大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全精确的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全精确的解答，让我们看看吧。
川菜都有哪些名菜推荐？
一提起川菜这两个字，首先映入脑海的永远是“麻辣鲜香”这四个字，随之而来的还有丰沛的口水和骤然升起的食欲。川菜是中国的四大菜系之一，恐怕也是被喜爱程度和流传范围最广的一个菜系，从南方到北方，从路边小馆到高端酒店，它的影子无处不在，并且都是点单率很高的菜品。它神奇的地方在于，不论能不能吃辣的人，恐怕很少有人会觉得川菜不好吃，而且至少有那么一两个菜会让你觉得百吃不厌。
川菜起源于四川地区，分上河帮、小河帮、下河帮三派，口味各有所长，但大体来说都是善用麻辣调味，成菜大多油大、味厚，但并不让人觉得油腻，反而是麻、辣、鲜、香，让人胃口大开。川菜取材非常广泛，而且大多是家常菜，这可能也是它流传广、受大众欢迎的原因之一吧。
川菜广为人知的名菜有很多。今天跟大家推荐分享几道比较经典的川菜名菜，也欢迎大家在文后留言，说一下您最喜欢的川菜。
水煮肉片恐怕是最广为人知的川菜了，是红遍大江南北的家常美食，甚至很多人自己在家也会做。这道菜源于最初的水煮牛肉，现***这道菜，多以更加便宜实惠的猪里脊为原料，经水煮而成。一盆好的水煮肉片，汤色红艳，肉片嫩滑，香辣非常，真真当得起“麻、辣、鲜、香”四个字，下道下酒下饭的好菜。
图片是我自己在家做的水煮肉片，味道相当不错。我对这道菜的做法有些心得，在今日头条写过一篇文章，标题为“麻辣鲜香的水煮肉片~冬日暖身暖胃的时令美味”，欢迎大家前去围观，想学做这道菜的朋友我相信看了我这篇文章，应该会有所收获。
口水鸡是属于川菜中的凉菜，其最大的特点是麻、辣、鲜，嫩，油而不腻，爽口开胃，是道极好的下饭下酒菜，尤其适合夏季。
口水鸡的家常做法：
为了保持口水鸡的鲜嫩的口感，其选料和做法都特别讲究。一般选用小型的三黄鸡，咱自己在家也可以选用大鸡腿来做。
川菜十大名菜分别是开水白菜、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、钵钵鸡。
1、开水***
开水***以北方的大***心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水***“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
开水***（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是一道四川名菜，原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜***罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
2、口水鸡
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
从文化渊源来讲，川菜是中国四大菜系之首，川粤鲁苏（淮扬），这个川菜是包含了巴渝两地的，现在分开了，重庆的川菜渐渐演变成了江湖菜系列。历史上，川菜是分三大流派的，上河帮、下河帮、小河帮，其中上河帮菜主要是指川西平原一带，下河帮主要是重庆一带，小河帮主要是自贡、宜宾一带，虽不精准，大体是可以这样理解的。川菜精髓的是一菜一格、百菜百味，变化与创新是川菜发展的灵魂。历史上川菜代表性的名菜很多，上国宴的开水***，名扬四海的东坡肘子，麻辣鲜香的代表麻婆豆腐，市井名食肝腰合炒，百姓家常回锅肉等，不胜枚举！
川菜博大精深，中国八大名菜之一。川菜大致的划分应该有三种分三派。大致分为上河帮，下河帮小河帮。上河帮以川西，成都，乐山为主。小河帮川南就是大家俗称的盐帮菜。下河帮以重庆菜为主，俗称的江湖菜。川菜很有特色，然后麻辣鲜香。川菜当中我们大家比较常见的鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，水煮肉片，夫妻肺片，辣子鸡，麻婆豆腐，回锅肉，东坡肘子，东坡肉等。经典菜式当中有，棒棒鸡，泡椒凤爪，口水鸡，香辣虾，四川[_a***_]，麻辣香水鱼。下面是我个人喜欢的几种川菜。
回锅肉是我们经常吃的川菜，配上一碗米饭，经济实惠。
辣子鸡哥们在一起喝洒的菜。
毛血旺家常菜馆的必点菜。
贫民:
四川泡菜、笃血旺、崩山豆腐、凉拌风尾、煮凉粉、冒粉条、拌黄丝、大头菜夹锅魁、熬锅肉、豆花、烂肉豆腐……
平民:
鱼香肉丝、肝腰合炒、火爆双脆、麻婆豆腐、汆元子汤、蚂蚁上树、干煸牛肉丝、冰糖兔子、太白酱肉、蒜泥白肉、东坡肘子、火锅、串串……
富贵人:
清汤雪燕、黄烧紫鲍、干烧鱼翅、百花鱼肚、家常海参、蹄燕鸽蛋、口袋豆腐、开水***、黄焖鹿筋、砂锅雅鱼、菊花火锅、蟹黄***、鸡豆花、雪花鸡淖、鸡蒙豆尖、油氽乳鸽、琳珑鱼脆、奶汤鱼信、元宝群边、彩蝶猴头、朝珠鸭脯……
怎样做饭菜？
热锅加油：在锅中加入适量的油，可以是植物油或橄榄油，然后将锅加热至适当温度。
炒煮食材：将食材放入锅中，根据需要翻炒或煮熟。可以根据菜谱或个人口味添加调味料和香料。
调味品：根据个人口味，可以添加盐、胡椒粉、酱油、醋等调味品来提升食物的味道。
煮熟食材：根据不同的食材，可以选择煮、蒸、炒、烤等不同的烹饪方法来使食材熟透。
品尝和调整：在烹饪过程中，可以尝试食物的味道，并根据需要进行调整，如增加或减少调味品的用量。
盛盘：将烹饪好的食物装盘，可以根据个人喜好进行摆盘装饰。
到此，以上就是小编对于菜谱大全精确的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全精确的2点解答对大家有用。
