大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙门菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙门菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
大年十三了，在这没法出门的日子，你都学会了什么菜？
我晒晒我隔离日子里的吃食。
步骤:1.电饼铛做死面馍，2，准备糖蒜，粉丝，木耳，香菜，葱花，辣子酱，3.切馍，4.炒馍或者泡馍（炒馍就是放入少量高汤翻炒，收汁成锅，泡馍就是加入粉丝，木耳，葱花加入高汤，馍泡进去煮开出锅，放入香菜），家庭版羊肉泡馍准备就绪，中午开泡，有片羊肉和大块骨头羊肉。
第二，搓麻食
家里来回走，好像有啥事发急，仔细一想又没啥事，坐下来又站起来，算了，搓搓手，在家里搓麻食吧！1.揉面，2，醒面，3，擀面，4，切面，可以切片搓，可以条切，都可以，我母亲是片搓，我条搓。
第三，打搅团。
1，准备:摘菜，洗菜，蒜苗，大葱，大蒜，荠菜，辣子面，白菜。
3，和面糊，水开下面糊，搅团要然，72搅，***轮圆。
青山绿水一堆火，这道菜名我自创的，大家看看是否有食欲，这道菜首先准备的是，上好的苦瓜两个，肉沫，甜橙，枸杞，桂花，鸡蛋。先把苦瓜两头切掉，用尖刀把里面的反心削干净，切成两公分厚，用清水泡十分钟，把干枸杞用温水泡好备用，再把甜橙皮去除，榨汁，锅中烧水，水开放一勺花生油，把泡好的苦瓜放断生捞起，肉沫调好味放入在苦瓜圈中垫底，鸡蛋放盐鸡精拌匀倒入苦瓜圈中，用蒸笼不要盖盖，这样苦瓜就不会变黄，蒸熟摆盘，起锅烧油，三层油温倒入橙汁烧开，大火勾芡，从上倒下入盘中，撒上桂花，一道美食就完成了。
大年三十没出门，没法出门的日子我就学习怎么做红烧猪蹄！下面教给大家，一起来学习吧！
做法：
1、猪蹄先焯水，然后在锅里放入油、冰糖，把猪蹄放进去炒糖色，然后再加入各种葱姜蒜以及各种香料即可。
2、在快熟的时候加入老抽、生抽、料酒等，继续用大火炒。大火的目的是收汁，但是为了做得更烂一些，建议在炒完后放入高压锅里，这样猪蹄会烂得更快一些。
二、卤猪蹄
（一）原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
（二）制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、调料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
今天我也来给大家分享一道我新创作的菜品吧，
(龙门花甲)
首先准备主料花甲500克
辅料，豆芽，小云耳，粉丝。金针菇。
小料，姜，蒜。小米椒，黄泡椒小米椒，葱花，
调料，秘制辣酱，没有的可以(豆瓣酱)代替，蚝油，生抽，盐，鸡汁。
制作过程，1先把花甲焯水。一个个掰开洗干净沥干水备用。
2把小料都切成小块状，葱切花，
3把垫底的配菜改刀好洗干净备用
学习做剁辣椒炒干鱼。
1，准备姜，蒜，葱，（放点剁辣椒更香）。
2，准备适量的干鱼。
3，等油红了先放姜葱剁辣椒炒香，在放干鱼一起炒，爆炒出香味放点盐，放适量的水蒸下，待干鱼熟了之后再放入调料。最后一步放葱出香味，出锅。
龙门花甲的详解？
2. 把吐好沙的花蛤用凉水焯一下。花蛤全部张口后马上捞出。用凉水清洗干净。
3. 热锅凉油。油热后放入蒜末和姜末小火煸出香味儿。
4. 加入辣椒段，少量的花椒粒和郫县豆瓣酱煸出红油。
5. 放入料酒，酱油和两大勺白糖。
6. 加入高汤或刚刚焯花蛤的水。盖上锅盖两三分钟。然后用淀粉汁勾芡。不用太稠，稍微稀一点就好了。
7. 最后放入花蛤，翻匀。加一点蒜末放一点儿香油。出锅。
龙门花甲，又称龙门花甲煲，是一道具有浓郁南方风味的湖南菜品，以花甲（即螺蛳）为主要食材，结合辣椒、花椒、姜蒜等调料烹制而成。以下是龙门花甲的详细解析：
1. 食材：主要食材为花甲，可根据个人喜好增加配料如蔬菜、[_a***_]、腐竹等。
2. 制作方法：
步骤二：锅中加入适量的油，放入花椒、姜蒜爆炒出香味。
步骤三：放入花甲翻炒，待花甲煮熟后捞出备用。
步骤四：锅中再加入适量油，放入辣椒、豆瓣酱炒出红油。
步骤五：放入炒好的花甲，加入葱姜蒜等调料翻炒均匀。
步骤六：最后加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒等调味品调整口感即可。
3. 特点：
蜀香龙门是成语吗？
“蜀香龙门”不是一个成语，而是四川重庆地区的一种传统美食，以其独特的香味和口感而闻名。该菜品通常由肥猪肉、花椒、干辣椒、青蒜、姜片等多种配料构成，烹制时需运用川菜中的复杂调味技巧。 “蜀香龙门”这个名称源于四川成都市锦江区的龙门山，因当地的气候和环境适合生产辣椒，所以在那里制作的辣味菜品很有名，其中“蜀香龙门”就是其中的代表之一。
