大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河鳗菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河鳗菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
七种鳗鱼的正宗做法？
、主料：鳗鱼1500克。调料：食盐3克，酱油75克，醋10克，葱1克，姜15克，葱白10克，黄酒15克，白砂糖3克，菜籽油100克。
2、将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；
3、把鳗鱼劈去背脊骨，切成5厘米见方的块；
4、姜切片，葱白切段备用；
5、将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入；
食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
串烧白鳝做法？
1、白鳝（当刂）后起骨，用热水略拖，用刀刮净黏液，抹干，将里面的白肉部分用刀切细纹（但不可切断），再切成三厘米长段，用干葱茸、蒜茸及腌料腌约三分钟，用竹签穿成鱼串。
2、用平底锅烧热三汤匙油，将串烧鳝放入，两面煎至金***，肉色变白。
3、拌匀调味料，扫上鳝块面，并将剩余汁料淋上 鱼面，再煎二分钟，即可上碟，芫荽伴碟
河鳗的家常做法？
鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量
做法
鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
1、材料：河鳗、香菇、大蒜、葱、酱油、料酒、白糖、水淀粉、胡椒粉、芝麻油
2、取新鲜的河鳗鱼，宰杀干净，去头尾，横切成段，下入沸水锅中焯烫，后捞出清水洗净。
4、加入料酒、酱油、白糖、胡椒粉和清水，大火烧开。
5、加入香菇，用小火焖熟（即汤汁收干之际），加入水淀粉勾芡，出锅时淋入少许猪油和芝麻油即可。
鳗鱼的正确吃法？
鳗鱼可以拿来蒸着吃，这是常见的一种吃法，也可以烤着吃，用锡纸将鳗鱼包裹起来，然后直接放到烤箱中加温，将其烤熟后就可以吃了，鳗鱼烤着吃，外脆里酥，非常的美味。
鳗鱼
鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗，鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。
鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域
食材：鳗鱼、油适量，盐适量，料酒，香葱两颗，姜少许
做法步骤：
1、鳗鱼切成4公分的小段，姜切片，香葱切末，葱白葱叶分开备用。
2、锅中放入少许油，放入葱白爆香
3、倒入鳗鱼段姜片翻炒，加入料酒，少许盐翻炒。
鳗鱼做法有很多，首先我们需要先把鳗鱼洗净去头去尾剔除骨头，日本清酒酱油味淋调成酱汁，把酱汁放入鳗鱼中腌制半个小时，然后放入烤盘中，烤熟之后两面刷好好的酱汁烤至两面金黄，再配上米饭就可以了，这样做出来的鳗鱼饭味道非常的正宗。
