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日本料理中定食是什么概念?
日本料理中定食的概念是：由店家固定搭配食品，米饭以及配料按照一定标准的份量搭配的食品就称之为定食。
定食（ていしょく）翻译成中文是套餐的意思。定食是日本餐厅里面的一类，属于饭类，就是饭都是定在250克，还有里面的配料都是标准化的。像猪软骨，鳗鱼，猪扒，天妇罗之类基本上都在100±10克。
定食是套餐。一般是米饭加汤（大多为味增汤）加小菜（毛豆、海带、泡菜或者厨师当天做的小菜）和一个主菜。但是我们这里也有面类定食，就是一份面（乌冬，荞麦之类）加一个小菜这样子。定价一份就三十到六十之间。
一般来说，定食比较便宜。问题二：日本定食是什么？ 日本料理即份饭，通常午间用。其实是日本便当盒子，分多格，里面装着鸡扒、猪扒、牛肉或杂锦，另一大格子中盛着白饭。
金枪鱼日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼（tuna），大陆叫做金枪鱼，实际上都是一种鱼。鲑鱼又名三文鱼（salmon） 、鲑鱼、马哈鱼，是日本料理中常见的.一种鱼类 天妇罗（天麸罗 tenpura）即油炸食品。
寿司 寿司又称“四喜饭”，是日本饭的代表。日本的大米，营养丰富，质量上乘，煮出的饭形似珍珠，芳香四溢。日本人把米粒叫做“舍利子”，管米饭叫“银舍利”，来形容它的晶莹剔透和像佛骨一样的珍贵。
日本日式料理中定食是什么概念?
日本料理中定食的概念是：由店家固定搭配食品，米饭以及配料按照一定标准的份量搭配的食品就称之为定食。
定食（ていしょく）翻译成中文是套餐的意思。定食是日本餐厅里面的一类，属于饭类，就是饭都是定在250克，还有里面的配料都是标准化的。像猪软骨，鳗鱼，猪扒，天妇罗之类基本上都在100±10克。
定食是套餐。一般是米饭加汤（大多为味增汤）加小菜（毛豆、海带、泡菜或者厨师当天做的小菜）和一个主菜。但是我们这里也有面类定食，就是一份面（乌冬，荞麦之类）加一个小菜这样子。定价一份就三十到六十之间。
稻荷海苔寿司卷怎样做?
1、预先做稻荷煮汁：油炸豆腐皮用开水焯烫去除表面的油 ，捞起滤干水分备用 所有的材料（柴鱼昆布高汤400ml，万字酱油75ml，白糖 75克）混合 小火一同煮至豆腐入味 煮好的油豆腐皮从中间切半 准备材料。
2、用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和***两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。
3、把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜。垫上保鲜膜防止米饭粘在寿司帘上、好清洁。6 保鲜膜上面铺上紫菜片。（也就是海苔片）7 海苔上面薄薄铺一层拌好的米饭。
4、寿司席上铺上一层寿司海苔，放上一层大米，只需放四分之三的大米，在边上先铺上一点肉松，放上火腿肠条、黄瓜条、鸡蛋条、胡萝卜条。用寿司席把海苔卷成寿司条，用刀切成小块的寿司，装盘，挤上沙拉酱后，即可食用。
5、制作步骤：寿司海苔有哪些做法呢？先将1小匙白砂糖加入米醋中，待其完全溶解后，轻轻将它拌入刚煮好的白饭中。
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