大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汉菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汉菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
汉食馔重阳糕怎么做？
原料配方 糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 红绿果脯100克 红糖50克 豆油25克 制作方法 1.先将红绿果脯切成丝，待用。 2.将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。 3.将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，罚涪窜皇诃郝撮酮郸捆拌成糊状粉浆。 4.将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。
夏天天气炎热没食欲，求开胃爽口菜主食食谱有哪些？
就是拌老虎菜呀，通窍开胃，黄瓜丝，尖椒丝，葱白丝，香菜丝，放在一起拌放盐，糖，醋，味精，香油拌均匀，吃一口味窜的厉害。麻酱拌黄瓜，把黄瓜拍一拍，斜刀切成棱形块，放点蒜末，芝麻酱用盐水调稀释，放盐，一点糖，醋，味精，倒上调好的芝麻酱。很清凉顺口。.麻酱拌鸡丝，把鸡胸肉煮熟，撕成细丝，用酱油，醋，糖调个麻酱汁。拍点蒜末，放入鸡丝里，一点辣椒油，下入调好的麻酱拌一拌，也很不错，适合夏天吃。愿意吃香菜可以放点。
【酸辣口味鸡腿】
一到夏季，天气炎热各种问题就都来啦！很多人都头痛的问题，天气这么热，我只想坐在空调边吹空调，什么也不想动，谁愿意去炒菜做饭啊！动一下出身汗，更主要的是到了夏天，天气热的让人没胃口，为什么很多人喜欢到了夏季就出去吃宵夜呢?主要是晚上天气凉爽，吹着风，喝着冰镇啤酒 ，把白天没吃好的都补回来，反正我是这么认为的，你觉得呢？
今天想同大家分享的这道美食【酸辣口味鸡腿】，主要是开胃好吃，制作简单，特别适合下饭喝酒，大家可以点击关注，我们一起分享更多美食做法！下面同大家说说这道【酸辣口味鸡腿】的做法！
【酸辣口味鸡腿】做法:
一、【准备食材】
鸡腿、蒜粒、姜丝、料酒、小米椒、老干妈、生抽、盐、蚝油、香醋、香菜、葱花、胡椒粉、老抽、白糖
二、【处理食材】
鸡腿洗干净，斩成小块，提前泡水一小时，目的去除血水，小米椒切好圈备用，其他食材处理好备用。
三、【制作食材】
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’， 常食木耳可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
除了炒、炖外，木耳最常见的做法就是凉拌了。夏天没胃口，不妨多吃些凉抖木耳，调料随口味来调整，可酸可辣。
-酸辣木耳-
By 寓言7656
用料
主料：木耳(水发)150克、尖椒半个、红尖椒2个
辅料：大蒜4瓣、鲜味酱油2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白糖1匙
今年夏天，全国各地都开启了高温蒸笼模式。朋友调侃说，天气这么热，出门记得注意“翻面儿”，否则容易烤糊。虽然偶尔也下雨——你以为雨后能凉爽些，其实是“锅”烧开了，加点水继续蒸。
炎炎夏天吃什么菜爽口？我要隆重推荐——【白兰地熟醉小龙虾】，入口凉凉甜甜冰冰涩涩鲜香咸，五味陈杂归结于爽，实在是夏日消暑美食必选之一。
用白兰地熟醉小龙虾的料理手法，不同于北方常见的麻辣/十三香等重口味烹饪方式，有着妥妥海派菜系的别致：先将活小龙虾蒸熟直接放入0℃的冰水中急速冰萃，加入这个冰镇的步骤，是为了保证肉质的鲜甜Q弹。
煮熟并冰萃后的小龙虾，放入由白兰地、黄酒、辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、姜片、冰糖、酱油等食材原料熬制的醉卤中，放入冰箱低温浸泡 24 小时以上——以便虾肉彻底吸收醉卤的精华。
天气这么闷，有哪些「一锅米饭都给秒光！」的开胃美食？
节节攀升的气温，不断考验着人们的耐高温能力，也不断折磨着我的胃，感觉吃啥都提不起兴趣！酸味可以打开我们的味觉，夏天最常吃的下饭家常菜就是酸豆角肉沫！
食材：酸豆角200g、肉沫适量、干辣椒5-6颗、大蒜两个、生抽适量、红薯淀粉适量、菜籽油 适量、盐适量。
【做法】
1、酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。
2、大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。
3、肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。
4、肉沫抓匀后[_a***_]5分钟左右。
5、锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。
