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四川人最爱的凉拌折耳根又名猪鼻孔是怎么种植出来的？
折耳根，学名鱼腥草，是一种药食同源的植物，多产于长江中游一带。
折耳根种植非常简单，主要是无性繁殖。只要气候适宜，土壤比较湿润，见土就活。如果要求高产，必须找疏松、肥而湿润，半阴半阳的地块种植。
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作为食物，折耳根全草可食。四川和靠近四川的赤水市一带的人吃折耳根，多以嫩芽、嫩叶为主，以糊辣椒面、酱油、醋、花椒粉加香油凉拌，是稀饭的最佳搭配。贵州则以地下的节状茎为主，加苦蒜（一种像葱那样的野菜，四川也有），拌料同上。贵阳名小吃“恋爱豆腐果”，如果没有凉拌折耳根，就没有了味道，也不成其为名小吃。
折耳根炒腊肉，也是贵州一道名菜。在县城餐館，也常有人将腊肉、香肠、血豆腐、盐豆腐加折耳根、酸辣椒炒制后放在火上吃火锅。吃时加豌豆尖、白菜、菠菜等绿色蔬菜。
作为药用植物，折耳根味辛，性微寒，入肺经，可清热解毒，排浓，利尿。临床使用为：
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1.治肺痈咳吐脓血、肺热咳嗽、痰稠等症。
2.治热毒疮疡。
3.治热淋、小便涩痛症。
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4.治五官感染性疾病。
5.治宫颈糜烂。
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