广式卤味食材大全,广式卤味食材大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广式卤味食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广式卤味食材大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广式卤肉的正宗做法？
2. 传统的广式烧腊有哪些分类？

广式卤肉的正宗做法？

食材：优质猪肉 400g 、 香菜 80g 、 生姜 3块 、 香叶 4片 、 桂皮 3块 、 八角 3个 、 小茴香 2g 、 花椒 20个 、 冰糖 4块 、 老抽 6ml 、 生抽 8ml 、 盐 少许 、 南德调味料 5克 、 大蒜 7块

步骤1

将优质猪肉用清水洗干净待用

步骤2

将鸡肉放到一旁，上点盐稍微腌制一下。

1. 五花肉用温水洗净，清除掉猪毛，切成几块。

2. 锅烧热后，将肉擦干水，放入锅中（用中小火）稍微煎下，肉皮煎黄后翻一面再煎下就可盛起。

3. 桂皮、八角冲下水滤干，姜切片备用，锅中加少许油，放入姜片、桂皮、八角爆香。

4. 把五花肉轻轻放入锅中煎下，加入红烧酱油，让肉上色。

5. 再加入生抽酱油和料酒，注入500毫升的清水。

传统的广式烧腊有哪些分类？

广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种：烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种；卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种；腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味，三味（酱香味、腊香味、酒香味）俱全，条子均匀，肠衣脆薄，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。

到此，以上就是小编对于广式卤味食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广式卤味食材大全的2点解答对大家有用。