大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食粗粮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍健康饮食粗粮的解答，让我们一起看看吧。
到底哪些算粗粮，粗粮应该怎么吃？
全谷物、粗粮、杂粮的概念
全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，它是需要保留谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽/谷胚等完整的部分的。
这里举两个例子帮助我们理解：1、我们常吃的大米，不是全谷物，因为它不包含谷皮和胚芽/谷胚；2、真正的全麦面包，就属于全谷物，它是由全麦面粉制作而成的。而全麦面粉的制作是将小麦全方位地碾压，本着不摒弃不浪费的原则全部利用起来。这样做既能保留麦皮里面的膳食纤维，小麦的核心价值——麦芽(也就是胚芽/谷胚)也被保留了下来。
注：上面为啥强调“真正的全麦面包”，是因为很多预包装食品打着全麦面包的旗号，实则全麦面粉的比例极低，所以如果是冲着全麦面包本身去的，一定要谨慎。
大部分粗粮都属于全谷物，比如小米、大黄米、各种糙米(包括普通糙米、黑米、紫米)、小麦粒等，也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食，比如燕麦片、全麦粉。莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也可以作为全谷食用。
但是有些食物属于粗粮，但并不属于全谷物。比如，玉米碎是粗粮但不是全谷物，因为其中的玉米胚已经去掉，玉米***表面的那层种皮也去掉了。
谁说用单一食材做不出好吃的饼？南瓜、土豆、红薯、香蕉……随处可见、你手边就有的原料，只要其中一种，就能做出足够惊艳的饼点！有多简单？亲手做了你就知道~
-黄金南瓜饼-
用料
辅料：糖适量
1.准备好食材
感谢邀请，
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
现在很多米面都是经过精细处理的米面，因此餐后血糖上升会较快，在主食中加入粗粮是一种非常好的做法，因为不经能补充损失的B族维生素，又能够增加膳食纤维摄入量，减缓糖分、脂肪的吸收速度，因此能够平稳餐后血糖，还能抑制脂肪、胆固醇吸收，对于***慢性疾病十分有效。
“一谷补一脏”，五谷杂粮怎样吃养生又防癌？
五谷杂粮
《黄帝内经》提出“五谷为养”，即“五谷”是饮食与养生的根本。中医有五谷养五脏的说法：“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。”真正能养人的，就是手边能常吃的这些日常食物！癌症、肥胖、糖尿病、心脏病……诸多疾病困扰着人们身心健康，揪其主要原因是现代人饮食过于精致，才疾病的发生。研究表明，五谷杂粮可养五脏。
五谷杂粮可养五脏
早在古代就有“一谷补一脏”的说法。源自道家养生中的五谷包括（稻、黍、稷、麦、菽），它们各自代表：稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（shū，俗称大豆），现今五谷多指小米、大米、小麦、大豆、高粱类为代表。
中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏[_a***_]养生的好食材。而杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，有利于预防糖尿病及肥胖，并可以增加肠道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，保持人体健康，减少癌症的发生。
一、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
到此，以上就是小编对于健康饮食粗粮的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食粗粮的2点解答对大家有用。
