炸鸡-好吃到流泪啊的做法 带皮鸡腿肉去骨。带皮鸡腿肉，全部去骨。鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用。在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐，蒜末，姜末，少量糖，少量橄榄油，和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。（家里没大碗，所以分了两碗。）取一大勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，其他淀粉也可以。面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。这样准备工作就完成啦！昨天炸薯条剩下的油。。用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。然后再鸡蛋液里蘸一圈。再回到面粉+淀粉里裹一圈。裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握。等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧。哈哈哈哈，就是这么随意。炸至表皮泛黄的时候捞出。最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。撒上黑胡椒和孜然粉，***装自己在吃盐酥鸡。
将原料完全解冻后、完全沥干待用。
部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1
上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉
拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
到此，以上就是小编对于炸鸡菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡菜谱大全的4点解答对大家有用。
