大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野性菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍野性菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
土匪猪肝怎么做的？
你好，我是川蜀妹妹。
土匪猪肝，光听名字就会觉得它霸气十足。其实它是一道具有湘西风味的家常菜，几乎家家户户都会做。下面我就分享一下土匪猪肝的做法吧。
将青椒，小米辣切滚刀，姜蒜、干辣椒剁碎，猪肝切成片状，放入清水中浸泡一会儿，沥干水分，备用。
猪肝中加入料酒，生粉，生抽抓匀。
热锅，放入适量菜籽油，油温五成热，加人干辣椒，姜蒜爆香。
加入青椒，小米辣炒至断生。
加入猪肝，快速翻炒。
炒至猪肝表面微微发白
土匪猪肝是湖南一道名菜，外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来。而且猪肝含有丰富的营养物质，补肝明目，养血补血。
猪肝要倒入水中浸泡去血水。
锅中热油，倒入猪肝大火快速炒至猪肝变色盛出备用
锅中重新热油，小火爆香姜蒜片后，倒入小米椒和杭椒翻炒片刻
锅中倒入猪肝，大火翻炒均匀
接着倒入生抽、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀
锅中倒入韭黄，大火翻炒片刻，
出锅。
你好，希望可以帮助到你~
土匪猪肝我在大湖南吃的超下饭，还有永州血鸭以及青椒炒肉被传为湖南三宝，好像土匪猪肝还有个什么典故，说嫁人要嫁大土匪，土匪难过猪肝关哈哈哈。反正是非常出名的。我分享一下做法，大家一起讨论哈。
土匪猪肝用料 ：
猪肝 250克
姜 4片
***泡椒 4个
红指天椒 4个
红干辣椒 4个
猪肝的营养价值很高，它有很好的补血、改善皮肤的作用，还可以排毒养颜。那么下面这道炒猪肝就一定要学会了。
主料：猪肝400克、青椒一个、姜适量、蒜苗2根、干辣椒2个、淀粉适量。
辅料：油、盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽适量。
炒猪肝的做法：
1、准备好食材。
2、用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁待用。
3、猪肝切成薄片、姜切成丝、青椒和大蒜斜切成片。
4、猪肝用水漂出血水，在水中泡一个小时后，沥干水分，用淀粉和少许油抓匀。
5、起锅烧油。
6、油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色，盛出待用。
你好，很高兴能为你解答这个问题。我是一名在餐饮工作了10几年的厨师。关于你提问的土匪猪肝的做法我来为你解答，经供参考。谢谢。
需要原材料：新鲜猪肝300克，蒜苗150克，鲜小米椒20克，干朝天椒段10克，生姜3克，大蒜3克，料酒5克，老抽3克，耗油5克，淀粉少许，鸡精,味精,胡椒粉,十三香,老干妈少许，
（1）：市场挑选一副新鲜的猪肝。挑选一定要是当天的，颜色不要发黑，不要猪肝表面黏稠的那种猪肝。因为不新鲜的猪肝做出来口感不嫩，而且猪肝的腥味也会很重。
（2）：猪肝切成三角形薄片。这样切出来的猪肝给人一种全是肝尖的感觉，感观很好。然后把血水洗干净放入料酒，老抽，耗油胡椒粉和淀粉腌制5分钟
（3）：猪蒜苗切段，生姜切菱形小片，大蒜切片，小米椒切小段等 备用
（4）：锅烧热后下色拉油，油温4成左右把腌制好的猪肝倒入油锅中滑至猪肝变色倒出（这里一定要控制时间，否则猪肝太老不好吃）
（5）：锅中油倒干净后放入姜蒜片，小米椒，和朝天椒段炒香加入老干妈，耗油和猪肝。快速翻炒几下放入蒜苗，在下鸡精，味精，胡椒粉，十三香。炒匀就可以出锅了。
