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大理美食介绍特色美食
黄焖鸡,是的,但和外边烂大街的黄焖鸡米饭不一样,大理永平的黄焖鸡,号称滇西一只鸡、滇西名菜头牌,有近千年历史,味道浓郁鲜香,是来大理一定要尝的一道菜。
砂锅鱼:大理的砂锅鱼是一定要去吃的,大理的砂锅鱼不同的是,***用的是洱海的新鲜鲤鱼,搭配了嫩鸡片还有火腿和冬菇,还有十多种配料,用特制的砂锅小火慢炖而成,做好的砂锅鱼香气浓郁,鱼肉的口感细腻鲜美。
粥粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃,又名碎酥。是一种色、香、味齐全的小麦粉烤饼,以喜洲白族的传统粑粑最为著名。粥粑粑有甜咸两种口味。咸葱花、盐、胡椒粉;饼干是用火腿、肉丁和包裹在它们心中的玫瑰糖调味的。
云南黄焖羊肉的做法最正宗的做法
云南黄焖羊肉最正宗的做法是使用当地的新鲜羊肉,加入特制的酱料和香料,再经过慢火焖炖几个小时,直至羊肉酥烂、酱汁浓郁。
黄焖羊肉的配料及做法步骤如下:主料:羊肋排2斤。
羊肉最好选带皮的,这样口感好。前面泡血水和撇浮沫一定要弄干净,因为煮好的白汤是直接用的。焖压完可以把炖料捞出来,吃起来更方便。娃娃菜可以按个人口味换成自己喜欢的蔬菜。
【黄焖羊肉】将羊前腿肉加入开水内煮一会儿捞出降温后切中块,用油炒羊肉饼加入调料,再加水用大火烧开,转小火炖烂,最后放入调味品,并加淀粉勾芡收汁即可。
推荐一些好的菜谱吧!!!
番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜,使用常见的食材,如鸡蛋和西红柿,加上酸甜的番茄酱,味道鲜美。
可乐鸡翅是一道非常受欢迎的小吃,是用鸡翅先煮后炸制成的。它的制作过程非常简单,只需要将鸡翅放入锅中,加入可乐和一些调料,煮熟后再炸至金***即可。这道菜的口感酥脆,味道甜美,非常适合当零食或下酒菜。
红薯红枣糖水 红薯去皮切块,红枣提前用清水泡开。将红枣、红薯以及姜片放入锅内,加入刚好没过红薯的清水。红薯和红枣本身就有甜味,可以不再额外加糖,喜欢吃甜的也可以加些红糖。
提示:1:用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化 2:用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。
咕噜肉 材料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精盐5克,汾酒5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克,番茄酱。
做法:将豆腐切成小块,用沸水焯水备用;加入花椒、葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒;加入豆瓣酱、料酒煸炒均匀,加入适量的水煮开;放入焯水的豆腐,煮5分钟;用水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
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